Чи безпечно їсти сир Брі під час вагітності?

їсти

Ви вагітні і хочете перевірити стан здоров'я всього, що ви їсте та п'єте в ці особливі місяці? Чи замислювались ви про те, щоб перевірити безпеку вживання сиру під час вагітності, і чи хочете ви знати, чи може він якось завдати шкоди вашій майбутній дитині? Любите сир, але чи затримали ви його зараз, оскільки ви вагітні і не впевнені, продовжувати чи ні? Хочете знати більше про вживання сиру, особливо брі, під час вагітності, перш ніж ви зможете продовжувати його їсти?

Якщо всі вищезазначені запитання схожі на те, що ви задавали собі, вам пора прокрутити вниз і дізнатися все про вживання брі під час вагітності та про те, чи варто утримуватися чи продовжувати щасливо.

Що таке бри?

Брі - різновид м’якого сиру, виготовленого з коров’ячого молока. Брі названий на честь регіону Брі у Франції, звідки він фактично походить. Сир Брі м’який, світлого кольору, а іноді може бути трохи сіруватим. Сир також має шкірку з білою цвіллю, яку в основному їдять любителі Брі. Точний смак сиру Брі багато в чому залежить від інгредієнтів, що використовуються для певного виду, а також від середовища, в якому він був виготовлений (1).

Ось короткий огляд того, як зазвичай виготовляють сир брі:

  • Сир Брі може бути виготовлений із цільного або знежиреного молока.

  • Спочатку сичуг додають до сирого молока і нагрівають до температури не більше 37 ° С. Процес допомагає створити сир.
  • Далі сир розливають у форми, іноді використовуючи традиційні перфоровані каструлі, відомі як pelle a brie.
  • Форма наповнюється безліччю тонких шарів сиру і стікає протягом майже 18 годин. Як тільки цвілеві грибки стікають, сир виймають, приправляють сіллю і прищеплюють сирною цвіллю. Він тримається в підвалі приблизно чотири-п’ять тижнів, щоб дозволити йому схопитися.
  • Іноді, коли сир брі залишається дозрілим протягом багатьох місяців до року, смак може бути насиченим і сміливим. У таких випадках кора стає темнішою і більш розсипчастою.
  • Сир Брі, який зробили перезрілим, містить занадто багато аміаку, який не вважається особливо здоровим.

Чи безпечно їсти сир Брі під час вагітності?

Бри виготовляється з непастеризованого молока і може містити надзвичайно шкідливу лістерію. Під час вагітності рекомендується їсти лише твердий сир, або якщо ви плануєте їсти м’які сири, лише ті, що виготовлені з пастеризованим молоком (2). Тому, щоб їсти бри під час вагітності, потрібно бути особливо обережним.

[Читати: Симптоми лістеріозу під час вагітності ]

Яка користь для здоров’я від вживання брі?

Хоча їсти бри під час вагітності зовсім не безпечно, ви можете продовжувати їсти його після народження дитини, і ваш лікар надасть вам перевагу. Не забудьте спочатку поговорити зі своїм лікарем під час годування груддю. Замість того, щоб їсти сир брі, поки ви вагітні, їжте його після відлучення від грудей дитини. Ось декілька корисних якостей бри, якими ви можете скористатися, коли отримаєте зелений сигнал з’їсти його:

1. Завантажений вітамінами:

Брі завантажується різними вітамінами, які корисні для загального здоров’я.

  • Сир Брі містить багато вітамінів, таких як вітамін В 12, рибофлавін, фолієва кислота та ніацин.
  • Вітамін А в Брі підтримує вашу імунну систему здоровою і корисний як для волосся, так і для шкіри.
  • Вітаміни допомагають вашому організму розщеплювати різні вуглеводи, жири та білки і дозволяють використовувати їх як енергію, яку ви отримуєте природним шляхом з інших джерел їжі.
  • Вітамін D, що міститься в Брі, покращує здоров’я кісток.

2. Білки та жири:

Брі є багатим джерелом жирів і білків.

  • Унція сиру брі містить близько шести грамів білка і вісім грамів жиру, що включає насичені жири.
  • Білок, який ви можете знайти в Брі, забезпечує всі амінокислоти, необхідні вашому організму для подбання про загальний стан здоров’я.
  • Ненасичені жирні кислоти Брі корисні для вашого організму, оскільки містять транс-пальмітолеїнову кислоту. Це знижує ризик діабету 2 типу .

[Читати: Продукти, багаті білками під час вагітності ]

3. Достаток необхідних мінералів:

Багато важливих мінералів сиру Брі також корисні для здоров’я.

  • Унція сиру брі містить кальцій, фосфор і марганець, які допомагають будувати тканини в кістках.
  • Сир Брі також містить цинк, який допомагає ферментам працювати у ваших клітинах.
  • Вміст селену в бри - хороший антиоксидант.
  • Вживання сиру Брі також збільшує загальне споживання марганцю та міді, які також є в тому ж інвентарі.

4. Багатий вуглеводами та калоріями:

Калорії та вуглеводи у сирі Брі забезпечують ваше тіло здоровим джерелом енергії.

  • Унція сиру брі містить близько 95 калорій, що становить майже п’ять відсотків рекомендованого споживання калорій. Хоча це, безумовно, чудове джерело швидкої енергії, вам слід проявити трохи стриманості, щоб не переїсти відразу.
  • В одній унції бри також міститься близько 0,13 грама вуглеводів у формі цукру.
  • Брі також має низький вміст лактози і не викликає жодних побічних ефектів або ризиків для здоров’я людей, які не переносять лактозу (3).

[Читати: Чи безпечно мати швейцарську вагітність> ]

Смачні рецепти з сиром Брі:

Після того, як ваш лікар дасть вам найбільш чіткий знак почати їсти сир брі, ось кілька рецептів, які потрібно спробувати:

1. Журавлина Баттернат і брюссельська капуста Brie Skillet Nachos:

столова ложка

  • 1 ½ склянки очищеного та нарізаного кабачка гарбуза
  • 2 TBSP. оливкової олії
  • 1 чайна ложка коричневого цукру
  • Тріска солі та чорного перцю за смаком
  • 1 склянка тонко нашаткованої брюссельської капусти
  • 2 зубчики часнику
  • 1 столова ложка. свіжорізаного чебрецю
  • 2 чайні ложки порошку чилі
  • ¼ ч. Ложки кайенського перцю або більше за смаком
  • ¼-а чайна ложка подрібненого червоного перцю
  • ½ чашка сушеної журавлини
  • 8 унцій тертого сиру Фонтина
  • 1 мішок чіпсів з коржем
  • 8 унцій нарізаного сиру Брі
  • 4 унції горгонзоли або блакитного сиру для заливки

  • 1 склянка чистого журавлинного соку
  • 1 столова ложка. коричневий цукор

2. Феттучіні з бри та базиліком:

їсти

  • 12 унцій сухих макаронних виробів феттучіні
  • 4 великих, посіяних та подрібнених помідора
  • 2 подрібнених зубчики часнику
  • 1 ½ склянки нарізаного кубиками сиру Брі
  • 3/4 склянки подрібненого свіжого базиліка
  • ½ склянка оливкової олії
  • 1 столова ложка. Червоний винний оцет
  • ½ чайна ложка солі або за смаком
  • ½ чайна ложка свіжомеленого чорного перцю або за смаком
  • 2 TBSP. свіжотертого пармезану
  • води

[Читати: Переваги вживання пармесканку W під час вагітності ]

  • Змішайте в мисці порізані помідори, подрібнений часник, бри, подрібнений базилік, оливкову олію, сіль, перець та оцет. Викиньте все це. Накрийте миску і дайте сидіти при кімнатній температурі годину-дві.
  • Тим часом покладіть воду в каструлю і додайте трохи солі. Як тільки нагріється, додайте макарони і доведіть все до кипіння. Робіть це приблизно 12 хвилин або відповідно до вказівок на упаковці макаронів.
  • Після того, як макарони готові, злийте їх і змішайте з соусом, який ви маринували раніше. Додайте тертий пармезан безпосередньо перед подачею.

3. Сир Брі, глазурований цукром і горіхами:

вагітності

  • ¼-й упакований коричневий цукор
  • ¼-та чашка подрібнених горіхів макадамії або пекан
  • 1 столова ложка. коньяку
  • 1 круглий сир брі
  • Яблучні клинки для подачі
  • Грушеві клинки для подачі
  • 2 до 3 ст. Лимонний сік
  • Сухарі для подачі

  • Змішайте цукор, горіхи та коньяк у невеликій мисці, переконавшись, що все добре покрито. Накрийте миску і дайте їй охолонути мінімум 24 години або максимум тиждень.
  • Розігрійте духовку до 500 градусів Цельсія.
  • Візьміть стійку до духовки тарілку або тарілку, а зверху покладіть сир брі. Випікайте брі приблизно чотири-п’ять хвилин, або поки воно не стане трохи м’яким. Як тільки воно почне розм'якшуватися, дістаньте його з духовки і додайте цукрову суміш. Обов’язково розподіліть його рівномірно.
  • Випікайте ще дві-три хвилини, або поки весь цукор не розтане.
  • Тим часом протріть яблучно-грушеві клинки лимонним соком. Вийнявши бри з духовки, покладіть клинки з яблуками та грушами з одного боку сиру Брі. Помістіть сухарі з іншого боку.

4. Гриби фаршировані брі:

вагітності

  • 4 ст. виготовлений з вершкового масла
  • 12 унцій білих печериць і промитих грибів
  • Від 4 до 5 нарізаних зеленою цибулею, тільки зелена частина
  • 4 зубчики часнику
  • ¼ -й склянки подрібненої свіжої листової петрушки
  • Сплеск білого вина
  • 8-грамовий клин бри, нарізаний скибочками розміром укусу

  • Розігрійте духовку до 375 градусів за Фаренгейтом.
  • Розігрійте велику сковороду і додайте масло. Як тільки масло почне танути, а сковорода стане дуже гарячою, додайте шапки грибів і варіть у вершковому маслі близько хвилини. Зніміть сковороду з вогню і відставте її в сторону.
  • Додайте на сковороду зелену цибулю та часник і смажте близько хвилини, потім додайте вино та петрушку. Все добре перемішайте, щоб забарвити суміш і варіть ще хвилину-дві. Як тільки трави виділяють свій аромат, знімаємо сковороду з вогню.
  • Помістіть грибні капелюшки у форму для запікання, а в кожну шапку гриба покладіть по шматочку сиру брі. Далі залийте суміш петрушки зверху шапками грибів і належним чином покрийте їх. Помістіть форму для запікання в духовку і випікайте приблизно 15 хвилин або поки сир не розплавиться.
  • Вийміть гриби і негайно подавайте до столу.

[Читати: Найкраща енергетична їжа для їжі у період вагітності ]

5. Карамелізований цибульний пиріг з Горгонзолою та Брі:

чайна ложка

  • 2 TBSP. оливкової олії
  • 4 склянки нарізаної цибулі товсто нарізаної скибочками
  • 1 столова ложка. коричневий цукор
  • 2 TBSP. Бальзамічний оцет
  • ½ чайна ложка солі або за смаком
  • ½ чайна ложка свіжомеленого чорного перцю або за смаком
  • 8 унцій. замороженого листкового тіста - не забудьте розморозити його принаймні за кілька годин до використання в рецепті
  • 2 унції. охолодженого сиру Брі, шкірки видалити і нарізати кубиками
  • 2 унції. нарізану кубиками горгонзолу або інший блакитний сир
  • 2 TBSP. подрібненого свіжого естрагону

6. Вершковий чотири сир Брі та масляний Ріц Крекер Мак та сир:

чайна ложка

  • 7 ст. несолоне масло
  • 1 зубчик часнику, подрібнений або натертий на тертці
  • 1½ склянки подрібнених сухарів Ritz
  • 1 локтева локшина на 1 кілограм
  • ¼-та склянка борошна
  • 3 склянки теплого молока
  • 1-а чашка подрібненого гарячого білого сиру чеддер
  • 1 склянка тертого сиру Фонтина
  • 1-а чашка тертого сиру Хаварті
  • 4-6 унцій подрібненого сиру брі з видаленою шкіркою
  • ¼ чайна ложка гірчичного порошку
  • ¼ ч. Ложки кайенського перцю або більше за смаком
  • ¼-ї чайної ложки солі або більше, ніж залежно від смаку
  • ½ чайна ложка свіжомеленого чорного перцю або більше, залежно від смаку
  • води

[Читати: Чи безпечна вагітність Паніра? ]

Поговоріть зі своїм лікарем про те, коли безпечно знову їсти брі і насолоджуватися цими делікатесами, як тільки ви почнете.

Як ваш лікар вважав, що ви їли брі, коли були вагітними? У вас є улюблені рецепти брі? Розкажіть нам тут.