Церква адвентистів Сьюзен Кампулунг Мусцель
Однією з перших спецій, якими користуються люди, є СУСАН.
Походить з Індії та Далекого Сходу. Ця рослина використовується по-різному: у Китаї з неї роблять чорнило, а в парфумерній промисловості використовують квіти кунжуту, що містять ароматичні речовини.
Опис
Сьюзен - це однорічна трав’яниста, тропічна рослина, яка досягає у висоту 1-2 метри. У ньому в землі невеликий, трохи нерозвинений корінь, за яким слідує прямий стебель, розгалужений і покритий пухом. Листя мають різну форму, будучи овальними або ланцетними, з шаром пуху з обох сторін. Квітки бузкові або білі, за ними йдуть 3 см стручки, які містять багато насіння. Вони невеликі і довжиною 3,5 мм. Їх колір варіюється від біло-жовтого до червоного, коричневого або чорного. Висушені насіння мають смак волоських горіхів, які посилюються при смаженні на сковороді. У шкірці вони мають бежевий або молочний колір.
Властивості та переваги
Насіння кунжуту містять жирні речовини, антиоксиданти, білкові речовини, сезамол, аргінін і целюлозу, мінерали та кальцій. Таким чином, кунжутне насіння має дуже високий вміст харчових речовин. Хоча насіння кунжуту допомагають регулювати обмін речовин, рекомендується вживати їх з обережністю, оскільки вони мають багато калорій. 35 грам насіння, приблизно чверть склянки, містять близько 200 калорій. Крім цих важливих поживних речовин, насіння кунжуту забезпечують організм хорошими вуглеводами, корисними жирами, магнієм, залізом, фосфором, вітаміном В1, вітаміном Е, цинком, марганцем, кальцієм і міддю.
лікування
Рослина має чудові терапевтичні властивості. Кунжутне насіння має високу енергетичну цінність. Тому насіння можна використовувати в їжу, класти на кренделі або хліб. З білого насіння кунжуту шляхом холодного віджиму можна отримати олію, яка має важливе терапевтичне значення, застосовувана для масажу, але також на кухні.
Сьюзен рекомендується при лікуванні безсоння або харчових розладів. Багаті аргініном, насіння кунжуту запобігають розвитку пухлин, сприяють детоксикації печінки та нирок та покращують імунну систему. Вони також сприяють підвищенню народжуваності.
Ця рослина має протиревматичні та протиракові властивості. З протигрибковою та бактерицидною дією олія використовується для лікування захворювань ясен. Для профілактики пародонтиту ввечері на десни, після чищення зубів, наносять 2-3 краплі кунжутного масла. Ясна масажують злегка, і обробку потрібно повторювати щовечора, протягом принаймні 3 місяців.
Кунжутне масло також має послаблюючу дію. Рафінована кунжутна олія використовується у косметичній промисловості для виготовлення мила. Листя кунжуту, багаті слизовими речовинами, використовуються в поєднанні з іншими рослинами для лікування дизентерії та холери.
На додаток до цього, насіння кунжуту захищає організм від декількох захворювань, таких як хвороби серця, запалення кісток і суглобів та покращують якість сну. Насіння кунжуту також рекомендується, оскільки вони знижують рівень холестерину та регулюють кров’яний тиск. Вони можуть запобігти остеопорозу завдяки вмісту кальцію. Вони надають дезінтоксикаційну дію на печінку та нирки. Насіння кунжуту зміцнюють імунітет, особливо у випадках хронічної втоми та реконвалесценції. Кунжутне масло має пом’якшувальні властивості і допомагає підтримувати шкіру гладкою.
Одна з найвідоміших переваг насіння кунжуту стосується протизапальної та антиоксидантної дії, яку вони надають на організм. Насіння зменшують ефект променевої терапії та нейтралізують вільні радикали, запобігають і є ад'ювантом при артритах, астмі, мігрені, болях, пов’язаних з менструальним циклом, та при розсіяному склерозі. Фахівці стверджують, що речовини в насінні кунжуту пригнічують розвиток ракових клітин при злоякісній меланомі, а також у випадку раку товстої кишки.
На закінчення
Регулярне вживання кунжутного насіння виявляється важливим рішенням щодо збалансованого та здорового життя.
Рецепт гумусу
Смажте насіння кунжуту на нежирній сковороді, стежачи за тим, щоб вони завжди перемішувались, оскільки вони можуть дуже швидко пригоріти. Вони повинні бути темно-золотистими і глянцевими. Після охолодження подрібніть в кавомолці і змішайте з соняшниковою олією, поки воно не загусне. Додайте трохи солі.
Окремо відваріть 2 склянки нуту, змоченого ввечері (також можна консервувати). Його пропускають або пропускають через м’ясорубку, як і збиту квасолю. Додайте кунжутну пасту за смаком (близько склянки), сіль, олію, лимонний сік і 2-3 зубчики часнику. Добре збийте віночком або міксером і подавайте із задоволенням.
Кунжутну пасту також можна додавати в салат з баклажанів, разом з часником і соком ламіати, що є рецептом арабського походження, дуже смачним.
матеріал, представлений Кренгуца Петреску