Чеддер - визначення та рецепти; Чеддер; Супертоїнет
Чеддер - англійський сир, виготовлений з коров’ячого молока. Гігантський чеддер вагою 500 кг подарували королеві Вікторії на весілля.
Найкращі рецепти у відео
Що ми знаємо про чеддер ?
Сьогодні Європейський Союз єдиний визнав апеляцію West Country Farmhouse Cheddar, її виготовлення повинно проводитися з місцевих інгредієнтів з чотирьох графств, розташованих на південному заході Англії (огляд Saveur n ° 178)
Поговоримо про приготування їжі
Використання чеддера
В кінці їжі супроводжуйте чеддер з Бордо чи навіть з Порту.
Чеддер часто використовується у виробництві сухарів і використовується для приготування сирної скоринки, салатів, закусок, гамбургерів, суфле, омлетів, макаронів, бутербродів, кіш, піци, фланів-супів та запіканок, різотто тощо.
Чеддер - це сир, який добре плавиться і часто використовується для приготування страв у коричневому вигляді.
У Франції воно має своє місце у знаменитій північній страві - валлійській.
Перш ніж скуштувати його, залиште його приблизно на 30 хвилин при кімнатній температурі.
Для супроводу цього сиру ми можемо використовувати червоне вино, але ми можемо використовувати і біле вино, таке як портвейн.
Збереження
Чеддер зберігатиметься від 7 до 14 днів в алюмінієвій фользі або в герметичній пластиковій коробці.
Зберігайте його в ящику для овочів холодильника, подалі від овочів.
У морозильній камері текстура чеддера трохи змінюється. Ось чому його краще натерти на тертці і використовувати лише для запікання.
Зберігайте його в морозильній камері та охолоджуйте перед заморожуванням.
Щоб його розморозити, потрібно просто залишити на кілька хвилин у холодильнику.
Здоров’я, дієта
Властивості чеддера
Чеддер - джерело вітамін В12.
100 г сиру чеддер представляють 403 калорії, тобто 24,90 г білка, 33,14 г жиру і 1,28 г вуглеводів.
Чеддер також містить 310 мг натрію, 361 мг кальцію, 256 мг фосфору, 53 мг холестерину і 0,2 мг рибофлавіну.