Червоне вино користь ресвератролу під сумнів
На відміну від поширеної думки, цей поліфенол не пов’язаний із захисною дією червоного вина на артерії та проти раку.
Опубліковано 16.05.2014 18:47
Ресвератрол, що зустрічається в природі в червоному винограді та шоколаді, належить до сімейства поліфенолів. Багато досліджень припускають, що воно надає вину корисні властивості для здоров’я при помірному споживанні. Це було б джерелом того, що англосакси називають "французьким парадоксом": французи, незважаючи на дієту, багату жирами, відносно мало схильні до проблем із серцем. Антиоксидантний та протизапальний, ресвератрол, крім свого сприятливого впливу на артерії, також запобігає певним ракам та діє проти хвороби Альцгеймера.
Але американська команда patatras, яка щойно опублікувала свою роботу в журналі Jama Internal Medicine, показує, що ресвератрол насправді не був би чудо-молекулою і не подовжував би життя. Щоб досягти цього результату, дослідники проаналізували між 1998 і 2009 роками медичні дані 783 італійців за 65 років двох сіл Тоскани, що виробляють регіон К'янті, відоме червоне вино. Вчені вимірювали рівні похідних ресвератролу у зразках сечі у учасників, які інакше не дотримувались певної дієти. Як результат, тривалість життя добровольців, які мали найвищу концентрацію ресвератролу в сечі, не була більшою, ніж у мешканців з найнижчою концентрацією. Висока присутність ресвератролу також не була пов'язана з меншою частотою захворювань серця або раку.
Довгостроковий ефект
"Люди з більшою концентрацією метаболітів ресвератролу також більше палили, вживали більше алкоголю, практикували більше фізичних вправ ... Тому результати важко інтерпретувати", - пояснює Норберт Латруфф, професор біохімії з Бургундського університету на цьому поліфенолі. «Більше того, ефекти цих молекул не є вражаючими, оскільки вони є поживними речовинами, а не наркотиками. Щоб результати були статистично значущими, необхідні тривалі дослідження та на великій популяції », - наполягає він.
Незважаючи на ці невтішні результати, автори дослідження не ставлять під сумнів користь червоного вина або темного шоколаду для здоров'я, які пояснюють, що користь від цих продуктів, ймовірно, має бути від інших поліфенолів, ніж вони містять. Але що, якщо насправді споживання вина та шоколаду в помірних дозах здебільшого було пов’язано з певною доброзичливістю та здоровішим способом життя? «Сучасна тенденція полягає у пошуку аргументів щодо здоров’я для харчових продуктів, які є марними для нашого балансу, але які є приємними, вважає д-р Лоран Шевальє, дієтолог з Монпельє. Давайте припинимо шукати наукові обґрунтування їх споживання ».
Давайте насолоджуватись ними скоріше без прихованих мотивів, але в міру.
ВЧИ БІЛЬШЕ:
РЕДАКЦІЯ РЕКОМЕНДУЄ ВАМ: