Чесноти хрону
Їсти хрін дуже здорово. Хрін часто називають садовим пеніциліном. Чи знали ви, що хрін - одна з найкорисніших продуктів харчування? Хрін має подвійний вміст вітаміну С, як лимон, а також містить вітаміни В1, В2 і В6, а також багато мінеральних солей (магній, кальцій, фосфор, залізо.) Антибіотичні речовини (алліцин і синігрін). Хрін сприяє травленню і крові кровообігу, одночасно регулюючи артеріальний тиск. Хрін зміцнює імунну систему та захищає від застуди (NDA: Ось чому, можливо, тому він зустрічається на плитах ельзасів у суворі зимові періоди?) Хрін у зовнішньому застосуванні допомагає проти ревматизму, іхії та укусів комах.
Німецький звичай: якщо у вас болить голова, візьміть банку тертого хрону і вдихайте пари, поки не доведеться чхати !
Якщо ви намагаєтеся схуднути, переконайтеся, що хрін або гірчиця є у вашому списку покупок. Дійсно, нещодавно ці приправи отримали дуже хороший рейтинг від НХЛБІ (Національний інститут серця, легенів і крові), інституту охорони здоров’я США. Вони отримали високу оцінку за смак та низький вміст жиру.
Наступного разу, коли ви їсте хрін, ви не тільки покращуєте смак своєї страви, але й запобігаєте захворюванням, пов’язаним з їжею. Олія хрону і гірчиці захищає від Лістерія, Кишкова паличка, золотистий стафілокок та інших харчових збудників. Причина: Олія хрону та гірчиці містить хімічну продувку, яка називається аллілізотіоціанат (AITC). Гірчичне масло має 93% AITC, а хрін 60% цього інгредієнта.
джерело: Journal of Food Science (т. 63, N ° 4 1998)
У приготуванні їжі хрін має мільйони можливостей: багато смаку і відсутність жиру. У ложці тертого хрону міститься лише 6 калорій, 1,4 грама вуглеводів, 14 міліграмів натрію, 44 міліграми калію, 9 міліграмів кальцію, 5 міліграмів фосфору І НУЛІ ТЛИВИ.
Щоб дізнатися все, що можна приготувати з хроном, перейдіть до розділу рецептів.