Цей новий цукор містить лише 0,2 калорії - і він все одно повинен бути настільки ж здоровим
Оновлено: 24.07.18 - 16:00
Тим, хто любить споживати цукор, більше не потрібно мати сумління з алюлозою.
Нарешті бенкетуючи без жалю: ті, хто має ласуни, тепер можуть цього з нетерпінням чекати. Дослідники розробили цукор, який зробить революцію на ринку.
Клейкі ведмеді, печиво або шоколад: кожна дитина знає, що це не особливо здорово. Однією з причин цього є нешкідливий на вигляд білий порошок, який можна знайти майже у всьому цукристому: диявольському цукрі. Врешті-решт, він не тільки має багато калорій, але й підвищує рівень цукру в крові і, як кажуть, атакує емаль зубів.
Цукор без калорій: Алюлоза - рай для тих, хто має ласуни?
Тому фахівці радять їсти лише кілька солодощів. Рекомендація, яку люди з солодкими зубами особливо неохоче чують. Але солодші часи можуть незабаром перерватися для них. Нібито а Кельнський стартап під назвою "Savanna Ingredients" зараз справжній цукор без калорій зробив! За словами керуючого директора доктора, що для наркоманів цукру звучить як країна молока та меду. Зараз Тимо Кох вперше став реальністю.
Але ідея не нова - зрештою, альтернативи цукру, такі як стевія або ксукер, є на ринку вже давно. То що в цьому особливого чи іншого? "У природі природний цукор зустрічається без калорій - але поки що лише у дуже малих кількостях. Ми зробили цей природний шлях доступним і Процес розроблений, Виробництво справжнього цукру з бурякового цукру у великих масштабах без калорій », - пояснює Кох.
Інноваційний процес, який "приховує" калорії - і обманює організм
Алюлоза слід називати цей таємничий замінник цукру, виготовлений з цукру - і с всього 0,2 калорії тому надходять на грам. Для порівняння: звичайний цукровий пісок містить колосальні чотири калорії. Найкраще в цьому: Новий тип цукру повинен бути смак однаковий і може використовуватися в тих самих кількостях, що, наприклад, інгредієнт для випічки, як звичайний столовий цукор.
Відео: Замінник цукру в тесті смаку
Це стало можливим завдяки інноваційному методу, на який вже було подано заявку на патент та ефективно обдурило тіло. "У процесі ми вдосконалюємо природний буряковий цукор, додатково розвиваючи його молекулярну структуру, так, шифруючи його і як би «інкапсулюючи» калорії", продовжує Кох.
"Наше тіло вже не визнає алюлозу як джерело енергії під час метаболізму. (...) Калорії виводяться, так би мовити". На патент вже подано заявку, тепер питання питання часу має бути лише тоді, коли алулоза буде затверджена як продукт харчування в Європі.
Швидко станьте стрункими та придатними: шість здорових альтернатив цукру
Це мало хто знає, але вегани цінують це давно: рисовий сироп. На перший погляд, він має таку ж консистенцію і колір, як мед, але більш прозорий. Тим не менше, ви можете приправити свій сніданок рисовим сиропом. Хоча він трохи менш солодкий, ніж столовий цукор, він має трохи карамельний смак. Він також містить багато мінеральних речовин, таких як магній, залізо або кальцій, завдяки численним вмістом цукру підтримує низькі викиди цукру.
Цукор з кокосового цвіту, також відомий як кокосовий або пальмовий цукор, відомий лише нещодавно, але завдяки своєму низькому глікемічному індексу він уже є зіркою у веганському та палео-співтоваристві. Тому його особливо рекомендують людям з діабетом, високим кров'яним тиском або серцевими захворюваннями. Кокосовий цукор виготовляється з нектару кокосової пальми, а також багатий різними мінералами. Тим не менше, він не смакує як кокос, але також має карамельну нотку. Ви можете використовувати його 1: 1, як коричневий цукор.
Той, хто вже бував у США чи Канаді, зазвичай знає це на млинцях на сніданок: кленовий сироп. Як здорова альтернатива, він дуже популярний серед веганів. Його отримують з канадських кленових дерев і варять у вигляді соку. Він вважається натуральним підсолоджувачем і доступний у різних сортах якості (AA, A, B, C, D). Кленовий сироп також цінується за безліч мінералів та мікроелементів. Крім того, містяться в них речовини повинні мати антиоксидантну та протизапальну дію.
Окрім ксиліту, еритритол також належить до цукрових спиртів і використовується як замінник цукру. Він також схожий на домашній цукор і на смак солодкий. Це відбувається природним чином у сирі, кукурудзі або фруктах і отримується шляхом бродіння. Еритритол також майже не містить калорій і не впливає на рівень цукру в крові та інсуліну. Тому його рекомендують людям, які страждають на діабет або зайву вагу. Однак він не такий солодкий, як ксиліт або звичайний столовий цукор.
Мед був цінною їжею та ліками з незапам'ятних часів. Його виробляють бджоли із зібраного нектару з квітів або з виділення різних видів вошей, відомих як медова роса. Мед складається з чистого цукру на 80 відсотків. У наш час його використовують як підсолоджувач і з давніх часів хвалять за його протизапальну та антибактеріальну дію на різні захворювання.
Стевія отримується з південноамериканської рослини Stevia rebaudiana (також її називають «солодкою травою» або «медовою травою»), а також є природним і популярним підсолоджувачем. Він в основному складається з так званих глікозидів стевіо і не має ні калорій, ні цукру. Тому стевія підходить для діабету, резистентності до інсуліну та навіть для профілактики карієсу. Але будьте обережні: підсолоджувач у 300 разів солодший за звичайний столовий цукор.