Через безліч антиоксидантів одне яйце на день знижує ризик серцево-судинних захворювань
Китайське дослідження робить висновок, що яйця запобігають серцево-судинним захворюванням
Яйця багаті необхідними поживними речовинами
Курячі (та інші пташині) яйця містять усі поживні речовини, необхідні плоду для виживання. Яйце певним чином схоже на повний ланч-бокс. Яєчні жовтки містять багато холестерину, який є необхідною поживною речовиною, яка є у нас у всіх клітинних мембранах, і яка нам потрібна для виробництва статевих гормонів, гормонів стресу, вітаміну D та коферменту Q10. Яєчний білок містить значну кількість білка та ідеальний баланс різних амінокислот, які є будівельним матеріалом білка. Крім того, яйця містять багато вітамінів і мінералів, а також лецитин, лютеїн та інші біологічно активні речовини, які допомагають протидіяти атеросклерозу.
Саме вільні радикали, а не холестерин, викликають атеросклероз
Як вже згадувалося раніше, холестерин є необхідним. Так званий холестерин ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) не небезпечний, якщо на нього не діють вільні радикали, які викликають його окислення. Окислений холестерин можна виявити в атеросклеротичному нальоті, що вистилає стінки судин. Вільні радикали - це агресивні молекули, які є природним побічним продуктом нашого власного дихання. Кількість вільних радикалів значно збільшується за рахунок таких інфекцій, отруєнь, куріння, стресів, старіння та таких захворювань, як діабет 2 типу. Єдиним природним захистом від вільних радикалів є різні антиоксиданти. Яйця особливо важливі, оскільки вони містять вітамін А, вітамін Е, селен, цинк і лютеїн, які є потужними антиоксидантами.
Яйця, селен і згустки крові
У 100 грамах яйця міститься 22 мікрограми селену. У Данії щоденне контрольне споживання (RI) селену становить 55 мікрограмів, але багато датчани стають значно меншими через такі фактори, як дефіцит поживних речовин у ґрунті та зміни дієти. Селен належить до групи високоефективних антиоксидантів, званих GPx. Тромбоз коронарних судин порівняно рідко зустрічається в країнах, де дієта з високим вмістом селену може забезпечити до 100-200 мікрограмів на день. Це було продемонстровано в огляді 1975 р. Р. Шамбаргером, дослідником з Клівленда, США.
Американські дієтичні рекомендації полегшують рівень холестерину, але не цукру
Згідно з офіційними американськими рекомендаціями щодо харчування з 2015 по 2020 рік (Дієтичні рекомендації для американців), попередні попередження щодо споживання холестерину були скасовані. Зараз холестерин розглядається як поживна речовина, яка не представляє загрози здоров’ю, навіть якщо споживати у великих кількостях. Однак нові дієтичні настанови тепер включають обмеження на цукор. Щоденне споживання цукру не повинно перевищувати 10 відсотків щоденного споживання калорій.
Чи знали ви, що печінка отримує більшу частину холестерину з вуглеводів?
Яйця стабілізують рівень цукру в крові, який часто нестабільний у людей із серцево-судинними захворюваннями
Багато людей із серцево-судинними захворюваннями також мають нестабільний рівень цукру в крові та резистентність до інсуліну, а це означає, що клітини не можуть засвоювати цукор. Інсулінорезистентність є частиною так званого метаболічного синдрому, який також характеризується високим рівнем холестерину, високим кров'яним тиском і занадто великою талією. Метаболічний синдром - це рання стадія діабету 2 типу, захворювання, яке швидко поширюється. Оскільки високий рівень холестерину часто спричинений порушеннями метаболізму глюкози, важливо контролювати рівень цукру в крові, якщо ви хочете належним чином підтримувати свій кровообіг. Для цього дуже корисні яйця, оскільки вони містять здорові та повноцінні білки та жири, які допомагають налагодити ситість і стабілізувати рівень цукру в крові.
100 грам яєць з курки вільного вигулу містять:
Щоденне вживання яєць може зменшити серцево-судинні захворювання. BMJ. 21 травня 2018 р
https://www.sciencedaily.com/releases/2018/05/180521184702.htm
Харлан Крумгольц. Запалення: це новий холестерин? Фармація та охорона здоров’я. Серпень 2017 року
https://www.forbes.com/sites/harlankrumholz/2017/08/27/inflammation-is-it-the-new-cholesterol/#1aa491905b05
Нільс Герц. Селен - і ливсвигтігт спормінерал. Ny Videnskab 2002