Червоне м’ясо та здоров’я (що говорить дієта Палео) - Блог про дієту палеоліту

«Вживання занадто багато червоного м’яса токсично», «не слід їсти червоне м’ясо більше двох разів на тиждень», «вам стає набагато краще, коли ви більше не їсте м’яса», ... Це фрази, які я дуже часто чую, і які дратуй мене трохи.

Що стосується здоров’я, я люблю спостерігати - досить просто - як найкраще працює наш організм. Іншими словами, я дивлюся на те, що про це говорить еволюція людини.

2 мільйони років тому наші предки включили м’ясо у свій раціон. Спочатку вони були мусорниками, вони задовольнялись з’їсти залишки, залишені хижаками. Потім вони самі стали мисливцями (див. Мою статтю «Чому ти повинен їсти як мисливець-збирач»). Саме в цей період введення м’яса в раціон значно розвинулася мозкова здатність наших предків.

Вживання м’яса забезпечило їм набагато більше енергії (білки та жирні кислоти поживніші, ніж листя). Тому вони мали змогу витрачати менше часу на їжу та більше часу на розробку своїх інструментів, стратегій полювання, будинків та соціальних відносин.
Для порівняння можна взяти горилу, яка їсть лише листя. Наслідок: у нього величезний живіт і він не дуже рухливий.

Отже, якщо ми подивимось на взаємозв’язок наших предків із м’ясом, ми відразу бачимо, що вплив був дуже позитивним на всіх рівнях.

Чому червоне м’ясо сьогодні має бути заборонено? ?

Щоб відповісти на це питання, ми повинні поглянути на різницю між м’ясом сьогодення та м’ясом наших предків.

Останні їли диких тварин. М’ясо було набагато кращої якості. Менше жиру та якісніші жири, багатіші білком, здоровіші. Сьогодні м’ясо вже не схоже на це. Тварини напхані гормонами росту. М'язи ростуть удвічі швидше, ніж кістки та органи. Тварини їдять тваринну муку і ніколи не бачать світла. Як результат, м’ясо є більш жирним, білки низької якості, гірше містять антибіотики та іншу лайно такого роду, що потрапляє на нашу тарілку.

Що тварини їдять, що ви їсте, дуже важливо. Відповідно до палео-дієти, не м’ясо шкодить вашому здоров’ю, а навпаки. Що погано, так це якість м’яса сьогодні. У США люди, які уважно ставляться до свого здоров’я, вживають «яловичину з корму для трави». Буквально, яловичина, яка протягом усього життя їла бур’ян.
Як ви думаєте, що їсть буйвол чи бізон в дикій природі ?
Так, бур’ян !
Дієта на основі злаків має на нас такий же шкідливий вплив, як і на них ...

Я регулярно їжджу в Гваделупу, де маю родину. Люди, які вперше їдуть на цей острів, шоковані коровами, які тусуються вздовж доріг (фото зроблено з машини):

Клацніть на зображення, щоб збільшити

Ці корови їдять траву та листя (вони виконують роль косарок).

Ось пакет шампурів, які я купив:

Клацніть на зображення, щоб збільшити

Ви бачите цей колір? Шкода, що ви не можете його скуштувати, там, зараз, одразу! Це м’ясо не має нічого спільного з яловичиною, яку вирощують у приміщенні та годують тваринною мукою.

Ви вважаєте, що це м’ясо для вас шкідливе? Або навпаки, чи вважаєте ви, що це добре для вас, і що вас змусили ідеально засвоїти? ?

Я просто готувала його і їла майже все самостійно. Я повертався з великого походу на край потоку, і моєму тілу справді було потрібно це заправити 🙂

Ти все ще вважаєш, що червоне м’ясо шкодить тобі? Нехай все червоне м’ясо буде для вас поганим ?

PS: Так, м’ясо хорошої якості дорожче. Але я думаю, що краще їсти менше (якщо це потрібно через бюджет), але краще. Гроші, які ви сьогодні вкладаєте в хороші продукти, - це гроші, які ви потім не вкладаєте в наркотики тощо.