Це сталося, коли я хотів 8 тижнів їхати без цукру
З FITBOOK | 16 липня 2020 р., 11:33
Тростинний цукор - улюблений ворог усіх, хто хоче їсти і жити здорово. Цукор товстіє і, крім діабету, може частково бути причиною багатьох інших захворювань. Тому видається доцільним повністю уникати цукру. І як важко це може бути? Наш автор спробував.
Я без сумніву цукровий наркоман. Ви можете не сказати, дивлячись на мене, але солодощі є основною їжею для мене. Хоча в дитинстві я міг з’їсти кожну пачку шоколадних шоколадів самостійно за дуже короткий час, сьогодні мене менше дратує шоколад, пудинг або морозиво. Для мене це повинен бути торт, бажано щодня. Крім того, для мене їжа округляється лише в тому випадку, якщо вона закінчується ласуном. Вечеря не приносить задоволення без десерту. Відповідно, мої спроби уникнути цукру поки що зазнали невдачі.
План: 60 днів без цукру
Тож тепер нове підприємство із таким планом: Я повністю уникаю солодощів та всієї їжі, до якої додають тростинний цукор протягом 60 днів. На алкоголь теж накладається табу. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує зменшити споживання цукру до 25 грамів або шести чайних ложок на день. І до них можна швидко дістатись: навіть у невеликій пляшці кока-коли на 250 мл міститься 27 грамів чистого цукру. Для підтримання загального споживання, як правило, слід зменшити споживання цукру в рамках експерименту - дозволяється лише один шматок фрукта на день. Інакше я можу їсти те, що хочу для цього. Овочі, м'ясо, клітковина, а також продукти, що містять вуглеводи, такі як картопля та макарони.
Тиждень 1: Прощання з напоєм після робочого дня
Попрощавшись із цукром у вихідні, включаючи смачний Aperol Spritz та велику піцу в неділю ввечері, я сортую свою комору на початку важкого часу. На жаль, він і так не особливо насичений, і навіть чистий цукор рідко зустрічається, як я дізнаюся. На день народження я спекла в домі торт, а отже коричневий тростинний цукор - це поки що йде в кут, як і білий тростинний цукор, а коктейлі дарують безкоштовно.
Потім я йду в супермаркет, і мій вибір надзвичайно корисний: соєвий кварк, риба, брокколі, салат, малина та насіння чіа на сніданок. Тільки вдома я перевіряю, що саме міститься у джерелі білка соєвому кварку. На третьому місці цукор (2,5 г на 100 г), і тому я погано купив. Тоді я готую першу вечерю, оскільки готові страви та соуси також містять прихований доданий цукор, якого можна уникнути, якщо приготувати їх самостійно.
3 основні страви та нові закуски
Вранці, у перший тиждень виклику, я з’їдаю свою суміш вівсяних пластівців та молока з насінням чіа та фруктами дня - ягодами чи бананом, як зазвичай, щоб мати достатньо енергії на день. В обідній час я зазвичай їжу величезний салат з яйцем або рибою, а ввечері у мене найбільше, бо це найбільш товариська їжа. М’ясо, риба або тофу, яйця, багато овочів, знову ж салат, бажано з друзями. Між ними тепер є горіхи як закуска замість обов’язкового пирога.
Голод настає вночі
Тиждень надзвичайно енергійний, у мене чудовий настрій, і не споживання цукру викликає бажання жити здоровіше загалом. Окрім роботи, я можу робити щоденні тренування. Замість того, щоб втомитися, я, як правило, маю проблему не зійти. Але, може, це також пов’язано з цією чудовою погодою? Ще одна проблема швидко стає зрозумілою в ці перші кілька днів і з моєю дієтою: я, як правило, вживаю мало вуглеводів. Хліб зазвичай подають лише на сніданок у вихідні дні і бажано у вигляді круасанів. Я їм картоплю та макарони лише тоді, коли їх кладуть переді мною, а остання насправді лише тоді, коли я перебуваю у відпустці в Італії, а тому, на жаль, надзвичайно рідко. Чому? Бо я просто не маю до цього апетиту і навіть не думаю про це. Проте протягом першого тижня я регулярно про це думаю - коли я лежу не спати вночі, а живіт бурчить.
Цукор нічого не дає організму
Манон Голдхаммер, державний сертифікований дієтолог з практики в Берліні, пояснює мені, що в моєму тілі не вистачає цукру: «Це типові симптоми абстиненції. При такій швидкій перебудові організм запитує найпізніше ввечері про звичайне споживання цукру. Якщо цього не відбувається, він спочатку бунтує ". Тим не менше, ваш прогноз додає мені сміливості:" Сам цукор просто не дає тілу нічого, крім швидкої енергії, він не додає користі для здоров'я. Обійшовшись, ви станете більш врівноваженим, ваша концентрація зросте, і також не буде ніякої тяги ".
Починаючи з третього дня, я збільшую загальне споживання калорій і їм більше. Більше овочів, більше білка, більше клітковини, як спельта та горіхи. У мене складається враження, що мій апетит до солодощів зазвичай покриває цю підвищену потребу в енергії. Але що ви перекушуєте, коли солодощі залишаються поза увагою? Горіхи мені швидко набридають. Відтепер я пропускаю закуски і маю три великі основні страви.
Навчальна нудота
На четвертий день мої огляди у тренера з фітнесу. Мій поточний статус: багато сил, мало витривалості. Перед тренуванням я з’їв свій шматочок фрукта дня - банан. Я не можу придумати швидшого та кращого енергопостачання. Тому я вибрав цукрову зірку серед фруктових видів: «Банан вже містить 30 грамів цукру. Загалом, вуглеводи слід заробляти фізичними вправами », - пояснює експерт з питань харчування Голдхаммер. Для цього я за правильною адресою з тренером. Під час кругових тренувань, послідовності присідань, стрибків убік, присідань і штанги, мені стає погано під час другої пробіжки. Чи буде це краще через кілька днів із меншим вмістом цукру?
Тиждень 2: Потрібні замінники
Настільки ж енергійним, як я був на 1-му тижні, я відчуваю втому на 2-му тижні. Я втомлений, у поганому настрої і не маю часу на фізичні вправи. Ніяких слідів від обіцяного балансу та концентрації. Мої думки крутяться навколо шматочка торта кожні півгодини, споживання солодощів колегами не зовсім корисне. Мені не тільки не вистачає цукру, мені не вистачає ритуалу поїдання торта, моменту відпочинку, винагороди. Цього тижня кілька разів я стою біля пекарні чи в кафе і дивлюся на солодку випічку.
Але воля сильніша. Оскільки мені все ще потрібна якась комфортна їжа, а листя салату просто не задовільні, я шукаю здорові альтернативи на органічному ринку. Окрім ягід, у мій кошик посадки сирий шоколад та кокосовий йогурт, підсолоджені сиропом агави. Це все якось приємно, але це не робить мене по-справжньому задоволеним, і це також схоже на обман.
День народження буде моєю втратою
Починаються другі вихідні мого цукрового виклику, і мені крім різних алкогольних напоїв знову і знову пропонують випічку. Я опираюся - поки мене не запросять на день народження в неділю. Торт-фуршет рясний і обіцяє солодку обіцянку вилікувати мій поганий настрій. Закритим яблучним пирогом я слабшаю і з’їдаю пів шматка. Хоча жаль дуже швидкий, я відчуваю це ясно: на жаль, це просто радує вас.
3 тиждень: моя енергія повернулася
Після помилки у неділю я зараз твердо вирішив знову піти на виклик. Я подумки замовляю половину торта як банан і просто продовжую. З цього тижня я спав набагато краще, і перш за все всю ніч. Крім того, я відчуваю себе справді ситим після їжі, інакше я люблю продовжувати їсти після десерту, викликаний цукром. Вранці встаю монтером і відчуваю себе менш набряклим. У той же час моя шкіра стає більш гладкою. Насправді я теж отримую більше компліментів, хоча зазвичай частіше чую про те, як я втомився. У мене також знову є сила для занять спортом, і я бігаю в понеділок увечері. Я не думаю про солодощі і знову зважуюся вперше: ваги показують на два кіло менше. Чи є на це сподівані переваги від уникнення цукру?
Дивовижний тривалий рівень цукру в крові
На 3 тижні має бути проведено вимірювання мого довгострокового значення цукру в крові. Беручи краплю крові, визначається, наскільки високим був рівень цукру в крові в середньому за останні два-три місяці - в основному це пам’ять про рівень цукру в крові. Нормальне значення для не діабетиків - нижче 5,7%, високе - вище 6,4% і є показником ризику розвитку діабету 2 типу. Моє значення становить 4,9% і, отже, в дуже хорошому нижчому діапазоні норми. Експерт припускає, що моє споживання цукру було насправді нижчим, ніж я би очікував сам ще до експерименту: "Якщо ви багато займаєтеся спортом, споживання цукру також врівноважується, оскільки ваше тіло фактично витрачає енергію", - говорить Голдхаммер . Це правда, що мене не особливо цікавлять солодкі напої, такі як лимонади. Можливо, моя залежність від цукру була не такою великою, як я думав. За словами експерта з харчування, моє фізичне відмову від цукру закінчилось, навіть з невеликим рецидивом.
4 тиждень: слабший Я
Злети і падіння тривають: Ось як мотивовано я закінчую 3-й тиждень, так похмуро починаю 4-й тиждень. Те, що все ще було легко в останні кілька днів, якимось чином не виходить. Робота напружена, часу на спорт немає, і я взагалі в дуже поганому настрої. Нічого не допомагає, нічого не втішає. Не гарна вечеря з друзями, не полуниця як солодка альтернатива, не перспектива вихідних. Цього тижня це зрозуміло: я хочу цукор, без компромісів. Ідея свіжоспеченого, ще теплого яблучного пирога, бажано з посипанням, проявляється в моєму розумі в кожен із цих днів. Я скасовую кругові тренування та наступний шанс перевірити свій стан без зайвих роздумів. Не в настрої ні до чого!
Я постійно запитую себе, чи справді мені слід пройти ще місяць? Для чого? З огляду на мій постійний мінімум, мені не вистачає аргументів, щоб продовжувати. В середині тижня і коли я з’їдаю незрівнянний лист салату, я усвідомлюю, що моє життя потребує цукру. Не фізично, а психічно, як фактор задоволення, це приносить мені занадто багато якості життя, щоб обійтися без нього навіть у середньостроковій перспективі. Цукор - це частина мене, і це добре. І тому я закінчую цукровий експеримент за день до кінця першого місяця і перериваю пост відвідуванням мого улюбленого італійця. Потрібен Aperol Spritz? Звичайно! Тірамісу на десерт? Обов’язково!
Звичайно, напій та десерт мають надзвичайно солодкий смак. Але я також дуже, дуже щасливий у цей момент.