Чез Жан, ресторан із зіркою Мішлена, 9-й Париж - Veggiebulle
На день народження друга я забронював столик у Ресторан Chez Jean у 9-му окрузі Парижа. Пропозиція вегетаріанської страви, яка згадується в меню, я все-таки вказав свій раціон, коли зробив бронювання У Жана.
Ми втрьох вечеряли у досить тихій кімнаті, бо не всі столи були зайняті. Кімната Ресторан Chez Jean традиційний, але приємний. Сервіс уважний, і саме бос регулярно приходить подивитися, чи все йде добре. Наділений другим ступенем гумору, він приносить незаперечний плюс своєму закладу.
Щоб розпочати нашу трапезу У Жана, невеликі закуски у формі гаспачо з кавуном, тріскою (...) та нарізаними кубиками Fourme d'Ambert/насінням кунжуту та малиною.
Далі йде кокосовий і горіховий крем
Як стартер, я звик, що для мене роблять спеціальний вегетаріанський стартер, оскільки дуже рідко якийсь є в меню. Тому я з нетерпінням чекаю першого курсу У Жана. І там ... перше розчарування: мене подають точно так само, як і мого друга, який замовив гаспачо з овочами та тріскою, але без тріски ...
Нічого не додано, нічого не змінено ... однак, за рахунком-фактурою я заплачу точно таку ж ціну. За винятком того, що в цьому вступі все робить тріска, і все, що мені залишилось, - це прикраса ... Все починається погано .
Ми продовжуємо трапезу в Chez Jean з відомою вегетаріанською пропозицією ... або я повинен сказати макробіотичну ... вегетаріанську дієту ... ну, це залежить від вас:
чорний рис, міні-кабачки, компот з цибулі та квасоля у вигляді їдальні
Але найкраща частина - це лист тревізо в алюмінієвій фользі: так так Лист салату, запарений в алюмінієвій фользі з невеликим кулі червоного перцю і шматочком інжиру.
Я ніколи не бачив, щоб ... навіть у набагато дешевшому чи менш відомому ресторані кухарі (я навіть не кажу про кухаря) докладали більше зусиль, ніж тієї ночі У Жана. Я залишатимусь без мови .
Ми виберемо десерти, які є надто простими на мій смак і перш за все надто солодкими. Ми знаходимося в руслі десертів із риби мечоносців у готелі Ritz.
Однак зверніть увагу, що десертом пропонували поділитися, мабуть, до дня народження мого друга. Я можу звинуватити у відсутності оригінальності моїх страв, але не в увазі начальника, який увесь вечір був найприємнішим господарем. Я просто сподіваюся, це не було чисто комерційним ...
Прийом/обслуговування:
Харчування:
Кадр:
Оригінальність вегетаріанських страв:
Ми повернемося за: апріорі не в цьому житті
Нам сподобалось менше: мати враження, що бути вегетаріанцем означає, що вас можуть зірвати, нічого не кажучи ... і що лист салату в алюмінієвій фользі повинен мене порадувати ...
Ресторан chez jean
8, вулиця Сен-Лазар
75009 Париж
телефон: 01 48 78 62 73