Чи це краще для здоров’я; бути; сира їжа Франція Ассос Санте

Їсти сиру їжу дуже модно. В Інтернеті є багато відео з більш-менш серйозних джерел, які виступають за "сиру" дієту. Деякі дієтологи роблять це своїм списом, але чи справді сира їжа корисна для вашого здоров’я? Чи корисно їсти тільки сире? Які переваги та недоліки цієї дієти ?

Дієва дієта

Пожирачі сирої їжі наводять найважливіший аргумент, що найдавніші люди харчувались виключно сирими. Німецький стоматолог доктор Шнітцер провів різні порівняльні дослідження органів травлення та зубних рядів різних видів. За його словами, людина не належить до класу м'ясоїдних і не до всеїдних, а до тих, хто їсть насіння та фрукти, як і його "кузен" мавпа. Тому для нього було б набагато природніше бути сирим. Це був би природний спосіб харчування людей за своєю суттю, а отже, більше підходив би для нашого метаболізму.
Інші тисячолітні дієти, такі як японська дієта Ошава, стверджують протилежне: вогонь додасть їжі енергетичних якостей, яких вони не мають сирими. Згідно з китайською медициною, тепло має важливе значення для здоров’я, а не для того, щоб витрачати енергію організму на нагрівання їжі, тому краще їсти у вареному та гарячому вигляді.
Тому дискусія між сирим та вареним не є новою. Давайте розглянемо питання дуже прагматично: як прийняти сиру дієту? Чи варта гра свічки? ?

Невеликий неповний список того, що споживають люди, які дотримуються сирої дієти:

Свіжі овочі
Зневоднені овочі
Сушені овочі
Свіжі фрукти
Сухофрукти
Фруктові або овочеві смузі
Спреди на основі олійних насіння, пюре: мигдаль, кунжут, фундук ...
Насіння: чіа, льон, соняшник, патисони ...
Пюре з олійних культур
Рослинні олії першого холодного віджиму
Приправи, трави та спеції
Крупи
Каша
Рослинне молоко
Сире какао
Пророщене насіння
Сирий хліб з пророслими насінням
Водорості

Чому уникати приготування їжі ?

Сироїди кажуть, що хочуть їсти живим. З наукової точки зору ми бачимо, що колоїдний стан клітини сирої та свіжої їжі визначає живий; тоді як флокульований стан приготовленої клітини чудово симптоматизує загибель цієї клітини.
Значна кількість вітамінів, мінералів та ферментів руйнується під час варіння. Чим довше вариться і чим вище температура, тим більше руйнування: при 50 ° C відбувається руйнування частини ферментативного капіталу, при 60 ° C це руйнування вітаміну C, при 100 ° C ми спостерігаємо випадання опадів мінеральні солі стають не засвоюваними, і при 110 ° C відбувається руйнування всіх вітамінів. Для приготування їжі у воді зберігайте бульйон, оскільки там залишається 70% мінеральних речовин, плюс значна частина небагатьох вітамінів, пошкоджених теплом.

Повний енергії завдяки сировині ?

35-річний німецький серфер та інженер Холгер відкрив сироїдіння під час поїздки на південь Індії та повідомляє: "Я їв 80% сировини протягом 5 років, відколи я перебуваю в Ауровілі, маленькому містечку на півдні Індії, де багато людей намагаються наблизитися до природи, щоб жити простіше. Найперше, що я негайно помітив, - це різкий приплив енергії. Ми маємо неймовірну силу, ви повинні жити нею, щоб у це повірити. Тоді якість мого сну покращилася, я менше сплю і прокидаюся здоровішим. Звичайно, одним із мінусів є те, що це обмежує та соціально ускладнює. Але ви все одно можете піти в ресторан і з’їсти салат, тож не переборщуйте. Щодня я готую багато фруктових та овочевих смузі, а також каші. Це швидко і просто. Я вживаю набагато більше фруктів та овочів, ніж раніше, я відчув задоволення від пророщених насіння, захоплення, але я також їм рибу час від часу. Мені вдається вести нормальне життя, я багато тренуюсь і маю більше енергії, ніж більшість моїх колег по офісу. Як тільки я відчуваю падіння форми протягом дня, я компенсую це сухофруктами та горіхами."

Звідки міг би взятися той сплеск енергії, про який палко говорить Гольгер? Сира дієта ефективно зберігає вітаміни, яких багато в овочах та фруктах, що вживаються у великих дозах, зокрема вітамін А з пророслими насінням, вітамін В з овочами, крупами, бобовими та горіхами, вітамін С з фруктами та овочами, нарешті вітамін Е з рослинні олії.
Все це поєднується з активізацією організму, стимуляцією імунної системи та значним виведенням токсинів: на папері вино привабливе !

Давайте релятивізуємось

У деяких випадках кулінарія покращує біодоступність поживних речовин. Наприклад, кількість лікопіну, антиоксиданту, в помідорах подвоюється після тридцяти хвилин варіння. Приготування їжі пом’якшує харчові волокна, роблячи їх більш засвоюваними і менш дратуючими для кишечника. Кулінарія також має велику перевагу в знищенні патогенних мікроорганізмів та захисті від отруєння.
Харчування в сирому вигляді робить травлення повільнішим і складнішим. Надлишок фруктів та деяких овочів означає, що особливо велика кількість целюлози та клітковини щодня проходить через травний тракт сироїдів. Це призводить до уповільнення травлення, можливого подразнення слизових оболонок кишечника та сильного здуття живота.
Дієтологи висували гіпотезу, що фрукти та сира їжа можуть демінералізувати та охолоджувати певні організми, такі як кислі місцевості, водночас ремінералізуючи та детоксикуючи лужні місцевості. Тому ви повинні добре знати себе або спробувати пробний період, перш ніж приймати сиру їжу.

Рідко зустрічаються 100% їдять сиру їжу

Доктор Бірхер-Беннер, швейцарський лікар, піонер сироїдів на початку 20 століття, вважав, що споживання 50% сирої їжі є цілком прийнятною дієтою за умови, що протягом року ви проходите десь 100% лікування сирою детоксикацією.
Отже, від вас залежить, спробувати зрозуміти, чи підходить вам ця дієта та в якій дозі ви хочете її прийняти.