Червень 2018 - Альтернативи тваринного молока
“Хто намагається,
Шукати власне щастя - це також для інших
раді допомогти ".
Кнайпська асоціація.
Адольф-Шольц-Аллі 6-8
86825 Бад-Верісхофен
Тел. 08247.30 02-102
Факс 08247.30 02-199
[email protected]
www.kneippbund.de www.kneippvisite.de
www.kneippakademie.de
www.kneippschule.de
www.kneippverlag.de
Професор доктор мед. Лікар. Бернхард Уелеке
Кафедра натуропатії - Charité Berlin
Візит до здоров’я Кнайпа в червні 2018 року
Альтернативи
тваринне молоко
Якщо ви хочете їсти вегетаріанське або веганське, тепер ви можете відмовитися від різноманітних рослинних альтернатив. Харчові рекомендації Себастіана Кнейпа на той час також були вегетаріанськими - регіональні фрукти та овочі були основною їжею, яку він рекомендував. Сьогодні існує цілий ряд рослинних альтернатив, особливо це стосується молочних продуктів, при цьому, звичайно, слід подбати про належне споживання білка: молочні продукти є важливим джерелом білка для багатьох людей - поряд з м’ясом, крупами, соєю, горіхами, зеленим спельтою, квасолею та сочевицею, Картопля або нут. Отже, є також дуже якісний рослинний білок - це не завжди повинен бути тваринний білок. Кнайп дуже цінував молоко, але є багато людей, які не переносять молоко або можуть переносити його лише в невеликих кількостях - для них вегетаріанське молоко-замінник буде дешевим.
«Не тільки молоко отримують від корів, у багатьох районах також використовують овече, козяче та кобиляче. Молоко можна багато в чому використовувати на кухні, і скрізь, де це трапляється, воно приносить із собою велику кількість поживних речовин ». Себастьян Кнайп
Соєве молоко: Окрім рослинних білків, напої на основі сої також містять фолієву кислоту, відсутність холестерину та значно менше жиру. Вміст кальцію нижчий, ніж у коров’ячому молоці, тому деякі виробники збагачують соєве молоко кальцієм. З міркувань захисту довкілля слід звертати увагу на походження. Рекомендується соя, що походить з Європи, якщо це можливо з органічним ущільненням.
Рисове молоко: калорійне, мало корисних речовин. Це не схоже на хорошу ідею, але рисове молоко є чудовою альтернативою для страждаючих алергією: у порівнянні з усіма іншими продуктами, що замінюють молоко, воно має найменшу кількість алергенів.
Мигдальне молоко: Мигдальні напої містять відносно мало білка та кальцію. Однак вони багаті на ненасичені жирні кислоти, мікроелементи, вітаміни та клітковину.
Вівсяне молоко: це регіональна альтернатива, яка також є головним аргументом для цього. Оскільки за поживними речовинами та білками він не може встигати за іншими продуктами, що замінюють молоко.
На додаток до цих чотирьох альтернатив тваринного молока існує цілий ряд інших - таких як спельта, пшоно, гречка, люпин, горох, коноплі, фундук або кокосове молоко. Інгредієнти варіюються так само, як і смак. Ще однією перевагою рослинних альтернатив є можливість легко зробити їх самостійно. Підібрати відповідний рецепт легко, особливо для мигдального та вівсяного молока. Загалом, якщо ви хочете дотримуватися веганської дієти, вам слід переконатися, що у вас достатньо вітаміну В12, який майже виключно міститься в продуктах тваринного походження (включаючи молочні продукти). Хоча рослини не можуть виробляти вітамін В12, у деяких рослинах виявлені невеликі кількості (рослини можуть поглинати вітамін В12 через мікроорганізми, що містяться в ґрунті; однак вміст незначний). Встановлено, що ферментовані продукти на рослинній основі, такі як квашена капуста та інші овочі, ферментовані молочною кислотою, містять невелику кількість вітаміну В12.