Червоний буряк як журнал про суперпродукти - спортивна платформа №1 в Австрії
Озимі овочі як вітамінна бомба в холодну пору року
Червоний бульба є справжньою енергетичною їжею для спортсменів і містить багато вітамінів, заліза та антиоксидантів. Зимові овочі виділяються своїм червоним кольором, а також надзвичайно корисні для здоров’я. За колір відповідає поліфенол бетанін. Показано, що ця речовина зміцнює імунну систему та має протизапальну дію. Особливо, якщо ви їсте овочі сирими. Тому зимові овочі ідеально підходять для профілактики застуди. Бетанін також позитивно впливає на згортання крові.
При вживанні в сирому вигляді організм також постачається вітамінами В1, В2 і В6, вітаміном С і фолієвою кислотою. Поєднання вітаміну С, фолієвої кислоти та заліза підтримує організм у кровотворенні. Зимові овочі містять близько одного міліграма заліза на 100 грамів, тому буряк також може допомогти запобігти дефіциту заліза.
Буряк, як їх ще називають, збирають з вересня до весни. Овоч також доступний як білий буряк і жовтий буряк, який також називають золотим буряком. Буряк пов’язаний з мангольдом або цукровим буряком. Маючи лише 41 кілокалорію на 100 грамів, буряк також підходить для схуднення.
Переваги буряка:
- Оптимальний захист клітин
- Зміцнює імунну систему
- Позитивно впливає на кровотворення та артеріальний тиск
- Добре для травлення
Буряк також багатий нітратами. Вміщений нітрат, а також мінерали калій і магній забезпечують оптимальне забезпечення м’язів і клітин. Нітрат в організмі перетворюється на оксид азоту, кровоносні судини розширюються, транспортується більше кисню і, отже, покращується здатність до концентрації. Однак рекомендується уникати буряків немовлятам до шести місяців. Оскільки діти особливо чутливі до нітратів. Якщо їжа, що містить нітрат, зберігається тривалий час або якщо вона зберігається неправильно, нітрат перетворюється в нітрит.
Буряк не однаково підходить для всіх людей. Щавлева кислота, що вона містить, може мати негативні наслідки для здоров’я. Якщо ви схильні до каменів у нирках, вам слід їсти лише невелику кількість зимових овочів. Їжа, багата щавлевою кислотою, може погіршити засвоєння кальцію та збільшити ризик утворення каменів у сечі. Також необхідна обережність при обробці. Сік коренеплодів легко стирається, а пальці зазвичай залишаються злегка рожевими навіть після миття.
Приготування: Їжте буряк сирим або готуйте його?
Натертий буряк: Якщо ви їсте овочі сирими, втрачається менше поживних речовин. Під час варіння частина поживних речовин, що містяться в зимових овочах, може бути втрачена. Якщо ви хочете їсти бульбу в сирому вигляді, найкраще натерти овочі і зробити їх як салат. Здоровий буряк - це також задоволення як сік.
Буряк також корисний у варінні. Для того, щоб приготувати їх максимально поживними, їх не очищають від шкірки під час варіння або випікання. Таким чином зберігається багато вітамінів і мінералів. Буряк також дуже підходить для приготування смачного супу. Листя також можна їсти. Однак вони не повинні бути занадто великими і їх слід готувати перед вживанням.