Чавунний гриль, ваш союзник для схуднення
Це свого роду критий мангал. Приготування їжі на чавунному грилі впізнається з першого погляду, його смугаста основа прикрашає нашу їжу своїми знаменитими гурмановими смужками.
Чавунний гриль - це конькова чавунна пластина, яку можна нагрівати газом або електрикою. Він дозволяє так зване «дієтичне» приготування їжі, оскільки не вимагає додавання жиру. Його рифлена форма дозволяє йому захоплюватися, дозволяючи жиру в їжі виходити. Єдиним недоліком є те, що неможливо регулювати його температуру. Наприклад, головне ребро ризикує обвуглити. Ідеальним є смаження на грилі овочів, шашликів, ковбас, фаршу або дрібної риби.
Зайдемо на кухню Матьє Ру.
Матьє Ру, молодий пристрасний кухар
Порада шеф-кухаря з чавунним грилем:
Перш ніж починати готувати, ваш гриль потрібно спочатку нагріти порожнім на середньому вогні. Через кілька хвилин занурте пальці у воду і капніть кілька крапель на гарячу поверхню. Якщо вони одразу заскриплять і випаровуються, ваш чавунний гриль готовий до використання. Запам’ятайте цю техніку для своєї планхи цього літа !