Чесноти персиків, нектаринів та нектаринів LCI
ФРУТИ - освіжаючі, смачні та багаті поживними речовинами, ці продукти скрасять ваші літні страви. Їх відмінність, загальна точка зору, Metronews розповідає все, що потрібно знати про дуже соковитий плід.
Вони знову на радість гурманам! У топ-5 улюблених фруктів французів персики, нектарини та нектарини знаходяться влітку. Незалежно від того, чи плаття його гладке або з пухом, м’якоть біла, жовта чи червона, ці фрукти, тим не менш, дуже смачні. Так що так, це не однакові сорти, але вони мають багато спільних моментів, особливо на рівні поживності.
Причина ? Вони мають одне і те ж походження: Prunus persica. Незважаючи на те, що він виробляв лише персики біля основи, мутації зробили його фрукти більш гладкими та блискучими - нектарин та нектарин. Дуже подібні, ці два типи персиків диференціюються завдяки своїм кісточкам: нектарин набагато легше відривається від його м’якоті, ніж нектарин.
► Де їх знайти, як вибрати ?
Легше на смак, нектарин скинув з посад колег серед споживачів. Якщо тільки пух персика не відкладає наймолодшого. Найсмачніші на полицях органічних магазинів, у садівників або виробників органіки. А щоб вибрати найкраще, довіртеся нюху. Якщо він добре пахне і залишається м’яким під пальцями, смаку бути не повинно.
Занотовувати ⇒ те, що шкіра у неї біла, ще не означає, що вона не дозріла.
► Його сильні сторони: вітаміни та антиоксиданти
При середньому споживанні калорій, персики, нектарини та нектарини вважаються дуже освіжаючими, звідси і їх літній успіх. Ще одна сила: вітамін С (близько 7 мг на 100 г). Але також каротиноїди. "Цей пігмент з сильною антиоксидантною силою може бути ефективним у запобіганні ВМД, зазначає дієтолог-дієтолог Максим Мессеге. Ці антиоксиданти також корисні для освітлення кольору обличчя та підготовки шкіри до засмаги". Волокна цих фруктів також дуже засвоюються.
► Як їх підготувати ?
"Велика частина поживних речовин зосереджена в шкірі", - пояснює Максим Мессе. Тому було б соромно не робити цього. Помивши їх у прісній воді, ви можете насолоджуватися ними звичайними, у фруктовому салаті або в сорбеті з відтінком м’яти. Найоригінальніше може поєднувати його з пікантними стравами. Вони дуже добре поєднуються з качкою, крабом або креветками, наприклад. Ви можете додати його безпосередньо невеликими шматочками або смажити кілька хвилин на вершковому маслі та лимонному відтінку. Щоб пожирати їх протягом року, розгляньте варіант компоту або заморожування.
Застереження ⇒ якщо ямка відкривається, будьте обережні, щоб малі не їли мигдаль всередині. Дійсно, "невелика кількість ціаніду, який він містить, робить його токсичним", застерігає фахівець з дієтології.
► Ціна та сезон
Хоча сезон може розпочатися на початку травня і тривати до вересня, найкращі (і найдешевші) найкраще насолоджуватися між липнем і серпнем. Рахуйте від двох до чотирьох євро за кілограм. Однак не заперечуйте лову лози. Цей пізніший сорт, бежево-рожевого кольору, займає своє місце на полицях у період з вересня по жовтень. Що стосується консервації, то краще залишити її при кімнатній температурі. Холод холодильника може знищити їх смак і зробити його м’якоть борошняною.
Максим Мессеге - дієтолог з Парижу Xe.
Його веб-сайт: maximemessegue.fr
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ
>> Знайдіть усі овочі тижня
>> Позбудьтеся пестицидів на своїх фруктах та овочах
Оновлено: 09.09.2016 о 10:00
09.07.2016 о 10:00