Чи безпечно їсти м’ясо оленя Найкращі 6 переваг оленини - Посібник
Рецепти безалкогольних коктейлів
Оленина є одним з найбільш недооцінених видів дикого м'яса на ринку. Якщо ви не виросли на полюванні чи не вийшли з зони комфорту, замовляючи в вишуканому ресторані, є велика ймовірність, що ви раніше навіть не пробували м’ясо оленів.
З огляду на це, ви можете подумати про додавання оленини до щотижневої ротації вечері або, принаймні, спробувати, якщо ви цього ще не зробили.
М’ясо оленя не тільки чудово смакує, воно також наповнене поживними речовинами, м’ясніше звичайної яловичини та наповнене користю для здоров’я. М’ясо оленів - це також стійкий білковий корм, який може допомогти знизити вагу та зберегти здоров’я мозку, м’язів та імунної системи.
Що таке дичина?
Оленина - м’ясо оленів. Це різновид пісного червоного м’яса, який можна порівняти з яловичиною і часто використовують у рагу, чилі та м’ясних рулетиках. Але чи є оленина лося? Визначення оленини технічно охоплює всі види м'яса тварин, що належать до сімейства оленевих, включаючи м'ясо карібу, антилоп, північного оленя та лося.
Окрім того, що оленина має менше жиру та калорії, ніж яловичина, вона також має великий список поживних речовин, забезпечуючи велику кількість ніацину, цинку та вітаміну В12, які необхідні вам протягом дня. . Крім того, місцева дичина також вважається більш стійким джерелом білка, який може допомогти тримати популяції оленів під контролем, щоб не завдати шкоди лісовим масивам та посівам.
Найкраще, він простий у використанні, наповнений смаком і може стати чудовим способом підвищити харчову цінність будь-якої їжі.
Переваги дичини, яку годують травою
М’ясо оленя багате на білок і відносно мало калорій, що робить його чудовою дієтичною добавкою, якщо ви хочете скинути кілька зайвих кілограмів. Вживання білка може допомогти знизити рівень греліну, гормону, що відповідає за стимулювання голоду. (1) Деякі дослідження також показують, що дієта з високим вмістом білка може посилити обмін речовин і зменшити апетит, а також споживання. (2, 3)
Анемія - це стан, який виникає, коли у вашому організмі недостатньо здорових еритроцитів. Симптоми анемії можуть варіюватися від втоми та запаморочення до блідості шкіри або прискореного серцебиття.
Хоча багато потенційних факторів можуть сприяти анемії, дефіцит необхідних вітамінів та мінералів є особливо поширеною причиною. Низький рівень вітаміну В12 і, зокрема, дефіцит заліза може перешкоджати виробленню еритроцитів і призвести до анемії.
Оленина є чудовим джерелом обох цих поживних речовин. Він забезпечує 33% потреби у вітаміні В12 та 16% щоденної потреби в залізі на порцію, що три унції. Додавання декількох порцій оленячого м’яса до здорової дієти щотижня може допомогти задовольнити ваші потреби в мікроелементах для запобігання анемії.
М’ясо білохвостих оленів багате на цинк. Порції в три унції достатньо, щоб вибити 29% щоденної потреби в цинку. Цинк є важливим мінералом, який відіграє центральну роль у багатьох аспектах здоров'я, особливо в імунній системі.
Цинк необхідний для нормального розвитку та росту імунних клітин, а також допомагає запобігти окисному стресу, викликаному запаленням. (4) Він також може запропонувати захист від певних умов. Згідно з дослідженням, опублікованим в Annals of Nutrition Metabolism, отримання достатньої кількості цинку може зменшити симптоми і скоротити тривалість респіраторних інфекцій, таких як застуда. Це також може бути корисним при лікуванні таких захворювань, як малярія, пневмонія та діарея. (5)
Оленина багата білками, які необхідні для побудови та відновлення тканин в організмі. Вживання достатньої кількості білка у вашому раціоні також важливо, якщо ви хочете набрати м’язову масу, оскільки білок вважається будівельним матеріалом кісток, шкіри, хряща та м’язів.
Окрім того, що м’ясо оленя багате на білок, воно також містить специфічну амінокислоту, звану L-глутаміном, яка, як було доведено, є ефективною для відновлення м’язів. У дослідженні, проведеному Відділом кінезіології Університету Далхоузі в Канаді в Школі здоров'я та продуктивності людини, було показано, що добавки L-глутаміну пришвидшують відновлення та зменшують м’язовий біль після фізичних вправ у 16 учасників. (6)
М’ясо оленів - одна з найкращих білкових продуктів, яку ви можете включити у свій раціон. Насправді, маючи майже 23 грами білка в кожній порції по три унції, вміст білка в оленині майже однаковий, що робить його чудовим доповненням до поживної високобілкової дієти.
Білок є основою вашого волосся, шкіри та нігтів. Вони також необхідні для синтезу певних ферментів і гормонів. Дефіцит білка може мати серйозні наслідки - від уповільнення обміну речовин до збереження енергії та настрою.
У м’ясі оленів не тільки багато білка, але й місцева оленина вважається більш стійким джерелом білка. Перенаселення оленів є серйозною проблемою, яка може завдати шкоди посівам та ландшафтам. Полювання на оленів - це спосіб утримувати популяції оленів під контролем та мінімізувати потенційний вплив на навколишнє середовище.
Зрозуміло, що те, що ви їсте, може мати великий вплив на здоров’я вашого мозку. Оленина може допомогти забезпечити певними вітамінами та мінералами, які, як було показано, покращують когнітивні функції, покращують пам’ять та регулюють фокус, роблячи її однією з найкращих харчових продуктів для мозку.
Показано, що вітамін В12 покращує функції навчання та пам’яті. (7) Дослідження також показують, що ніацин може допомогти захистити від зниження когнітивних здібностей та розвитку нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера. (8) М'ясо оленів також містить велику кількість вітаміну В6, який може допомогти підвищити настрій і поліпшити психічне здоров'я. (9)
Харчування оленини
Чи здорове м’ясо оленів? Абсолютно! Оленина є не тільки чудовим джерелом білка, але вона також забезпечує цілий ряд інших важливих мікроелементів, таких як ніацин, вітамін В12 і цинк.
Порція вареної меленої оленини в три унції (приблизно 85 грамів) містить приблизно: (10)
Окрім перерахованих вище поживних речовин, оленина також містить вітамін Е, мідь та фолат.
Оленина проти м’яса зубрів
Як і оленина, м’ясо зубрів цінується як за своїм харчовим профілем, так і за своєю користю для здоров’я. Зубрів також рекламують як здорову альтернативу яловичині, оскільки вона більш м’яка, багата кількома вітамінами та мінералами, і, швидше за все, її годують травою. Однак є багато відмінностей, які відрізняють зубрів та оленину.
Зубр має легкий, трохи солодкий і ніжний смак. На смак він дуже схожий на яловичину, яку годують травою, і добре працює майже в будь-яких рецептах, де використовується яловичина, таких як гамбургери, рагу та супи. Натомість смак оленини трохи насиченіший, із більш землистим смаком. Як і бізон, його також можна використовувати у рагу та перці чилі, але він дуже пісний і його потрібно змішувати з іншими видами м’яса для певних страв, таких як гамбургери.
У харчовому відношенні між ними також є деякі відмінності. За одну порцію в 3 унції бізон має трохи менше калорій і білка, а також дещо менш багатий на такі мікроелементи, як ніацин, тіамін, залізо та рибофлавін. Однак зубри містять трохи більше цинку, вітаміну В12 та селену, ніж оленина.
Однак харчові відмінності між зубрами та дичиною мінімальні. Скористайтеся обома ними як частиною здорової дієти, щоб отримати унікальну користь для здоров’я кожного.