Целіакія EAT SMARTER - це єдине, що допомагає при безглютеновому харчуванні

Багато людей страждають від непереносимості глютену. Після постановки діагнозу необхідно дотримуватися суворої дієти, що не містить глютену.

Целіакія: допоможе лише дієта без глютену

Багато людей страждають на целіакію, непереносимість глютену. Після встановлення діагнозу в майбутньому необхідно уникати всіх продуктів, що містять глютен, тобто їсти суворо без глютену. Непереносимість триватиме все життя, і в даний час невідомих ліків немає. Ось чому дієта необхідна.

Постраждалі можуть розраховувати на допомогу

Лікар. мед. Сигрід Стіб, спеціаліст з харчової медицини, пояснює: “При суворому безглютеновому харчуванні симптоми швидко зникають у молодих людей; для літніх людей це іноді займає кілька тижнів ". У своєму посібнику" Непереносимість їжі "експерт радить скористатися порадами щодо харчування. Лікуючий лікар може домовитись про відповідні контакти. "Існує також велика кількість путівників та кулінарних книг на тему целіакії", - пояснює фахівець.

Колос пшениці відрізняє безглютенові продукти

Потрібно обійтися без глютену спочатку викликає сильний дискомфорт для багатьох постраждалих. Промисловість добре пристосувалася до непереносимості їжі: багато продуктів мають символ перекресленого колоса пшениці. Німецьке товариство целіакії представило цей символ для ідентифікації продуктів, що не містять глютену. Лікар Сигрід Стіб радить уважно читати перелік інгредієнтів для всіх інших продуктів. "Оскільки наказ про маркування алергії набув чинності, клейковина повинна бути вказана на упаковці на додаток до частих чинників алергії".

Харчування без глютену починається з голови

Якщо вам доведеться дотримуватися суворої дієти, спочатку слід усвідомити, що невживання речовини може підвищити загальне самопочуття. Ось чому зміна звичок так важлива. Безглютенова дієта не повинна означати жертвування задоволенням - багато продуктів харчування, природно, не містять глютену. До них належать, наприклад:

Багато фруктів та овочів, як картопля
Молоко, натуральний йогурт, кварк, масло
натуральний вершковий сир, моцарела в розсолі
плоть
риба та морепродукти
Цукор, мед, варення, кленовий сироп
Яйця
Рис, кукурудза
Пшоно, гречка
Тофу, соєве молоко
Вино, шампанське

За даними Німецького товариства целіакії, цю їжу можна їсти необробленою та без добавок.

Заборони між пивом та пельменями

На жаль, є деякі продукти, які виключають безглютенову дієту. Сюди входять зерна, такі як пшениця, ячмінь, жито, овес, зелена спельта та спельта. Наступні продукти містять добавки з цих видів зерна: пшеничне борошно, манна крупа, крохмаль, панірувальні сухарі, перлова крупа та багато видів макаронних виробів. Клейковина зазвичай також міститься в цих продуктах:

Піца, макарони, вареники
Торти, пироги, печиво
пиво