Червоні соки та смузі роблять вас стрункими
Чи може суміш соків з винограду та чорниці вплинути на ризик ожиріння, серцево-судинних захворювань або діабету 2 типу? Це питання досліджували вчені Інституту Макса Рубнера.
Смузі та соки з ягід та інших фруктів добре продаються в супермаркетах. Пюре з фруктів солодкий на смак і пропонує додаткові переваги для здоров’я. Тому що особливо багаті ягодами та іншими плодами від червоного до фіолетового Антоціани, якийсь фітохімікати. Домашні напої ще дешевші - і корисніші, оскільки містять більше клітковини, життєво важливих речовин і вторинних рослинних речовин.
Дослідження, що фінансується державою Інститутом Макса Рубнера (МРТ), зараз займається питанням, чи є червоні соки - точніше суміш Виноградний і чорничний сік - навіть діють як медицина та цивілізаційні хвороби, як серцево-судинні захворювання та діабет типу 2 можна уникнути. І те, і інше дуже часто через надмірну вагу.
Сік, багатий антоціанами, смачний для дітей
Під час десятитижневого дослідження вчені давали випробуваним щурам питний виноградно-чорничний сік, багатий антоціаном - або сік без рослинних пігментів. Раніше інше часткове дослідження показало, що діти суміш 80 відсотків виноградного та 20 відсотків чорничного соків найкращий смак, саме тому вчені продовжували експериментувати з цією сумішшю.
Як виявилося, багатий антоціаном напій позитивно впливає на жировий обмін тварин: щури групи антоціанів мали нижчий рівень холестерину та змінений спектр жирних кислот у плазмі крові. Частка здорових, поліненасичені жирні кислоти збільшилася, а концентрація насичених жирів зменшилася. Крім того, знизився рівень деяких речовин, що передають речовини, які все більше виробляються при надмірній вазі і, як кажуть, беруть участь у розвитку захворювань способу життя.
Антоціани проти ожиріння та надмірної ваги
За даними МРТ, нинішні дані свідчать про те, що фрукти та овочі впливають на здоров’я Життєво важливі та клітковина за це відповідають вторинні рослинні речовини. Ця колективна назва включає речовини з дуже різною хімічною структурою, що виникають в метаболізмі рослин. Ці речовини включають антоціани, групу водорозчинних барвників, які використовуються, наприклад, для червоного забарвлення Виноград, ожина та чорниця або смородина несуть відповідальність.
У сукупності результати показують, що дієта, багата антоціанами, може знизити ризик захворювань, таких як діабет 2 типу та серцево-судинні захворювання. Надмірна вага, ожиріння (Ожиріння) та хвороби, пов’язані з цим, швидко поширюються по всьому світу - величезний тягар для постраждалих, а також для систем охорони здоров’я.
Подальші дослідження стану антоціану заплановані
Для проведення масштабного дослідження щодо оздоровчих ефектів антоціанів МРТ співпрацює з університетами та інститутами з Гайзенхайма, Гіссена та Дортмунда. Наприклад, інші підпроекти присвячені вивченню людських предметів або розробці Функціональне харчування, тобто продукти, збагачені антоціанами.