Фонді порею - секрети успіху Femme Actuelle Le MAG
Овоч для схуднення, багатий необхідними поживними речовинами, цибуля-порей особливо смачний у фондю, супроводжуючи рибу, морепродукти, а також біле м’ясо.
Як приготувати цибулю-порей ?
Щоб приготувати фондю з порею, спочатку потрібно очистити їх. Пісок і земля, як правило, ковзають між листям цибулі-порею, і відчуття дуже неприємне при укусі! Ідеально - порізати цибулю-порей на ділянки приблизно 10 сантиметрів. Розріжте ділянку уздовж, і якщо вона товста, поверніть її на чверть обороту і зробіть другий надріз. Потім наріжте невеликими, відносно тонкими скибочками - це дозволяє уникнути ниток. Повторіть для кожного розділу. Помістіть півкільця або чверть кільця у велику миску, і промийте великою кількістю води, потираючи кільця, щоб вони виділялись одне з одного. Якщо потрібно, промийте у другій воді. Перед початком варіння злити. Зарезервуйте "зелений" цибулю-порей: приготований з кубиком овочів і картоплі, змішаний і заправлений ложкою жирних вершків, він робить смачний суп.
Фондю з порею без крему для здорового і легкого рецепта
Зимовий овоч чудовий для здоров’я, ідеальний пригнічувач апетиту для тих, хто звертає увагу на свою фігуру, соромно зіпсувати користь цибулі-порею, втопивши його у вершках. Тому ідеальним є його приготування, заздалегідь підготовлене, як зазначено вище, потім приготування з невеликою кількістю води в каструлі, в кришці, без жиру. Коли цибуля-порей стане м’яким, злийте його перед тим, як повернути на сковороду. Додайте столову ложку легких жирних вершків, щіпку меленого мускатного горіха і приправте за смаком.
Фондю з порею в білому вині для рецепту для гурманів
Для фондю з порею в білому вині підрахуйте:
- 3 порей білих
- 1 цибуля-шалот
- 10 сантилітрів білого вина
- 10 грам вершкового масла
- 2 столові ложки жирних вершків
- солоний перець
Очистивши і нарізавши цибулю-порей, почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот. Розтопіть масло в каструлі, додайте цибулю-порей, цибулю-шалот і варіть, накривши кришкою, на повільному вогні 10-15 хвилин. Зніміть кришку, збільште вогонь, потім перемішайте біле вино та приправи. Поверніть на слабкий вогонь, знову тушкуйте не менше 15 хвилин, додаючи води, якщо потрібно. Додайте вершки, м’яко тушкуйте 5 хвилин і подавайте гарячими.
Фондю з цибулею-порею: ідеальний акомпанемент гребінців
Фонду з цибулею-порею чудово поєднується з гребінцями. А найкраще, цей смачний рецепт простий у приготуванні. Для чотирьох людей вам знадобляться:
- 500 грам білого порею
- 150 грам вершкового масла
- 12 гребінців
- 20 сантилітрів свіжих вершків
- петрушка
- сіль і перець
Приготуйте білий цибулю-порей, як зазначено вище. На сковороді розтопіть на повільному вогні 100 грам вершкового масла. Додайте нарізаний цибулю-порей, перемішайте, накрийте кришкою і варіть, накривши кришкою, 15 хвилин, періодично помішуючи. Додайте крем-крем, перемішайте і варіть ще 15 хвилин. Зберігайте тепло, коли цибуля-порей ніжний. Гребінці розріжте навпіл. Підрум’яніть їх по 1 хвилині з кожного боку на решті вершкового масла, приправте і посипте дрібно нарізаною петрушкою. Подавати гарячим, в оточенні порей-фондю.
За допомогою Thermomix, Cookeo, Companion ... Як зробити фондю з порею в кухонному комбайні ?
Побутові роботи економить дорогоцінний час. Щоб приготувати фондю з порею за допомогою кухонного комбайна, будь то Thermomix, Cookeo або Companion, просто підготуйте білі порей, як описано вище. Потім покладіть подрібнений цибулю-порей (500 грам), 30 грамів вершкового масла, три столові ложки води, сіль і перець зі швидкістю 4, 130 ° C, у чашу кухонного комбайна на 10 хвилин. Додайте 25 сантилітрів вершків і варіть 10 хвилин при швидкості 4, 130 ° C. Готово !