Чай з чорного дракона - спосіб виробництва, користь, приготування
Якщо ви пропустили святкування вчорашніх днів, паровий піднос вашої бабусі з пирогами, глінтвейн та корицю вашого дідуся та всю родину навколо дерева, ви, напевно, хочете, як і ми, Різдво дитинства. Ми не можемо повернутися у минуле, але ми можемо дати вам один із інгредієнтів, щоб зробити це Різдво історією.
ОРГАНІЧНИЙ ОРГАНІЧНИЙ ЧАЙ
Ми живемо в епоху, коли все більше і більше з нас хоче споживати продукти, які є максимально корисними для здоров’я та не піддаються лікуванню. До цієї категорії входить асортимент сертифікованих БІО - ОРГАНІЧНИХ чаїв. Що це означає? Це означає, що протягом усього виробничого процесу продукту, починаючи від вирощування сировини і до кінця виробничого процесу, в результаті якого вийшов готовий продукт, використовувались лише природні, екологічні речовини.
ЗЕЛЕНИЙ ЧАЙ
Камелія Синенсіс, яка походить з Південно-Східної Азії, у менш обробленому варіанті утворює зелений чай. Застосовуваний у традиційній китайській та індійській медицині, багатий на користь та надзвичайний специфічний смак, його можна знайти у нашому чайному магазині у різноманітному асортименті.
ФРУКТОВИЙ ЧАЙ
З інтенсивним або витонченим смаком, екзотичним чи традиційним, солодким чи кислим, але без винятку смачним, рецепти свіжих фруктів з нашого чайного магазину поведуть ваші почуття у чарівну подорож.
Чай ройбуш
Більш відомий як африканський червоний чай, ройбуш не містить теїну і має дуже мало таніну, тому його можна вживати широкому колу тих, хто п’є. Багатий мінералами та антиоксидантами, ройбуш споживається у всьому світі завдяки численним корисним ефектам.
Чайні рослини
Тонізуючі або розслаблюючі, лікувальні або просто надзвичайно смачні, рослини можуть утворювати найунікальніші поєднання. Інтернет-магазин Livada cu Teai пропонує вам різноманітний вибір рецептів, які, безсумнівно, задовольнять всі ваші бажання або потреби.
Чай пуер
Чай Пуер (також відомий як "витриманий чай") є одним з найбільших скарбів Китаю, недавно відкритого західним світом. Це чай, який не схожий на будь-який інший вид, його атрибути часто порівнюють із витриманим вином (чим старше, тим краще).
Чорний чай
Чорний чай, повністю окислений перед переробкою, є найпоширенішим сортом чаю у світі, і своєю популярністю він зобов'язаний інтенсивному смаку та тому факту, що окислення дозволило йому зберегти свої якості під час тривалих подорожей до чаю.
Білий чай
Найменш оброблений сорт чаю, Білий чай зобов’язаний своєю назвою сріблясто-білому пуху на бруньках чаю. Виготовлений тільки з молодих листя, ретельно відібраних, Ви знайдете в Чайному саду особливий асортимент міжнародно визнаних і високо оцінених білих чаїв.
Скляні аксесуари
Скло має витончену подвійність, оскільки прозорість, головна його якість, не завжди є щирою. Чай спонукає до безтурботності, але він заряджає нас енергією. Разом вони складають неперевершену команду
Кава
Найпроданіший товар у світі, після олії, звичайна кава все ще має багато сюрпризів для тих, хто бажає дослідити її смачні таємниці. Різні плантації мають однаково різноманітні смаки, а проста чашка - це подорож у казкові світи.
Детоксикаційні та підтримуючі чаї
Ці чаї допомагають очистити організм, вивести токсини та надлишки води. Ідеальний спосіб доповнити ліки, зміцнити імунітет у важкий період або просто прагнути до більш здорового способу життя.
Аксесуари для Matcha
Краса аксесуара Matcha проявляється не лише в кольорі та дизайні. Важливими факторами є його присутність на столі або те, як він перегукується з рештою аксесуарів. Естетика відрізняється у різних виробників, і для користувача зовнішній вигляд може представляти особливий настрій або випадок.
Японський чай Матча
Хоча історія чаювання в цій країні не має таких тисячолітніх розмірів, як Китай, японська культура з її особливими рисами виробила традицію, значно вищу за красою та символічним багатством. Згущений вираз цієї культури найкраще представлений у чайній церемонії - це ритуал, центральним елементом якого є чай Матча.
Японський чавунний чайник
У світі чавунної кераміки на передових позиціях знаходиться Японія. Деталі виготовляються відповідно до сотні років процесів. Ціновані у всьому світі як за якість матеріалів, так і за дизайном, вони бажані поціновувачами з усього світу...
Японські глиняні чайники
Токонаме - невелике містечко на західному узбережжі Японії, але його назва стала синонімом високоякісних керамічних чайників, унікальних у світі завдяки особливому майстерності форм і фактур. Місцева традиція, яка тривала кілька століть, залишалася еталоном якості та краси, незважаючи на те, що в сучасний час комфорт і швидкість замінюють спокійний, повільний стиль, який освятив певну життєву філософію та чай.
Японські чайні чашки
Японські чашки підкреслюються якістю виконання, виготовленим вручну майстрами-гончарами, завдяки технологіям, переданим поколінням. Вони майже ніколи не мають ручок, але вони дуже зручні у використанні, велика увага приділяється формі, фактурі та способу їх посадки в руці. Порцеляна підкреслює хроматичну інтенсивність, а глина вбирає аромат чаю і з часом створює більш насичений смаковий досвід.
Послуги порцеляна Японія
Чай є невід'ємною частиною японської культури, і чайники займають важливе місце в житті японців. Виготовлений з порцеляни, традиційний або сучасний, пофарбований у яскраві кольори або тверезий - ви без сумніву можете витратити незліченну кількість годин на пошук ідеального чайника.
ПРОМОЦІЯ МІСЯЦЯ
Літо починається з чашки чаю ... або кави. Чекаємо, поки ви оберете асортимент, який зробить ваш початок літа красивішим.
спеції
Однак ми вирішили споживати їх або в чаї, або в каві, або в кулінарних продуктах, спеції повинні бути додані до нашого щоденного раціону для здорового способу життя, але при цьому наповненого смаком.
Для подорожей
Іноді для задоволення, іноді для потреби багато хто з нас подорожує в усі куточки світу. Цей розділ присвячений тим з нас, хто вірить, що чашка чаю може поліпшити будь-яку ситуацію і хоче взяти з собою свій куточок чаю, куди би не йшли життєві шляхи.
ЧАЙ КОМБУЧА
Живий лікер, який споживався з давніх часів завдяки своєму благотворному впливу в Китаї та Японії, легко підкорив серця усього світу, а в останні роки став дуже популярним продуктом, незважаючи на суперечки.
Класичні порцелянові аксесуари
Чай - це найпоширеніший напій у світі після води та кави. Різноманітність, смак та барвиста історія роблять його справжньою класикою. І оскільки класика добре поєднується, Tea Orchard пропонує вам колекцію аксесуарів, пристосованих до наших надзвичайних чаїв.
Ретро порцелянові аксесуари
Ностальгія за минулим наклала свій відбиток на дизайн цих виробів. Якщо ви спробуєте оточити себе пам’яттю про менш бурхливі часи, тут ви знайдете ідеальні предмети для свого куточка чаю.
Дизайн чайника
Будь-який чайний магазин, який поважає себе, матиме на своїх віртуальних полицях і необхідні аксесуари для споживання. Ці вироби, виготовлені вручну та розписані всесвітньо відомими виробниками, впевнено перетинають межу між корисністю та мистецтвом.
Дизайн чашок
Смак чаю залежить не тільки від якості чаю, але також від розміру та форми посудини, в якій він подається, взаємодії з цією посудиною та способу, яким він резонує з людиною, яка його вживає. З цих чашок Чай завжди смакує ідеально.
чайники
Споконвіку естетика відігравала важливу роль у житті людей. Щоб створити ідеальну атмосферу, Чайний сад вітає Вас багатим вибором форм і кольорів, серед яких Ви напевно знайдете чайник, який Вам підходить
Я Латте!
Теплий сезон швидко наближається, тому ми представляємо короткий вибір органічних латте BIO, які можна приготувати негайно, і, безумовно, охолонуть вас у спекотні дні.
Confiserie
Натуральні продукти без добавок та консервантів, виготовлені із справжніх какао-бобів, нагороджені на міжнародному рівні та багатим та різноманітним вмістом кремів, наші шоколадні цукерки корисні, поживні, але особливо дуже смачні
Наш блог
Блог «Фруктовий сад з чаєм» - це колекція нотаток про наш досвід із чаєм чи різні цікаві відкриття, якими ми хотіли поділитися з іншими любителями чаю, і про які ми запрошуємо вас до дискусії та гарячої чашки.
Чайні аксесуари
Чай споживався тисячоліттями і протягом своєї славної історії був включений у незліченні ритуали та звичаї. Тут ви знайдете необхідні аксесуари, щоб споживати його саме так, як ви хочете.
розподіл
Ця категорія присвячена продуктам, які продаються лише за кілограм, але супроводжуються значними знижками.
Чай з чорного дракона - спосіб виробництва, користь, приготування
Чай з чорним драконом, або чай улун, - традиційний китайський чай, витоки якого знаходяться в південному Китаї та на Тайвані.
Ця категорія чаю знаходиться між неферментованим зеленим чаєм та ферментованим чорним чаєм (загальновідомим як чорний чай на Заході; в Китаї він відомий як червоний чай). Діапазон бродіння може коливатися від 8% до 70%, а якість чаю змінюється залежно від сезону, в який збирали листя.
Коротка історія чаю з чорним драконом (чай Улун)
Чай улун, як ми знаємо сьогодні, це результат тривалої еволюції, котра бере свій початок за часів династії Тан (618 - 907), у регіоні Бейюнь на горі Фенікс (Фенхуаншанг) у провінції Фуцзянь. Спочатку відомий як чай Бейюнь, улун з самого початку відзначався своїми якостями та унікальним смаком, ставши першим даном чаєм (пропонувався імператору або королівській родині) під час династії Сун (960 - 1279). Цей звичай данини стосується того факту, що імператор обрав певні райони для вирощування чаю, який пропонувався як данина королівській родині. Це принесло велику честь району і, перш за все, сприяло його процвітанню.
Спочатку цим чайним даниною був пресований чай (Пу-Ер), листя якого стискали в коржі. Коли ці тістечка вже не сподобалися королівській родині, в районі почали виробляти інший тип чаю - напівокислене листя зеленого чаю, цього разу не пресованого в торти - чай Улун.
Існує також легенда щодо зовнішнього вигляду чаю Улун. Під час династії Цин чайного фермера з Фуцзяня відволікав олень. Він вирішив приступити до полювання на оленя, залишивши чайне листя у своєму заповіті. На наступний день, коли він повернувся, щоб закінчити обробку чайного листя, він виявив, що кінці листя вже частково окислені, надаючи напрочуд хороший аромат. Він вирішує закінчити обробку чаю, як це зазвичай робив, але врешті-решт з подивом виявив, що новий отриманий чай має зовсім інший смак, злегка гіркий аромат чаю замінили інтенсивним солодким смаком. Звали цього фермера Улун, звідси і назва сьогоднішнього чаю.
Які етапи отримання улунського чаю?
З усіх відомих сортів чаю чай з чорним драконом проходить 7 різних стадій, поки не досягне остаточної форми, призначеної для споживання. Ці етапи:
Збір врожаю можна проводити 3-4 рази на рік: навесні, влітку (1 або 2 врожаї) та восени. Загальновідомо, що з листя, зібраного восени та навесні, отримують чай вищої якості.
Після збору листя дають охолонути, щоб видалити вологу та забезпечити швидше окислення. На цій стадії листя втрачають еластичність і блиск - властивості, які вони відновлюють на стадії перемішування.
Поряд із лупою ця операція відіграє дуже важливу роль у отриманні чаю з чорного дракона. Перемішуючи, речовини чайного листя та стебел змішуються, щоб збалансувати аромат та усунути гіркоту. Змішування - це процес, який повторюють до тих пір, поки листя не відновлять еластичність і не придбають червонуватий колір на кінцях.
На цій стадії процес окислення зупиняється шляхом випікання подрібненого листя на сильному вогні після того, як ароматичні речовини почали утворюватися. Фіксація - це короткий процес, єдиною роллю якого є зупинка ферментативної активності та процесу окислення.
Це трапляється неодноразово - великі листя м’яться або згортаються у великі кульки, нагріваються і знову згортаються. Таким чином, листя чаю з чорним драконом виділяють речовини, які взаємодіють і надають йому додатковий аромат і смак.
Це двоступеневий процес:
Перша фаза - швидке випікання - виконує роль видалення вологи та фіксації зовнішньої форми.
Друга фаза - повільне випікання - надає драконовому чаю властивість настоюватися кілька разів.
7. Сортування, охолодження та пакування
На цьому завершальному етапі листя сортують, щоб усунути ті, що не відповідають стандартам, отримуючи той чудовий асортимент чаю, який називається чай з чорного дракона.
У чому полягає користь чаю з чорним драконом для здоров’я?
Враховуючи унікальний спосіб приготування, але також унікальні властивості цього чаю, користь для здоров’я, яку він може запропонувати, відразу ж відчуває їх присутність. Серед них ми згадуємо:
Тримайте жири в організмі під контролем. Сполуки в чаї улун відіграють роль стимулюючого швидший метаболізм жирів в організмі. Таким чином, споживання чаю улун може допомогти зменшити ожиріння, але також і в боротьбі із збільшенням ваги, яку багато хто з нас переносить.
Протидіє шкідливій дії вільних радикалів. Антиоксидантні властивості чаю з чорного дракона контролюють шкідливу дію вільних радикалів, які, серед іншого, спричиняють передчасне старіння клітин. Поліфеноли, присутні в улунському чаї, лишають вільні радикали в організмі і тим самим затримують процес клітинного старіння.
Здоровий вигляд шкіри. Недавні дослідження показали, що чай з чорного дракона благотворно впливає на тих, хто страждає екземою або різними іншими захворюваннями шкіри. Те саме поліфеноли, які борються з дією вільних радикалів, виконують роль зняття подразнень шкіри, зберігаючи приємний і здоровий вигляд.
Серед інших переваг, які пропонує чай з чорного дракона, - це підтримка здорової структури кісток, антистресовий ефект, запобігання випадінню волосся або поліпшення здоров’я порожнини рота.
Як правильно приготувати чай з чорного дракона?
Щоб отримати максимальну користь, приготування цього чайного асортименту також слід проводити ретельно.
Зокрема, настоюйте близько 3 грамів чаю улун в 200 мл води, нагрітої до температури 70-80 градусів Цельсія. Рекомендований час інфузії - 2 хвилини. Якщо час настоювання або рекомендована температура перевищена, чай може набути трохи гіркий смак. Чай з чорного дракона допускає багаторазове вливання (3-5 вливань), і зазвичай найкращий чай отримують при 3-му та 4-му вливанні.
Щоб краще зрозуміти спосіб настоювання чаю улун, нижче ми представимо відео з кожним етапом: