Целіакія; Роль харчування

Гастроентерологія та харчування
Целіакія: роль дієти

Целіакія (англ. Celiac disease, CD) була вперше описана лікарем Аретей у Стародавній Греції за 100 років до народження Христа як синдром мальабсорбції у дорослих. Перший повний опис целіакії дав наприкінці XIX століття Семюель Гіз у класичній монографії. Целіакія зараховується до числа аутоімунних захворювань. Характерними для цього захворювання є втрата ворсинок кишечника та гіперплазія крипт в тонкому кишечнику. Ця шкода виникає лише тоді, коли на слизову оболонку тонкої кишки впливає пшенична клейковина та подібні білки зерна, особливо жита та ячменю. Вважається, що целіакія є результатом неадекватної, опосередкованої Т-клітинами імунної відповіді на ці проглочені білки. Основними симптомами є біль у животі, діарея, метеоризм, втома, погана працездатність, нудота, блювота, втрата ваги та анемія. Єдина протягом життя необхідна терапія цього захворювання-

Гастроентерологія та харчування

Обмежене значення для продуктів, що не містять глютену, на основі обговорюваного крохмалю. Хоча в Європі поширена безглютенова дієта з продуктами на основі пшеничного крохмалю, в США рекомендується дієта на основі безглютенових продуктів. Це показує, що навіть так звана “безглютенова” дієта рідко буває повністю безглютеновою. Межа, до якої можна терпіти глютен під час дієти, суперечлива. Цінності обговорюються між собою

---