Чай, корисний напій та зірка
Це найбільш питий напій у світі за водою! Чай - це тисячолітній сільськогосподарський продукт, але протягом 10 років він знає безпрецедентне захоплення у Франції, особливо за чесноти, які йому приписують.
На вулиці Маршан в Кольмарі, одній з найжвавіших у центрі міста, Essence du thé завжди повно. Мюріель Фрей, менеджер, підтверджує феномен моди, пов’язаний з чаєм: «Є багато людей, які хочуть перестати пити каву і піти на чай. Кофеїн і теїн насправді є однією і тією ж молекулою, але вони не дають однакових ефектів: коли кава матиме негайну і, можливо, стресову дію, чай діятиме поступово протягом 4 - 5 годин для стимулюючого ефекту, а також для розслаблення ".
Клієнти в основному приїжджають за зеленим чаєм, зіркою чайних журналів та книг, оскільки було доведено, що він є антиоксидантом, який запобігає старінню та раку. Замовники можуть менше знати, що ці дослідження фінансуються країнами-виробниками зеленого чаю на чолі з Китаєм та Японією. І що інші чаї також мають визнані переваги, навіть якщо вони менш розрекламовані: таким чином, темний чай, який також називають «їсти жир», є ефективним для збалансування холестерину.
Ідея про те, що чай корисний для здоров’я, зараз настільки поширена, що деякі покупці приходять до магазину, щоб попросити чаю проти серцево-судинних захворювань: «Ми просимо їх зв’язатися безпосередньо зі своїм лікарем або фармацевтом, жартує Мірей Фрей. Для нас чай - це перш за все час для розваг! " І в цьому магазині є що зробити, пропонуючи понад 200 сортів, який організовує дегустаційні вечори раз на місяць.
Мистецтво не поспішати
Любитель чаю допитливий від природи і смакує все: жовтий, білий, зелений, темний, чорний, ароматний чай. З іменами, які швидко змусять вас подорожувати: Мікс степів, Прогулянки по Меконгу, Квіти храмів Кіото. Походить з усього світу: Китаю, Японії, Таїланду, Кенії, Ірану. З ароматами, гідними ботанічного саду: ревінь, вишня, бергамот.
Після того, як ви вибрали свій сорт, краще попросити продавця поради, як приготувати чай. Загалом, вам потрібно 4 грами чаю на ½ літра води, час готування 3 хвилини. Але згідно з китайською технікою, ми можемо вибрати 6 грам на 12 мл води з вливанням від 10 до 30 секунд, які потрібно повторити кілька разів.
Складний чай? Зачекайте, ми ще не згадали про "матеріал": чайник, чашку чи миску. Є китайські глиняні чайники, звані чайниками пам’яті, які зберігають запахи чаю, наповненого черевом, а це означає, що його завжди використовують для одного чаю. Але це, чудові любителі це добре знають, у них є кілька чайників вдома !
І ми не подаємо чай, як еспресо! Ми вибираємо чай, чайник, чашку, нагріваємо воду, не поспішаючи! І якщо це можливо, ми ділимося цим, пам’ятаючи, що чай часто є першим жестом гостинності у світі.