Час збору врожаю - час консервування - У ФОРМІ
Пізнє літнє видання журналу "Kompass Nutrition" (2/2018) присвячене збереженню свіжозібраних фруктів та овочів.
Щодо їжі Для загальної цільової групи
"Пізнє літо - пора року, коли всього вдосталь", - влучно говорить зірковий кухар Крістіан Рач в інтерв'ю журналу "Kompass Nutrition". Роблячи покупки, слід пам’ятати, що холодильник не надто наповнюється. Зрештою, стиглі фрукти та овочі не дуже довго тримаються при високих температурах, таких як цього спекотного літа. Але що робити з урожаєм вишні з власного саду, помідорами від органічних фермерів або гігантськими кабачками, які дарує вам ваш сусід?
Клацніть тут для Nutrition Compass 2/2018 (файл PDF, без бар’єрів)
Під заголовком "Подовження літа - полегшити його збереження" ви знайдете все, що стосується консервування, заморожування, сушіння, маринування та бродіння в новій редакції "Compass Nutrition". У буклеті ви дізнаєтесь, як готувати фрукти та овочі, і що ви завжди повинні дотримуватися суворої гігієни, щоб збережена їжа не псувалася передчасно.
Справжні професіонали кухні не лише розкриють вам найкращі поради та підказки. Щоб ви могли спробувати все відразу, журнал також надає вам відповідний рецепт для кожного методу. Взимку, коли вибір місцевих фруктів та овочів з регіону скорочується, ви можете відмовитися від своїх запасів. Тоді насолоджуйтесь домашнім кетчупом, сушеними кільцями яблук з корицею та квашеною червоною капустою - альтернативою класичній квашеній капусті.
Ми раді новій тенденції до шанобливого поводження з їжею. Той, хто намагається приготувати варення, заморозити бланшовані овочі порційно або виробляти сухофрукти, активно проводить кампанію проти харчових відходів та задля більшої стійкості.
Журнал "Compass Nutrition"
Хотіли б ви бути добре поінформованими про здорове харчування та поточні проблеми споживачів? Журнал IN FORM Федерального міністерства продовольства регулярно надає огляд. Захоплюючі статті та інформативні звіти про поточні результати досліджень та наукові результати поєднуються з конкретними рекомендаціями щодо повсякденного життя.
Журнал виходить три рази на рік. Усі видання можна знайти тут як файли PDF www.in-form.de/kompass-ernaehrung. За наявності версії для друку ви можете замовити безкоштовно. Будь ласка, надішліть електронне повідомлення до відділу інформації про харчування та профілактики харчування Федерального міністерства продовольства та сільського господарства (BMEL). Адреса електронної пошти: Kompass-ernaehrung @ bmel.bund.de
Рецепти збереження в колекції рецептів IN FORM
Які місцеві фрукти та овочі зараз дешеві та найкращої якості? Сезонний календар IN FORM відкриває вам це