Чому j; Я вирішив їсти без глютену 3 причини - The Vert et Chocolat
Ви з тих людей, які люблять горіховий смак гречаного борошна? Так? У мене є рецепт для вас, нижче.
Це борошно є моїм улюбленим, оскільки воно не містить глютену, і я також маю м’яке місце за його горіховий смак. Я любив гречане борошно задовго до того, як кинути їсти глютен. Я пам’ятаю ті гречані млинці, які мені подавала мама, яка навчила їх подобатися з невеликою кількістю масла і патоки. Сьогодні я їх ще їм, але я залишив патоку осторонь і замінив масло на топлене масло (освітлене масло).
Якщо ви часто заходите на мій сайт, ви знаєте, що усунення глютену кілька років тому сильно змінило мої проблеми зі здоров’ям. .
Я не целіакія, однак, значна частина мого стану значно покращилася через 2 місяці після того, як я перестав їсти їжу. продукти, що містять глютен. Спочатку я почав із скорочення глютену - без особливого ефекту - а потім повністю виключив його зі свого раціону, і тоді я почав бачити, як мої симптоми різко зменшуються. Деякі з них до того ж повністю зникли.
Досить невідома чутливість до глютену
Треба сказати, що кілька років тому було непросто назвати себе "безглютеновим", коли ти не є целіакією. Я не рахую разів, коли мене люб'язно дражнили, і я чув: "Давай, ти тут нова мода без глютену, ви?" .
Багато людей навколо мене насправді вважали "без глютену" модою, новою тенденцією в харчових тенденціях, і що в цьому немає нічого справді серйозного. Деякі люди запитували мене, чи я роблю це, щоб схуднути; інші сприймали це як харчову примху. В основному, я не дуже хотів пояснювати себе і наполягати на цьому: Я був своїм предметом вивчення, Я перестав приймати глютен, і результати принесли мені багато користі, так що цього було для мене достатньо!
Натуропат, з яким я консультувався щодо моїх проблем зі здоров’ям і який запропонував мені виключити глютен, базувався на дослідженнях, які ще не були добре відомі тут, у Квебеку. Я прочитав його, це видавалось дуже перспективним, і я мав смак спробувати цей варіант, щоб вилікувати симптоми, які я не міг полегшити іншими засобами звичайної медицини.
Мої 3 причини зупинити глютен
Я знімав глютен протягом декількох місяців, а потім обережно повторно вводив його, щоб побачити, як моє тіло реагуватиме. І я робив це ще 2 рази. Щоразу, коли я повертався до глютену, мої симптоми поверталися. Коли я вилучив глютен, через кілька тижнів симптоми покращились, і я навряд чи колись їх відчував.
Тому мені було не дуже важко зробити вибір: відмова від їжі продуктів, що містять глютен, змусив мене почуватись набагато краще!
Мої 3 причини зупинити глютен зводитись до цього:
- Покласти край моїм м’язовим і суглобовим болям, які болять скрізь, у будь-який час доби. Це було найболючіше.
- Заспокойте мої труднощі з травленням і нудоту після їжі
- Усунути хронічну нестачу енергії
І це все ті самі причини сьогодні: якщо я "обдурюю", це симптоми, які повертаються з помстою.
Перетвори мою тарілку
Зараз, через кілька років, чутливість до нецеліакійної глютену є визнаною проблемою. Інформацію з цього питання тепер можна знайти на веб-сайті Фонду квебеків де ла маладіє целіаке, який я б так хотів знайти в той час, замість того, щоб проходити дослідження, проведені у Франції та Франції. Штатів.
Думки щодо цього питання досі розділені, і є ще робота щоб медичне співтовариство могло пояснити, що відбувається з людьми, які реагують на глютен: багато людей погоджуються з тим, що з цього питання потрібні додаткові дослідження.
Як діагноз цього чутливість до глютену виконати непросто (див. цю статтю в Medical News Today), бажано об’єднатися зі своїм лікарем, щоб дістатися до джерела проблеми та переконатися, що саме воно є.
Це був мій випадок, і сьогодні я дуже добре живу з такою чутливістю до глютену: я знаю, як вибирати їжу, і уникаю багато клопоту.
Отже, минуло кілька років, як я перетворив свою тарілку: вона стала «безглютеновою», і це мої щоденні рецепти, які ви знайдете на моєму сайті. Нічого складного, нічого не вимагає інгредієнтів, які важко знайти: просто, “здоровий глузд” кухня, яку легко включити в наші страви.
Не соромтеся досліджувати, навіть якщо ви не чутливі до глютену: моя сім’я ділиться моїми рецептами, і всі люблять!
Мій улюблений млинець без глютену
Гречане борошно займає почесне місце в моєму холодильнику, і я використовую його для багатьох рецептів булочок та хліба.
І я досі так само люблю млинці та млинці! Цей особливо смачний, з моїми домашніми ягідними кулі.
Оладки з гречки та чіа
з ягодами
Ви будете потребувати:
- 1 склянка гречаного борошна
- 1 склянка води
- 1/2 склянки мигдалевого молока (або молока на ваш вибір)
- 1 с. розпушувача чай
- 1/2 чайної ложки кориці
- 1 щіпка солі
- 2 ст. Ложки насіння чіа
Складіть рецепт:
- У великій мисці змішайте разом: борошно, розпушувач, корицю, сіль і насіння чіа
- Додайте, перемішуючи віночком, воду та мигдальне молоко
- Дайте суміші постояти 8-10 хвилин. Якщо воно стає занадто густим, додайте ще трохи води. Ми хочемо, щоб він міг налити собі ковш у сковороду.
- Налийте невеликий ковш суміші на злегка змащену маслом сковороду.
- Готуйте 3-4 хвилини, потім переверніть млинець і варіть ще 3 4 хвилини.
Кінцева текстура буде відповідати вашому смаку: ви любите хрусткі млинці? Нехай вони готуються добрі 4 хвилини з кожного боку.
Ягідні кулі:
Я зазвичай використовую свій рецепт варення з насіння чіа, щоб приготувати куліс: мені просто потрібно «подовжити» їх невеликою кількістю води та вуалі.
Але сьогодні вранці у мене не залишилося нічого!
Ось ось що я зробив, щоб швидко отримати затірку. Я використав:
- 1/4 склянки заморожених ягід (чорниця та хаскап)
- 1/3 склянки води
- 1 с. стіл насіння чіа
- 1 с. кленовий сироп стіл
І тоді я зробив це:
- Я кип’ятила воду в маленькому казані
- Потім я додав усі інгредієнти, потім огонь опустив до середнього і дав йому загуснути протягом 10-12 хвилин
Подавайте кулі на гречані млинці, додайте будь-які начинки на ваш вибір, і ви отримаєте швидкий, стійкий обід. І без глютену!
Вам сподобалась ця стаття? Не пропустіть наступні: підпишіться на нашу безкоштовну розсилку.
Ви також можете приєднатися до нас у нашій групі Facebook .
Зберегти Зберегти Зберегти Зберегти
Зберегти Зберегти Зберегти Зберегти Зберегти Зберегти