Червона квасоля; Нирки; Бондюель
Ми любимо їсти його в салатах, він чудово підходить до мексиканських страв і, крім того, він багатий білком. Всі ми знаємо це як червону квасолю або квасолю чилі.
Коротка історія червоної квасолі
Минуле від цієї смачної квасолі - бурхливе. Вважається, що червона квасоля виникла в Перу і навіть була “наріжним каменем” Америки.
Вирощуючи та поширюючи близько 8000 років, квасоля набула багато форм і забарвлень, сьогодні налічуючи близько 90 сортів. Серед них квасоля, одна з найбільш споживаних сортів у світі.
Основні виробники квасолі - М'янма, Індія, Бразилія, Китай, США, Танзанія та Мексика. Tierra caliente - Латинська Америка має найвищий рівень споживання на душу населення, головним чином кольорових квасолі Пінто, чорної квасолі та червоної квасолі.
Походження назви: Нирково-червона квасоля
Різні імена, це і хороший смак! Оскільки форма червоної квасолі нагадує нирку, звідси сорт також отримав назву нирка. Але натхнення на цьому не закінчилося. Він присутній у більшості страв Латинської Америки, і найвідомішою з них є відома страва - Chili con carne, в якій червона квасоля є домінуючим інгредієнтом, з цієї причини боби ще називають бобами чилі.
Особливості та поживні речовини
Червону квасолю ми впізнаємо за солодким смаком та м’якою текстурою при варінні.
Червона квасоля належить до продуктів, що мають багаті харчові цінності, будучи здоровим вуглеводом і багатим білком, вона успішно сприяє збалансованому харчуванню.!
Це їжа, яка при правильному споживанні знижує рівень холестерину, регулює рівень цукру в крові, допомагає схуднути. Міжнародна організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує вживати щодня 20-40 г крохмалю, тоді як 25 г сушеної червоної квасолі містять 25 г цієї речовини. Крохмаль дарує відчуття насиченості, даруючи тілу багато енергії, яку воно поступово буде споживати протягом дня.
Червона квасоля також містить магній, цинк, калій і багато вітамінів групи В. Калій, який становить 9% у 100 г вареної червоної квасолі, є одним з мікроелементів, які сприяють здоровому функціонуванню м’язів і клітин організму. Однак нижче вміст 93 ккал на 100 г.
Його сезонність
Червона квасоля - це овоч, який готовий до збору лише на початку осені, після 90-115 днів розвитку. Збирати його можна лише після повного висихання рослини - листя, стебла та стручків. Одним з аспектів, що призводить до успішного збору врожаю червоної квасолі, є багатий аерований грунт в теплому та помірному кліматі.
Коли його можна вживати? Червона квасоля доступна цілий рік, оскільки вона продається у вигляді сушених зерен та консервів.!
Поради та підказки
Пам'ятайте, що для ефективності приготування червону квасолю потрібно замочувати приблизно за 8 годин до готовності.
Час варіння варіюється залежно від розміру та сорту зерен, від 30 до 90 хвилин у окропі. Якщо вони збереглися, ви можете додати їх безпосередньо до своїх улюблених страв. Їх можна їсти холодними або злегка підігрітими.
Коли час обмежений, консервована квасоля може стати ідеальним вибором як для знаменитого перець чилі, так і для супів або салатів з високим вмістом клітковини.
Характеристики харчових продуктів
Найменші можуть насолоджуватися стравами з червоної квасолі у віці до 15 місяців, оскільки ягоди можуть дратувати кишечник і їх важко пережовувати.
Відкрийте для себе рецепти бондуель з ретельно відібраною червоною квасолею. Насолоджуйтесь овочами щодня!