Чавунні каструлі для здорової кулінарії

Зображення Ernest_Roy з Pixabay

Найчастіше ми звертаємо свою увагу на те, що нам слід чи ні їсти, але ми втрачаємо з виду, як готуємо їжу, яку їмо.

Якщо ви витрачаєте свій час на пошук здорової, органічної їжі, сподіваюсь, вас також цікавлять страви, якими ви готуєте їжу.

Ви пам’ятаєте чорні бабусині чавунні горщики? Горщик з полентою для поленти? Вони були дуже важкими, але їжа мала такий сильний смак і смак, що я все ще відчуваю це. У цій статті я досліджу переваги справжніх класичних чавунних посудин.

Чавунні каструлі спочатку з'явилися в домашніх господарствах як дешевий і довговічний інструмент для приготування їжі. Пізніше на ринку також з’явилися емальовані чавунні посудини, але велика увага приділялася сурогатам. Ви ніколи не знаєте, що ховається під електронною поштою.

Переваги приготування їжі в чавунних каструлях

нетоксичний. Чавунний посуд не усуває токсичні сполуки в процесі приготування, на відміну від інших страв, що використовуються на сучасних кухнях.
антиадгезивний. Мало того, що тефлоновий посуд не прилипає, це властивість має і чавун, їжу можна легко приготувати, не злипаючи і не додаючи зайвого жиру.
виділяє залізо в їжу. Ті, хто має проблеми з низьким рівнем заліза, можуть подумати про приготування їжі в чавунних каструлях.
легко чистити. Якщо їх правильно приправити і правильно за ними доглядати, вони майже незнищенні.
старше, краще. Чавунний посуд має довічну гарантію, вражає те, що його можна бездоганно відновити належним очищенням, і чим старше вони тим здоровіше готують у них.
рівномірна температура. Зберігати їжу довше теплою та зменшувати витрату палива? Щоб можна було готувати повільно і зберігати смак? Що ще ви хочете від деяких кухонних приналежностей?

Міфи про чавунні посудини

не користуйтесь металевим або іншим посудом для подряпин. Це неправда, можна використовувати будь-який посуд, і потенційні подряпини будуть покриті при періодичному чищенні чавунного посуду або олії після варіння.
не готуйте помідори та іншу кислу їжу в чавунних каструлях. Якщо чавунний посуд добре приправлений і очищений, всі продукти можна використовувати для приготування їжі, але бажано дочекатися, поки посуд не приправиться старше, щоб не було металевого смаку їжі.
чавунний посуд не миється з милом. Це сказано тому, що воно видаляє захисний шар масла. Однак якщо ви використовуєте м’який миючий засіб і застосовуєте відразу після висихання олію, бажано лляну, холодного віджиму, як всередині, так і зовні, ваш посуд буде бездоганним.
іржаві чавунні посудини вже не врятувати. Цей міф можна розібрати за допомогою серії відеороликів, які показують, як будь-який іржавий чавунний горщик можна повернути до життя, щоб він був повністю функціональним.
приготування їжі в чавунних каструлях може спричинити надлишок заліза в організмі. Важко показати, скільки заліза надходить із чавунної посудини в їжу. Дослідження показали, що чим краще страва заправлена, тим менше заліза буде надходити в їжу.

Як підготувати чавунні горщики

Чавунний посуд - будь то каструлі, чайники, каструлі, грилі тощо. - вимагає спеціальної підготовки перед першим використанням.

Після попереднього миття та сушіння добре змастіть сковороду лляною олією, потім поставте в холодну духовку, встановіть максимальну температуру (не встановлюйте температуру раніше, тобто не нагрівайте піч, щоб не задиміло на всій кухні), і коли піч досягає заданої температури, чавунний казан залишають там на годину. Потім духовку вимикають і дають охолонути. Після ще двох таких повторень у вас буде готовий до використання чавунний посуд, чорніший, матовий, більш антипригарний.

Щоб ваші стосунки з чавунними посудинами були тривалими, їх потрібно підтримувати. Після декількох застосувань, не багато, змастіть його ще раз маслом і зберігайте свій чавунний казан у сухому місці.

Тобі сподобалося? Поділитися:

Аліна Нікулае

Я Аліна, і я люблю готувати різноманітно, швидко і просто. Мої 4 мушкетери щодня кидають мені виклик готувати їм щось свіже та гарне. "SoDelicious" - це їхній висновок після кожного прийому їжі. Щасливі матері з їдять дітей!