Червоний перець відкриває свої переваги для здоров’я
Дуже багатий вітаміном С, він забезпечує безліч інших захисних мікроелементів, включаючи антиоксиданти, такі як каротиноїди та флавоноїди.
Такий фруктовий овоч, як помідор, символ літа і сонячних страв, червоний перець - найбільш стиглий з сімейства перцевих. Барвник, який також гарантує найвищий рівень антиоксидантних речовин, таких як вітамін С, каротиноїди та флавоноїди.
Овоч, найбагатший вітаміном С
Чи знали ви це, стороно вітамін С, порівняно з a Ківі чи апельсин, це перець, який приходить на першу сходинку подіуму зі 146 мг/100 г (сирий)? Це також найбагатший свіжий овоч на вітамін С з петрушкою. Наділений властивостями антиоксиданти, цей вітамін відповідає за велику частину захисного ефекту цього овоча та ефективно бореться із втомою. Перець також забезпечує антиоксидантний вітамін А та провітамін А, особливо у стиглому (червоному) кольорі. Це також хороше джерело вітамінів групи В, особливо В6 та B9, і вітамін Е.
Антивіковий партнер
М'якоть і шкіра червоного перцю пропонують високий вміст антиоксидантних речовин, флавоноїдів, які допомагають запобігти старінню клітин і боротися з раком. Він також містить хороші концентрації бета-каротину та бета-криптоксантину, попередників сполук вітаміну А в організмі, вітаміну, який відіграє важливу роль проти серцево-судинні захворювання, ракові захворювання. Нарешті, він містить лікопін, антиоксидантну сполуку з сімейства каротиноїдів, що відповідає за його прекрасний червоний колір, який в результаті різних досліджень показав, що він є потужним союзником у профілактиці раку,інфаркт і деякі катаракта.
Друг вашого масштабу
Складаючись на понад 90% води, перець містить мало енергетичних поживних речовин, а тому його споживання калорій залишається дуже скромним. Останнє зумовлене головним чином своєю вуглеводи, які в основному включають глюкозу та фруктозу, але у незначній кількості. Що стосується ліпідів, вони присутні лише в наднизьких кількостях, що робить червоний перець чудовим супутником дієти для використання у всіх соусах (або майже: найлегший, звичайно!).
Його користь для здоров’я
• Вітамінна бомба з рекордним вмістом вітаміну С в категорії овочів: 146 мг/100 г.
• Корисно для серця Багато антиоксидантних речовин (флавоноїди, каротиноїди, лікопін) уповільнюють рак та серцево-судинні патології.
• Дієта з 90% води та 29 калоріями/100 г.
Насолоджуватися його перевагами.
• Свіжість. Якщо він занадто довго не висів біля торгових кіосків, він відчуває себе твердим на дотик, а шкіра блищить без «зморшок», плям і синців.
• Збереження. Це триває близько 8 днів у ящику для овочів холодильника.
• Травлення. Якщо у вас виникають проблеми з перетравленням, подумайте про очищення шкіри від шкірки, видалення насіння та більш легких ниток, що роблять її гіркою. І готуйте на пару 20 хвилин або покладіть на решітку, а потім замаринуйте в суміші оливкової олії, часнику та зелень: легше засвоюється, коли готується, ніж сире.
• Перший раз. Дітям, які мають чутливі і вимогливі смакові рецептори, краще починати з жовтого перцю, який стає солодшим і солодшим. Червоне буде наступним, а потім зелене, завжди більш перчене і гірче.