Цеп Саарбрюккен, Центр харчової медицини та профілактики - харчова психологія

Людвіг Фейєрбах, філософ (1804-1872)

центр

Чому ми їмо те, що їмо?

Як ви оцінюєте, скільки рішень ми повинні приймати щодня щодо свого раціону? Ви здивуєтесь, дізнавшись, що в середньому приймається близько 200 рішень. Нас мало хто знає про нас. Сюди входить постійне розмірковування про обід чи вечерю та покупку, яка з цим пов’язана. Більшість рішень та поведінки є суто підсвідомими, наприклад, швидкість прийому їжі та розмір порції.

Кожне з цих рішень коштує нам енергії. Тому не дивно, що ми часто діємо суто інстинктивно і часто приймаємо «нездорові» рішення для себе. Прикладом цього є з’їдання стільки солодощів на Різдво або тому, що вони зараз перебувають на столі. Харчова промисловість щодня працює із спокусливими, активізуючими стимулами навколишнього середовища і, таким чином, проти нашого здорового глузду (див. Полички з цукерками на касі супермаркету).

Це особливо ускладнюється при надзвичайних навантаженнях, таких як стрес, де ми більше не можемо набрати додаткової енергії для прийняття обґрунтованих рішень і піти шляхом найменшого опору.

Тоді є 2 типи обробки харчового стресу:

Перший тип втрачає апетит і, швидше за все, зменшується в стресових ситуаціях. Коли стрес спадає, нормальний і спочатку навіть підвищений апетит відновлюється. Таким чином, тимчасову втрату ваги, як правило, можна компенсувати швидко. Однак у разі тривалого стресу це може призвести до значної втрати речовини з наслідками для фізичного та психічного здоров’я. Середовище зазвичай реагує тут прихильно.

Другий тип підвищує їх апетит, що на перший погляд менш шкідливо для фізичного та психічного здоров’я. Коли стрес спадає, сьогодні набагато складніше повернутися до початкової ваги. У довгостроковій перспективі збільшення ваги саме по собі є значним фактором стресу, що призводить до нездорової дієти та інших заходів протидії. Після того, як ви спробували «померти з голоду», ви це зрозуміли перший крок до зайвої ваги та ожиріння вже взяли. Просто їжте менше, і ви худнете, зазвичай це не працює. Навколишнє середовище також не дуже зрозуміле, і існує стигматизація («Він все одно не може цього зробити!»). Вийти з цього порочного кола набагато складніше.