Чи є фруктоза небезпечною для здоров’я Овочеві соки
В останні десятиліття фруктоза, яка є не чим іншим, як простим цукром, зазнає нападу з усіх боків, оскільки це шкідливо для вашого здоров'я. Дійсно, деяка інформація, доступна на веб-сайтах, що стосуються галузі охорони здоров’я, підтверджує, що фруктоза має шкідливий вплив на печінку та різні органи людини. Чи дійсно фруктоза небезпечна для здоров'я? Що я повинен знати про цю добавку? Ось кілька роз’яснень з цього приводу.
Все про фруктозу та її наслідки
Що саме фруктоза ?
Він також міститься у різноманітних солодких підсолоджувачах, таких як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози та сироп агави. Якщо в якості одного з основних інгредієнтів певний продукт містить цукор-добавку, ви можете бути впевнені, що він містить багато фруктози.
Фруктоза у фруктах та овочах
До масового виробництва рафінованого цукру люди рідко вживали його у великих кількостях. Хоча деякі солодкі фрукти та овочі містять фруктозу, вони забезпечують відносно низьку кількість. Деякі люди отримують не всю з’їдену фруктозу. Цей стан відомий як фруктозна мальабсорбція, яка характеризується надлишком газів і дискомфортом у травленні.
Дослідження діабету
У випадках мальабсорбції фруктози, фруктоза діє як ферментований вуглевод. На відміну від глюкози, фруктоза викликає невелике підвищення рівня цукру в крові в тому випадку, якщо її споживається в надлишку. Тому деякі медичні працівники рекомендують фруктозу як "безпечний" підсолоджувач для людей з діабетом 2 типу.
Які наслідки для обміну речовин?
Однак інші стурбовані тим, що надмірне всмоктування фруктози може сприяти ряду метаболічних порушень. Ці проблеми обговорюються в наступному розділі. Тому в цій першій частині ми можемо зробити висновок, що фруктоза - це добавка до цукру, яка становить основне споживання цукру в нашому повсякденному житті. Незважаючи на це, деякі дослідники вважають причиною певних порушень обміну речовин, оскільки організм по-різному обробляє його на відміну від глюкози. Дійсно, глюкоза може метаболізуватися різними клітинами нашого організму, що не стосується фруктози, оскільки лише печінка може перетворювати її у великих кількостях. Ось чому дослідження звинувачують фруктозу в тому, що вона є причиною певних патологій, пов’язаних з печінкою.
Що говорить наука про фруктозу ?
Коли люди харчуються дієтами з високим вмістом калорій і фруктози, печінка перевантажується і починає перетворювати фруктозу в жир. Багато вчених вважають, що вживання занадто великої кількості фруктози може бути ключовим фактором багатьох найсерйозніших захворювань сьогодні. Сюди входять ожиріння, діабет 2 типу, хвороби серця і навіть рак.
Однак для підтвердження цих тверджень потрібно більше доказів. Дослідники дискутують, наскільки фруктоза сприяє цим розладам. Дійсно, багато медичних працівників стверджували, що надмірне споживання фруктози є основною причиною порушення обміну речовин. Хоча надлишок фруктози, безсумнівно, шкідливий для здоров’я, її вплив на здоров’я є суперечливим, і саме саме споживання цукру в цілому (глюкоза, фруктоза та інші форми цукру) має бути причиною цих наслідків.
Навіщо вживати фруктозу в їжу ?
Чи знали ви, що фруктоза - це простий цукор, виготовлений з фруктів? Раптом багато людей думають, що споживаючи його, ми щодня споживаємо добову дозу фруктів. Однак слід зазначити, що фруктоза має солодшу силу, яка виходить за рамки столового цукру.
Його глікемічний індекс досить низький (лише 20 у порівнянні зі 100 для глюкози), і тому він є одним із альтернативних цукрів, що вважається здоровим, на відміну від інших видів добавок, таких як сироп агави.
Застосування фруктози у людей з діабетом
Саме з цієї причини фруктоза потрапляє до складу їжі людей, які страждають на цукровий діабет, а також людей, які бажають дотримуватися дієти, яка виключає тривалий вміст цукру в кулінарних препаратах. Тому фруктоза є одним із здорових альтернативних продуктів.
Фруктоза та дієта Монтіньяка
Якщо ви коли-небудь чули про дієту Монтіньяк, одну з найвідоміших дієт для схуднення, знайте, що остання використовує фруктозу у складі тортів та солодких десертів, виготовлених з фруктозою. Ви навіть можете отримати цю книгу, щоб одночасно знайти ці корисні та смачні рецепти.
Крім того, слід також розуміти, що фруктоза коштує дешевше, ніж цукор. Це також є однією з причин, чому вона часто зустрічається у харчовій промисловості; що змушує фруктозу йти у виробництво всіх необхідних нам продуктів щодня. Отже, саме ці моменти пояснюють, чому фруктозу донині вживає велика кількість людей, а велика кількість споживає.
Деякі речі, які слід пам’ятати про фруктозу
Ми змогли переконатися, що фруктоза одночасно корисна для здоров’я, особливо у людей з такими патологіями, як цукровий діабет 2 типу, і що вона є доступною, однак слід зазначити, що перед вживанням слід пам’ятати кілька відмінностей. Насправді фруктоза з кукурудзяного сиропу може містити високий вміст фруктози, і це між 42 і 90% залежно від типу патоки, що використовується. Отже, важливо перевірити цю норму, перш ніж замінити столовий цукор фруктозою. Якщо ви перебуваєте у Франції, на відміну від інших англомовних країн, фруктоза відома як глюкозо-фруктозний сироп або ізоглюкоза. Останнє досить заплутане, оскільки не містить слова "фруктоза".
Що станеться, якщо ви вживаєте занадто багато фруктози ?
Як і будь-який інший харчовий компонент, надмірне споживання фруктози може спричинити певні порушення обміну речовин і може становити реальну небезпеку для здоров’я. Згідно з дослідженнями, опублікованими Harvard Health у університетському блозі, споживання занадто багато фруктози впливає на склад ліпідів у крові. Фруктоза може підвищити рівень шкідливого холестерину, що призведе до скупчення жиру навколо органів та потенційно серцевих захворювань.
Надмірне споживання також може збільшити рівень сечової кислоти в крові, викликаючи захворювання від подагри до високого кров'яного тиску.
Фруктоза і збільшення ваги
Фруктоза, що вживається у великих кількостях, також може спричинити утворення жирових відкладень у печінці, що може призвести до неалкогольної жирової хвороби печінки, а також до інсулінорезистентності, що може призвести до ожиріння та діабету типу 2.
Фруктоза не так пригнічує апетит, як глюкоза. Як результат, це може сприяти переїданню. Надмірне вживання фруктози також може призвести до стійкості до лептину, порушити регуляцію жиру в організмі та сприяти ожирінню.
Зауважте, що все це було доведено поза сумнівом у контрольованих дослідженнях. Однак докази все ще є, і більше досліджень дадуть більш чітку картину в наступні роки та десятиліття.
Помірніть споживання фруктози
Отже, можна зробити висновок, що численні дослідження свідчать про те, що велике споживання фруктози може сприяти хронічним захворюванням людини. Важливо розуміти, що все це не стосується натуральних фруктів, хоча фруктоза і походить із фруктів. Дійсно, щоб досягти високого рівня фруктози, необхідно споживати величезну кількість фруктів. Таким чином, ви можете споживати скільки завгодно фруктів, не ризикуючи надмірно споживати фруктовий цукор, якщо ви стежите за споживанням калорій.
Покращений контроль калорій для запобігання пошкодженню печінки фруктозою
Після досліджень, проведених групою дослідників і проведених доктором Кавана на мавпах, було зазначено, що фруктоза не буде причиною стеатозу, з яким стикалася група мавп, за умови хорошого балансу між нормою введеної фруктози та калоріями, які потрібні організму. Але питання, яке задають багато людей, полягає в тому, як поєднати ці різнорідні погляди на здоров’я та фруктозу? Насправді фруктоза небезпечна для здоров'я чи ні ?
Звичайне безпечне споживання фруктози
Перш за все, майте на увазі, що люди генетично запрограмовані на споживання помірної кількості фруктози в таких «палео» продуктах, таких як свіжі фрукти і навіть мед, зібраний з дикої природи. Але сучасні фрукти, які були недоступні нашим предкам, сьогодні систематично вирощують заради їхньої солодкості. Овочі, такі як кукурудза, солодка картопля, морква, сніговий горошок та помідори, також забезпечують фруктозу.
Але на сьогоднішній день найбільшими джерелами фруктози в сучасній дієті є газовані напої та перероблені продукти, такі як цукерки, тістечка та печиво, соуси, джеми, желе та фруктові тости, заправки та соки з фруктів.
Навіть «натуральні» підсолоджувачі, такі як агава, завантажені фруктозою. Майте на увазі, що, хоча кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози виглядає погано, він забезпечує лише трохи більше фруктози, ніж столовий цукор, що становить половину фруктози. Тому перехід на коло з «чистим тростинним цукром», щоб уникнути кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, вам не надто допоможе. Дійсно, ми можемо зробити висновок, що фруктоза, якщо її споживати помірно, не шкодить здоров’ю. І кожен може з’їсти його, не ризикуючи мати постійні метаболічні проблеми.
Як відбувається демонізація фруктози? ?
У різних параграфах та наступних дослідженнях, проведених великою кількістю дослідників, ми виявили, що фруктоза жодним чином не відповідає за певні захворювання. Однак відносно недавнє включення недорогої фруктози, отриманої з кукурудзи, у всі види сучасних продуктів харчування може бути джерелом цих хибних уявлень щодо цієї добавки цукру.
Перегляньте загальне споживання їжі
Тож можна з упевненістю сказати, що проблема може бути не в фруктозі як такій, а в загальному високому споживанні рафінованих вуглеводів. Автори нового звільнення від фруктози визнають, що: "Коли фруктоза доповнює раціон надлишковими калоріями порівняно з тими ж дієтами без надмірних калорій, це спричиняє збільшення ваги та всі його подальші серцево-метаболічні розлади, включаючи підвищений рівень цукру в крові натще, аполіпопротеїн В, підвищений рівень тригліцеридів, сечової кислоти та маркери неалкогольної жирової хвороби печінки без інсулінорезистентності '.
Висновок
Тепер ви знаєте, що саме являє собою фруктоза і які переваги вона дає, якщо вона споживається економно. Вам не потрібно уникати фруктози, ніби це отрута, але натомість намагайтеся підтримувати споживання нижче 35-50 грамів на день; можливо навіть менше, якщо ви намагаєтеся схуднути, вживаючи дуже мало вуглеводів. Не забувайте також споживати менше промислових продуктів, особливо тих, які містять найбільше фруктози у своєму складі. Це дозволить вам підтримувати баланс свого здоров’я та ваги.