Чи безпечно нагрівати рис для свого здоров’я ⋆

Рис є більшою проблемою, ніж деякі інші продукти, оскільки він може містити бактерії під назвою Bacillus cereus, які переживають певні процеси приготування.

Ці бактерії часто є причиною харчового отруєння розігрітим або вареним рисом. Харчове отруєння зазвичай викликає діарею та блювоту і може спричинити серйозні ускладнення у людей з іншими проблемами зі здоров’ям.

Якщо люди не дотримуються вказівок з безпеки харчових продуктів, бактерії можуть рости на залишках рису та хворіти на людей. Однак правильна обробка їжі може запобігти захворюванню.

Як безпечно готувати, зберігати та розігрівати рис

Якщо людина дотримується правил безпеки харчових продуктів, вона може спокійно розігріти рис.

Міністерство сільського господарства США (USDA) описує найбезпечніші способи правильного приготування, зберігання та розігрівання їжі, включаючи рис.

Кожен з наступних кроків забезпечить, щоб у розігрітого рису був низький ризик захворіти людей:

1. Добре вимити руки

Завжди ретельно мийте руки перед тим, як готувати та готувати їжу. Посуд, який торкався сирих продуктів тваринного походження, тримайте окремо.

2. Зварити рис правильно

Готуючи рис, переконайтесь, що він досягає високої температури. Тримайте його поза зоною небезпеки - між 4 ° C і 60 ° C - там, де бактерії швидко ростуть.

Подавайте рис відразу після варіння.

3. Остудіть залишки швидко

Щоб ще більше зменшити ріст бактерій, швидко охолоджуйте їжу шляхом:

• Розділяючи їжу на неглибокі контейнери для їжі та закупорюючи їх кришкою.
• Розміщення гарячої їжі безпосередньо в холодильнику або морозильній камері. Різотто або паелли заморожуються краще звичайного рису.
• Не дозволяйте рису або гарячій їжі стояти більше години .

4. Правильно зберігайте залишки

USDA рекомендує зберігати залишки лише протягом визначених періодів:

• Викиньте залишки холодильника через 3-4 дні.
• Викиньте залишки морозильної камери через 3-4 місяці.

Зберігайте продукти при безпечній температурі. Згідно з USDA, температура в приміщенні становить 32 ° C, ідеальна температура для процвітання бактерій. Бактерії швидко ростуть між 4 ° C і 60 ° C.

• Зберігайте продукти при температурі не вище 4 ° C. Переконайтеся, що холодильник має таку температуру або нижче.
• Викиньте залишки, що зберігаються при кімнатній температурі більше 2 годин.

5.нагрівання

Підігріваючи рис, переконайтеся, що він гарячий.

У мікрохвильовці: (Як запобіжний захід, ми не рекомендуємо цей спосіб приготування зважаючи на ризик, який він може представляти для вашого здоров’я!)

• Відкрийте контейнер для зберігання та зніміть кришку. На кожну склянку рису додайте 1-2 ложки води. Злегка поставте кришку, щоб рис нагрівався на пару.
• Помістіть у мікрохвильову піч та нагрівайте протягом 3 - 4 хвилин або до нагрівання.
• Переконайтесь, що внутрішня температура рису дорівнює 73 ° C або вище. Якщо ви сумніваєтеся, використовуйте харчовий термометр.
• Подавайте негайно.

Обсмажте залишки рису:

• Помістіть рис у вок або сотейник з вибраною олією.
• На середньому вогні безперервно розмішуйте рис на сковороді. Обов’язково розбийте купи рису.
• Постійно помішуйте, щоб рівномірно змастити рис олією.
• За допомогою термометра переконайтеся, що внутрішня температура не менше 73 ° C.
• Подавайте відразу, коли рис готовий.

Щоб приготувати залишки рису:

• Помістіть рис в каструлю з 1-2 столовими ложками вершкового масла або олії.
• Додайте 1 - 2 столові ложки води на кожну склянку рису і дайте варитися. Тримайте кришку на сковороді.
• Час від часу перемішуйте. Коли вода закипить, переконайтесь, що внутрішня температура не перевищує 73 ° C.
• Подавайте відразу, коли рис готовий.

Безпечно їсти холодний рис, якщо він охолоджений і правильно зберігається. Не залишайте розігрітий рис на прилавку.

Виконання цих кроків зменшить ризик харчових отруєнь. Не розігрівайте рис більше одного разу, оскільки це збільшує ризик харчового отруєння.

Перші симптоми харчового отруєння

Біль у животі може бути симптомом харчового отруєння.

Симптоми харчового отруєння зазвичай включають:

• діарея
• блювота
• болі в животі
• лихоманка
• озноб

Симптоми з’являються швидко і повинні тривати недовго. Щороку в Сполучених Штатах може бути до 84000 випадків харчових отруєнь, спричинених Bacillus cereus,.

Більшість людей швидко одужують без ускладнень. Зверніться до лікаря, якщо:

• симптоми зберігаються більше 48 годин
• симптоми погіршуються
• з’являються нові симптоми

Висновок

Підігрівання рису безпечне, якщо все зробити правильно. Важливо практикувати безпеку та гігієну харчових продуктів під час приготування їжі.

Виконання конкретних кроків зменшить ріст бактерій та обмежить ризик харчового отруєння вживанням розігрітого рису.

---