Чи безпечна для нашого організму 100% рослинна їжа?

Їжа на основі рослинних білків зростає. Але ці дієти не обов’язково є синонімами здорового харчування.

У неділю, 21 жовтня, у Вільпент, на північ від Парижа, відкрився Міжнародний продовольчий салон. До четверга близько 7000 професіоналів із сотні країн будуть висвітлювати тенденції, що потрясають цей сектор, причому завод, зокрема, буде в центрі уваги.
Їжа на основі рослинних білків зростає. Через бажання зменшити вплив на навколишнє середовище, подбати про своє здоров’я чи з економічних причин, все більше французів відмовляються від м’яса, щоб прийняти вегетаріанську або навіть веганську дієту. Але ці дієти не обов’язково є синонімами здорового харчування.

безпечна

На RTL, Генеральний директор агропродовольчої групи Triballat, який продає такі бренди, як Sojasun або Sojade, Олів'є Кланшин, пам’ятай важливість збалансованого харчування. "Жодна їжа не має сили годувати людину на 100%. Вона проходить через логіку варіювання, оскільки в певний час може бути овоч, а потім інше м’ясо, щоб годувати тіло як слід".

Також може бути дефіцит заліза, оскільки рослинне залізо менше засвоюється, ніж тваринне

Остерігайтеся недоліків, у свою чергу попереджає Арно Кокаул, лікар-дієтолог. Викликати може виключно рослинна дієта дефіцит вітаміну В12, переважають у формуванні еритроцитів і оновленні клітин. "Вегани це дуже добре знають, тому що вони щоранку приймають таблетки для компенсації. Також може бути дефіцит заліза, оскільки рослинне залізо менше засвоюється, ніж тваринне", - пояснює він.

Прийняття дієти, яка ґрунтується виключно на продуктах рослинного походження, не кожному доступне. "Не обходиться небезпека і для певних верств населення. Наприклад, люди похилого віку, які відмовляються від м'яса і переходять у овочевий сектор без будь-яких спеціальних знань, можуть спричинити втрату м'язів через відсутність білка ", - продовжує дієтолог. Перед тим, як піти, рекомендується скористатися порадою професіонала. дієти.