2) Які біологічні характеристики ділянки курей та яєць для нашого ТПЕ!

2) Які біологічні характеристики курки та яйця?

Курка має впізнавані характеристики. Цей яйцекладний вид має регулярний цикл відкладання яєць і дуже специфічну ембріологію.

в. Що таке курка ?

• Загальна характеристика курки і півня

Курка - птах, що належить до загону Галліформ. Він належить до сімейства phasianidae з роду gallus.

Важить курка в середньому від 2 до 3 кг і має розміри до 50 см. Вона досягає віку своєї статевої зрілості з 6 місяців. Тривалість життя цієї тварини може доходити до десяти років (коли курка живе в дуже хороших умовах).

Всупереч поширеній думці, курка може, шалено бивши крилами, пролетіти кілька метрів на рівні землі. Саме його вага і погано пристосовані крила заважають йому набирати висоту. З іншого боку, курка, втрачаючи здатність літати, навчилася швидше бігати, розвиваючи 3 пальці на кожній нозі. Насправді, якщо курка більше не літає, це через чоловіка. Вже давно людина, приручивши її, зрозуміла, що ця галліноцея є важливим і недорогим джерелом їжі. Курка теж не вміє плавати, оскільки у неї немає перетинчастих ніг.

Ви можете легко визначити стать тварини завдяки його морфології:

1. Гребінь і оперення: Самець має більший гребінь і блідіше оперення, ніж самка.
2. Шийні пера: у самців вони ростуть з 4-6 місяців (вік статевої зрілості). Вони довші, ніж у самок .
3. Ноги: ноги самця більші за ноги самки.
4. Пір’я хвоста: у півня вони довші і барвистіші.
5. Пісня: не досягнувши статевої зрілості, півень какає, як курка. Потім, коли досягає повноліття, він співає.
6. Поза: півень іноді має невимушену, зарозумілу і навіть загрозливу позу.
7. Поведінка: поведінка півня досить домінуюча, навіть агресивна. Курка також може стати агресивною після відкладання яєць та захисту своїх пташенят .

Курка потребує різноманітного і збалансованого харчування. Для пташенят потрібно багато білка і кальцію, щоб зміцнити їх кістки. Курка всеїдна; він харчується комахами, мінералами, такими як дрібна галька, багата магнієм і піском, безхребетних, як дощові черв'яки, навіть змій. Велику частину його раціону отримують зернові: пшениця, овес та кукурудза. Останній славиться фарбуванням яєчного жовтка та курячої м’якоті.

У фермерському господарстві кури можуть розвинути поведінку харчової неофобії. Це своєрідний стрес, який відчувають кури, коли вони помічають, що їх їжа виглядає не однаково (колір або консистенція). Потім вони відмовляються їсти. Це справжня проблема для заводчиків. Іноді кури можуть компенсувати водою, але це викликає у них діарею. Дослідники з INRA та ITAVI (Технічний інститут птахівництва) знайшли рішення: достатньо було б трохи змінити корм птиці протягом свого життя, щоб вони поводились менш жорстко.

Розмір яйця варіюється від 180 мм в довжину до 140 мм в ширину для страусиного яйця та 13 мм у довжину і 8 мм в ширину для яєць колібрі колібрі. Основний розмір курячого яйця - 6 см в довжину і 4 см в ширину. Яйця також бувають різної форми: бувають загострені, грушоподібні, округлі або кулясті.

Яйце має дуже складний склад, який містить шкаралупу, оболонки, повітряну камеру, жовток і білок.

- Шкаралупа: Шкаралупа яйця становить близько 10% від загальної ваги. Шкаралупа яєць пориста і тендітна. Він виготовлений із крихітних отворів, які затримують, але також пропускають вологу, запахи та повітря. На своїй поверхні оболонка має від 6 000 до 8 000 пор. Крихітні отвори в шкаралупі дозволяють пташенятам дихати під час навчання. Оболонка також є бар’єром проти мікробів. Товщина шкаралупи залежить від раціону курей та спадкових факторів. Хороший шар матиме більш тонку оболонку.

- Білий: білок, який частіше називають "яєчним білком", становить дві третини яєць. Він складається з 87% води та 12% альбуміну. Білий прозорий і в’язкий, він розчинний у воді.

- Жовток: Жовток або жовток становить 30% яйця. Він складається з декількох накладених один на одного шарів жовтка, від світло-жовтого до темно-жовтого кольору. Жовток оточений мембраною вітелліну (прозорою мембраною). Колір яєчного жовтка буде змінюватися залежно від раціону курки, тому дієта з високим вмістом кукурудзи дає темніший жовток, а дієта з високим вмістом пшениці - дуже бліді жовтки. Жовток відіграє важливу роль у розвитку ембріона.

- Мембрани: оболонка оболонки, що складається з 2 або 3 тонких шарів білкових волокон, прилипає до оболонки і діє як захист від цвілі і бактерій.

- Внутрішня трубка: На момент кладки камери не існує, яйце повністю заселяється вмістом. Під час теплового удару між внутрішньою температурою кури і зовнішньою температурою яйце, стискаючись, утворює повітряну кишеню, яка називається «повітряною камерою». Розмір повітряної камери змінюється залежно від умов зберігання, залежно від ступеня вологості, навколишнього тепла та рівня випаровування: втрата вологості або зневоднення призводить до збільшення об'єму камери. Повітря. Отже, повітряна камера дає цінний показник свіжості яйця: чим воно більше, тим старше яйце.

З дорослого віку, приблизно до 6 місяців залежно від виду, курка починає нести яйце на день. Існує кілька типів кольорів яєць, які варіюються від білого до темно-коричневого. На відміну від того, що можна подумати, колір шкаралупи залежить не від способу годівлі та кольору оперення, а від генетичного походження курки. Це два пігменти, які визначають колір:

- протопорфірин, осідає на поверхні яйцеклітини. Це джерело більш-менш коричневого кольору яєчної шкаралупи.

- білівердин, забарвлюють внутрішню сторону оболонки в синьо-зелений колір. Цей забарвлення не змінює кольору жовтка, що відповідає раціону кури, ані харчових характеристик яйця.

b. Яєчний цикл

Не всі кури нерестяться однаково. У 20 столітті курка несла в середньому 83 яйця на рік. Зараз вона становить від 200 до 300 (залежно від породи). Цей розвиток відбувся завдяки одомашненню, багатшому харчуванню та генетичному відбору, що дозволило збільшити кількість яєць. Кожна курка має різний цикл несучості, але найчастіше вона несе одне яйце на день протягом трьох днів, а потім відпочиває протягом доби. Усі кури несуть яйця, навіть якщо вони не були запліднені. Саме ця характеристика використовується для несучих порід, які ніколи не удобрюються. Щоб було пташеня, має бути спаровування.

У цьому випадку після спаровування сперма самця зберігається протягом декількох тижнів у статевих шляхах самки, дозволяючи за цей час запліднити близько 15 яйцеклітин. Тоді достатньо 21 дня виводка, щоб яйця перетворилися на курчат.

Ви повинні знати, що для отримання яйцеклітини курка використовує лише свій лівий яєчник, який виробляє жовток. Правий яєчник, так би мовити, мало корисний. Жовток крихітний, вони поступово ростуть. Коли жовток дозріває, його «проковтує» яйцепровід. Виробництво займає в середньому 20:00. Жовток, пожовклий, оточений тонкою оболонкою. Він містить яйцеклітину і сперму, якщо вона була запліднена. На цьому етапі вже визначена стать майбутнього пташеняти. Жовток починає своє прогресування в яйцеводі. Спочатку це оболонки оболонки, які будуть оточувати жовток, потім впорскується дуже чиста вода, а потім в’язкий матеріал, білий (білок), який також містить материнські антитіла. На цьому етапі майбутнє яйце набрякло і має остаточну форму. Потім він ковзає в передостанній сегмент яйцепроводу - матку, яка розташована поблизу крупи. Тут вводять карбонат кальцію, який, кристалізуючись на оболонці оболонки, утворює тверду оболонку. Потім готове яйце опускається у піхву, де отримає шар лаку (кутикула), який надасть остаточний колір яйцеклітини та забезпечить захист шкаралупи.

проти Ембріологія

У череві курки яйце формується через 24 або 25 днів у трубці, яка називається яйцепровід. Потім яйця витримують 21 день.

- 1-й день: яйцеклітина щойно відклалася, і ембріон вже розвинений.

- 3-й день: спостерігається поява судин у жовтку (жовтий). Їжа проходить від жовтка до зародка по кровоносних судинах. Починає розвиватися серце.

- День 7: Зародок розвинувся в кишені води, яка називається амніон. Жовток збільшився. Починають формуватися ніжки і крила ембріона.

- 12-й день: дзьоб формується. Пір’я починає рости. Форма тіла пташеня починає чітко проявлятися.

- 20 день: Пташеня тепер вкрите пір’ям і повернене так, щоб голова була між ніг. Його шия має гнучкий м’яз. Це дозволяє їй проходити дзьобом через внутрішні оболонки яйцеклітини. На дзьобі є діамант (або «яєчний зуб»). Це допомагає йому зламати оболонку і зникає через кілька днів.

- День 21: спалах.

Відео надходить з веб-сайту Gentside Sciences. Вона описує розвиток ембріона всередині свого яйцеклітини.

Курка має дивовижні біологічні характеристики. Крім усього іншого, вона може відкладати яйця, не запліднюючись, і на її розмноження потрібно лише 21 день.

---