Чанко Набе - Лексикон Ринок; Японський
Японське рагу з дуже високим вмістом білка та калоріями
Чанко набе, також відоме як чанконабе, є традиційною висококалорійною тушкованою стравою борців сумо. Ця страва в основному складається з риби, яловичини, тофу, курячої грудки (часто тефтелі), грибів шиітаке або енокі, дайкон, пекінська капуста, морква, цибуля, імбир, цибуля-порей, яєчний жовток, все тушене на бульйоні даші, саке і міріні, але є багато варіацій у виборі інгредієнтів.
Для протоколу, борці сумо (звані Рікіші) дотримуються дуже суворої дієти, їм потрібно набирати вагу, калорії, які вони повинні їсти щодня, складають мінімум близько 4000-10000 калорій. Чанко - типове меню сумо, дуже багате на білок і калорійне, його їдять двічі на день, перше близько 11:00 систематично, після чого дрімається кілька годин, а друге ввечері, після чого слід нічний сон, що допомагає накопичувати жир.
Суші
- Набори для суші
- Рис суші
- Рисові оцти
- Водорості Норі
- Косички
- Форми для суші та макі
Їжа
- Водорості
- Локшина
- Торти та солодощі
- Рис
- Місо
- Конжак
- Боніто
- Аперитив
- Японське каррі
- Даші: бульйони
- Панірувальні сухарі та борошно
- Агар Агар
- Імбир
- Олії та спеції
- Овочі та гриби
- Мірін
- Соуси
- Кунжут
- Соєвий
- Супи
- Тофу
- Вермішель
- Оцти
- Васабі
- Натто
- Юдзу
- Органічні продукти
Напої
- Чаї
- Користь
- Японське пиво
- Японський лимонад: Рамуне
- Інші алкогольні напої
- Без алкоголю
Кухня і різноманітна
- Бенто
- Палички для їжі
- Інструменти для приготування їжі
- Книги
- Ладан
- Ідеї подарунків