Червоний гречаний суп (веганський) Вегетаріанський стіл

Roud Wëllkar- або Hedekarzopp

Інгредієнти приблизно для 4 осіб:

• 2 великі червоні цибулини
• 4 зубчики часнику
• 2 червоних перцю
• 3 цибулини буряка (упаковані у вакуумі)
• 20 г альсану або рослинного маргарину
• 70 г гречки
• 1 л овочевого бульйону
• Приправлена ​​сіль
• 4 помідори
• 70 г томатної пасти
• свіжомелений чорний перець
• приблизно 1 столова ложка шою

• трохи листя любистку

Підготовка:

1. Для Суп, почистити червону цибулю і часник. Видаліть центральний зародок з часнику, а потім дрібно наріжте цибулю і часник кубиками.
2. Помийте, почистіть, натріть червоним перцем серцевини та наріжте кубиками.
3. Вийміть бульбові буряки з упаковки, процідіть і наріжте кубиками.
4. Нагрійте альсан у високій каструлі і смажте в ньому гречку приблизно 2 хвилини.
5. Влийте овочевий бульйон, змішайте цибулю, часник і болгарський перець кубиками буряка, додайте трохи солі і варіть 10 хвилин на слабкому вогні.
6. Тим часом помийте помідори, забийте їх і на короткий час опустіть у гарячу воду. Видаліть плодоніжки і очистіть їх від шкірки.
7. Розподіліть помідори на чверть і вмішайте гречану суміш з томатною пастою, тушкуйте ще 5 хвилин і все це пюрируйте ручним блендером.
8. Потім зніміть його з плити і приправте суп трав’яною сіллю, свіжомеленим чорним перцем і шою.
9. Протріть листя любистку вологою ганчіркою, подрібніть їх, якщо потрібно, і залийте супом.

• У надзвичайних ситуаціях, якщо вам потрібно їхати швидко, замість свіжих помідорів можна використовувати шматочки помідорів у банку або склянці.

• Листя любистку, звичайно, також можна замінити іншими травами. Однак любитель міцного смаку ідеально поєднується з гречкою - так це моя особиста думка; o).

• Гречка (люксембурзька: Wëll або Heedekuar) або дуже популярна з точки зору смаку, або їй відмовляють. У цьому випадку ви також можете запекти просо, яке є нейтральнішим за смаком, в Альсані.

• Цей рецепт підходить людям з алергією на глютен. Однак вам доведеться замінити Шою на Тамарі, оскільки пшениця також переробляється в Шою.

Опис продукту:

Гречка (Хізер, патер, тартар або зерно татер) - це буковий горіхоподібний плід. Листя і квіти містять велику кількість рутину, який повинен запобігати слабким жилам та атеросклерозу. Він має дуже сильний і гіркий смак і тому не для всіх. Але плоди не містять глютену, тому вони відіграють важливу роль у целіакії.

Буряк або Раннен, Ранен, Салат ... насправді називають буряком. Менш відомо, що листя також можна готувати як шпинат. Буряк - це майже безцінна корисна їжа в багатьох відношеннях. Легко обробляти, не вимагає особливих вимог до ґрунту, і його можна без проблем зберігати протягом зимових місяців.

---