Часник, здорове харчування
З усіх лікарських рослин часник - це той, якому ми приписуємо найбільше харчових та терапевтичних достоїнств: стимулювання імунної системи, запобігання ризику раку та серцево-судинних захворювань, антибіотичні властивості.
Часник із його вивченою назвою Allium sativum - це приправа, яка належить до сімейства алісових та була предметом багатьох досліджень та наукових робіт, що підкреслюють її користь для нашого здоров’я. Понад 2000 наукових досліджень вихваляють терапевтичні переваги часнику.
Часник - це, мабуть, найдавніший і найвідоміший із природних засобів. Він родом з Середньої Азії і культивується сьогодні у всьому світі. Перші сліди його появи датуються 6000 роками. У будь-який час і в будь-якому місці часник визнано панацеєю. В силу своїх достоїнств сили та життєвої сили раби фараонів, а також спортсмени Давньої Греції (під час Олімпійських ігор) споживали багато цього перед кожними зусиллями. Ці народи сприяли її успіху в решті Європи.
У Франції саме Годефруа Бульйон, лідер Першого хрестового походу з 1096 по 1099 рік, ввів у Францію часник і зробив галам великих споживачів часнику.
Його властивості
Часник - це солодка приправа на смак, вона є елементом вибору для здоров’я. Зубчик часнику містить багато речовин, особливо корисних для нашого організму. Часник є чудовим джерелом вітамінів групи А, В, С та Е; пропонує виняткове багатство мінералів та мікроелементів, зокрема кальцію, фосфору, заліза та селену. Він містить сполуки сірки, які утворюються, коли часник подрібнюється, ріжеться, і є галюцином, головним компонентом сірки. Його сполуки сірки, що відповідають за його ароматичні властивості та аромат, також мають захисний вплив на здоров’я.
Безліч чеснот
Часник розріджує кров
Часник містить сполуки, які, як кажуть, мають прямий вплив на кровотік, видалення води та розширення артерій. Справді, часник є серцево-судинним гіпотензивним засобом. Нещодавно дослідники довели, що часник впливає на тромбоцити, оскільки він містить аджоен (речовина, виділена з цибулини часнику), який, як і аспірин, подовжує час кровотечі та запобігає утворенню згустків (викликаючи тромботичні ускладнення, такі як інфаркт міокарда, інсульт), а отже запобігає згортанню крові і, отже, покращує кровотік.
Часник - антиоксидант
Часник містить різні антиоксидантні сполуки: флавоноїди, токофенол, цистеїн, селен, марганець і мідь, вітамін Е, які борються із вільними радикалами, відповідальними за старіння клітин і беручи участь у розвитку серцево-судинних захворювань. Численні дослідження показали, що аліцин та аджоен (речовини, що виділяються в цибулині часнику), помірно знижують кров'яний тиск, а також ліпіди в крові, допомагає боротися з холестерином та проти гіпертонії.
Інші поглиблені дослідження проводяться, зокрема, для профілактики атеросклерозу, що спричиняє потовщення та затвердіння артерій: його розріджуючий ефект, здатність розчиняти дрібні згустки уповільнюють прогресування атеросклерозу.
Часник для профілактики раку
Як частина різноманітного та збалансованого харчування та здорового способу життя, вважається, що регулярне вживання часнику ефективно сприяє профілактиці захворювань, зокрема, запобігання раннім стадіям раку. Кілька епідеміологічних досліджень показали позитивний ефект часнику проти раку шлунка. Він буде наділений особливими захисними ефектами щодо раку шлунку та кишечника завдяки сполукам, які страждають від часнику, таких як діаллілдисульфід (який запобігає активації деяких канцерогенних речовин) та алліцину, останній присутній у цибулі та цибуля-порей, чинить профілактичний ефект проти раку травлення. Як і багато інших продуктів, регулярне вживання часнику може зменшити ризик розвитку певних видів раку.
Часник, їжа з антисептичним, антибактеріальним ефектом ...
Часник полює на мікроби Луї Пастер першим визнав антиінфекційні властивості часнику завдяки його роботі, здійсненій наприкінці 19 століття. Недавні дослідження показали, що сполуки в часнику можуть вбивати різні типи бактерій, такі як helicobacter pilori, який викликає виразку шлунка. Завдяки аліцину, сутності, що міститься в часнику, який допомагає блокувати групи ферментів, присутніх у бактеріях, часник визнаний бактерицидом та бронхолегеневим антисептиком (наприклад, бронхіт або грип) та травної системи.
Часник запобігає гастроентериту, знищуючи бактерії в кишечнику. Він підтримує кишкову флору, допомагає травленню, принаймні тим, хто його добре підтримує: він погано поєднується з деякими шлунками, особливо коли він сирий.
Часник також є антисептиком, який діє проти укусів та укусів комарів. Зараз він використовується в деяких милах завдяки своїй антибактеріальній дії і навіть допомагає запобігти застуді !
Як його споживати ?
Краще споживати його сирим, ніж приготованим, щоб зберегти всі свої властивості. Один-два зубчики часнику на день перед їжею. Остерігайтеся надлишку, однак. Вживаний у занадто великій кількості часник може спричинити печію.
Будьте обережні, як ми вже бачили, часник відіграє роль у розрідженні крові, тому перед операцією, якщо ви приймаєте антикоагулянти або страждаєте на захворювання крові, краще звернутися за порадою до лікаря, якщо ви споживаєте більше, ніж один зубчик часнику на день.
Тому часник - це панацея, визнана ще в античності. Його слава кинула виклик часом і еволюції медицини. Він є як лікувальним, так і профілактичним, що робить його корисним у нашому щоденному раціоні, а отже стає очевидним, що споживання сирого часнику є чудовою звичкою для здоров’я.