Смажена качина грудка, фарширована цукатами, відкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для
- 2 Магрети по 350 г.
- 400 г Дитяча ріпа
- 250 г Маленька картопля
- 4 зубчики часнику
- 2 зацукрованих лимона
- 1 пучок коріандру
- 30 г вершкового масла
- Сіль
- Перець
Етапи підготовки
Розігрійте духовку до 210 ° C. Почистіть картоплю і промийте їх. Почистіть дитину ріпкою під водою. Покладіть ці овочі в блюдо, додайте 2 зубчики часнику і 1 цукат, розрізаний на 4. Трохи посоліть і поперчіть. Випікайте 10 хвилин.
Розпушіть коріандр, дрібно наріжте його і змішайте з 2 подрібненими зубчиками часнику і 1 подрібненим цукатом лимона. Нанесіть цей фарш на качину грудку, шкірою вниз і накрийте другою качиною грудкою (головою до хвоста), шкірою вгору. Підв’яжіть смажене.
Дістаньте блюдо з духовки, покладіть смажену качину грудку на овочі та поверніть у духовку на 15 хв. Переверніть смажене і варіть 15 хвилин. Подавати товстими скибочками.
Поради та рекомендації щодо смаженої качиної грудки, фаршированої цукатами лимона
Магре або філе? Термін магрет стосується філе, взятого з грудей качки з фуа-гра. Великий, зі зрілою м’якоттю і приємною товщиною жиру, це найсмачніше. Філе походить від звичайної качки, тому пропонується трохи дешевше.
Відмінно підходить… Цитрусові фрукти, які врівноважують його потужний смак і трохи жирну м’якоть. Ви також насолоджуватиметесь його гасінням на кумкватах, деглазуванням після приготування в мандариновому соку або подаванням з помело.