Церін - Шоле-док "Яка сумісність між харчовими та екологічними якостями

Редакція Ніколь Дармон (INRA 1110, UMR MOISA, Монпельє)

Його дослідження показують, що дієта з гарною харчовою якістю не обов'язково має низький рівень вуглецю та що при розробці рекомендацій щодо більш стійкого харчування важливо враховувати якість харчування та соціальну та культурну прийнятність. Його результати підтверджують, що можна зменшити вуглецевий вплив нашої їжі, одночасно покращуючи якість харчування шляхом розумного вибору їжі (помірне загальне споживання, дієта, багата на рослинні продукти та споживання м’яса та напоїв. Вимірювання алкогольних напоїв). Однак вони показують, що вам не потрібно виключати цілі категорії продуктів, щоб мати більш стійкі дієти. Тому порада щодо різноманітного харчування діє досі в цьому контексті.

---