Чай з матчі та його переваги - чайник - les thés de la Pagode
Чай з матчі - один з найпопулярніших в Японії. Його унікальний смак, яскраво-зелений колір та його переваги роблять матчу надзвичайним чаєм та пояснюють причини його зростаючого успіху. Ось секрети цього порошку зеленого чаю, королеви антиоксидантів.
Що таке чай з матчею ?
Match буквально в перекладі з японської означає "чайний порошок". Матча - це зелений чай з Японії, одержуваний з порошкоподібного листя, теньчі ("мелючий чай" по-японськи), різноманітного чаю. Цей чай вживають у країні Висхідного сонця під час традиційної чайної церемонії Ча Но Ю. Його унікальний колір та смак також роблять його порошком, який цінують у кулінарії та випічці.
Як ми його вирощуємо ?
Щоб отримати чай матча, японські виробники чаю практикують вирощування тіні. Він полягає у захисті чайних рослин від сонця за 3 тижні до збору. Традиційно, техніка датується пізньою епохою Едо (1603-1868 рр. Н. Е.), Для фільтрації світла використовували бамбукові килимки та рисову солому. У наш час часто використовують нейлонові брезенти або альтанки.
Затінення чайних рослин уповільнює фотосинтез і уповільнює перетворення теаніну в дубильні речовини. Саме це надає чаю матчі особливий уманський смак, як рослинний, так і фруктовий, з м’якою округлістю.
Як ми це робимо ?
Листя чаю з тенчі збирають вручну. Для отримання якісного чаю відбирають лише молоді пагони. Вони концентрують більше 80% антиоксидантів у чаї. Потім, як і всі японські зелені чаї, листя нагрівають парою, щоб зупинити ферменти, що відповідають за окислення, і зробити зелений чай. Після висихання листя повільно подрібнюють кам’яним жорном, отримуючи дуже дрібний яскраво-зелений порошок.
Як ми це готуємо ?
На відміну від інших чаїв, матчу не настоюють, а збивають. Ми споживаємо весь порошкоподібний аркуш, доданий у воду або в кулінарних приготуваннях (торт, йогурт, смузі тощо). Щоб приготувати миску з чаєм матча, покладіть приблизно 1 грам порошку матчі в 80 мл води, нагрітої до 75 ° C. Потім збийте все разом бамбуковим віночком, утворюючи W, поки на поверхні не з’явиться дрібна піна, яка займає від 30 секунд до хвилини.
Які переваги та властивості чаю з матчі ?
Чай з матчі б'є рекорди за своєю концентрацією поліфенолів і, зокрема, епігалло-катехін-галату (EGCG) *, класу антиоксидантів з визнаною користю для здоров'я. Це пов’язано головним чином з тим, що на відміну від чаїв, які ми вливаємо, з чаєм з матчі ми споживаємо весь лист, а отже, всі антиоксиданти, які він містить.
Клітинний антивіковий ефект
Антиоксиданти в чаї з матчі працюють проти вільних радикалів, відповідальних за старіння клітин. Нічого подібного, щоб тримати наші клітини функціональними довше !
Детоксикаційний ефект
Багатство епігалло-катехін-галатів (EGCG), як відомо, сприяє виведенню токсинів, робить чай з матчі союзником для лікування детоксикації.
Ефект для схуднення
Відомо, що катехіни стимулюють термогенез, дренаж і допомагають боротися із затримкою води. Ідеально, коли ви хочете тримати лінію і переслідувати маленькі зайві кілограми !
Діуретичний ефект
Зелений чай позитивно впливає на ниркову фільтрацію води. Для усунення немає кращого !
Посилюють вплив на природний захист
Завдяки високому вмісту катехінів чай з матчі підтримує природні захисні сили організму. Дуже практичні восени та взимку !
Ефект посилення
Чай з матчі містить стільки ж кофеїну, скільки і кава. Різниця ? У чаї теїн асоціюється з дубильними речовинами, які уповільнюють його засвоєння організмом. Тому він випускається повільніше. Ось чому вони кажуть, що чай стимулює, а кава дратує.
Вплив на моральний дух
Матча, як і інші зелені чаї, містить L-теанін, амінокислоту, яка має антистресову дію. Ця амінокислота має дію природних стимулюючих альфа-хвиль у мозку (так само, як це спостерігається під час масажу або гарячої ванни).
Щоб скористатися всіма перевагами чаю з матчі, вибирайте його органічний та вибирайте якісну воду !