Червоне м’ясо дійсно шкідливо для вашого здоров’я
червоне мясо є однією з найбільш суперечливих продуктів харчування. Незважаючи на те, що люди їли його протягом еволюції, багато людей все ще вірять, що їсти це було б особливо небезпечні для здоров'я. DoctorBonneBouffe повертається напереваги та ризики червоного м’яса розмежувати істинне від хибного!
Червоне м’ясо: дуже поживна їжа
Червоне м'ясо - це важливе джерело вітамінів і мінералів. Таким чином, 100 грам сирого яловичого фаршу (10% жиру), містить:
• 25% нашого щоденного споживання вітаміну В3 (ніацин);
• 37% нашого щоденного споживання вітаміну B12 (кобаламін), вітамін, якого, пам’ятаймо, немає у рослинній їжі;
• 18% нашого щоденного споживання вітаміну В6 (піридоксин);
• 25% нашого щоденного споживання заліза (залізо, яке засвоюється набагато краще заліза із рослин).
• 32 % наше щоденне споживання цинку;
• 24% нашого щоденного споживання в с еленій;
Ця ж кількість сирої яловичини включала б приблизно 176 калорій, 20 грам тваринного білка і 10 грамів жиру.
Червоне м’ясо теж багатий на такі важливі поживні речовини, як креатин та арнозин . Ті, хто їх не їсть, часто відчувають дефіцит цих поживних речовин, що може мати негативний вплив на різні аспекти здоров’я, включаючи роботу м’язів та мозку.
Сьогоднішнє м’ясо вже не те, що було раніше
Людина споживала м’ясо протягом століть: наша травна система також чудово пристосована для подолання .
Вже в минулому традиційні популяції, такі як інуїти та масаї їли багато м'яса, навіть набагато більше, ніж нинішня людина. Проте вони були в відмінне здоров’я .
Тож ви можете подумати, що м’ясо не шкодить вашому здоров’ю ... Однак м’ясо, яке ми їмо сьогодні, сильно відрізняється від м’яса, яке їли наші предки . На той час тварини, які їли вільно, бродять, їли траву, комах та інші натуральні продукти - що мало значний вплив на якість м’яса.
Це м'ясо абсолютно відрізняється від “Поточне” м’ясо яка в основному походить від корови, яка народилася та/або вирощена на заводі, яка була на зерновій основі, підгодовують антибіотиками або гормонами, щоб швидше рости .
Не додаючи, що в наш час людина споживає більшу частину так зване «оброблене» м’ясо, промислове, яка була оброблена після забою нітратами, консервантами та різними хімічними речовинами. Все це робить м’ясо, яке ми їмо сьогодні, значно втратило свою харчову цінність - і це стосується всіх видів м’яса, а не лише червоного м’яса.
Занадто багато червоного м’яса сприяє розвитку раку
«Їжте м’ясо, це корисно для вас», - казали нам наші матері та бабусі. Гаразд, але теж не надто! Дійсно, оскільки, хоча червоне м’ясо корисне для здоров’я, кілька медичних досліджень це показують занадто багато м’яса абсолютно не корисний для нашого організму:
У 2005 році європейське дослідження показало це люди, які вживають 160 грамів червоного м’яса на день, збільшують ризик розвитку раку кишечника на третину, порівняно з тими, хто споживає найменше м’яса.
Високе споживання червоного м'яса також збільшить ризик рак молочної залози, сечового міхура, шлунка та підшлункової залози. Раку товстої кишки сприяє також велике споживання м’яса та холодного м’яса (1). Так само для раку прямої кишки (2).
Чи слід їсти червоне м’ясо?
Розглядаючи вплив м’яса на здоров’я, важливо усвідомити, що не все м’ясо створене рівним. Важливо зробити відмінність між “органічним” м’ясом, вигодованим на траві, та м’ясом, вирощеним на фермах, переробленим на заводі . З цієї причини DocteurBonneBouffe дає дві основні поради:
Поперше, уникати обробленого або промислового м’яса і якомога більше віддавати перевагу органічному червоному м’ясу. Якщо ви можете собі це дозволити, не соромтеся купувати своє м’ясо безпосередньо у м’ясника. Хоча м’ясо там дорожче, воно часто набагато якісніше, і м’ясник зможе гарантувати вам певну простежуваність м’яса, як правило, від місцевих партнерів - на відміну від м’яса великих поверхонь, що надходить від „масових” виробників., а отже, нижчої якості.
Нарешті, ANSES рекомендує їжте не більше 500 грамів червоного м’яса на тиждень.
Якщо ви любите м’ясо, варіюйте їх, вибираючи курку або індичку.