Чи є їжа, що продається в лікарнях, занадто нездоровою?
Бріс Луве, науковий редактор 25 травня 2019 р., 13 год. 22 хв
Нещодавній аудит, проведений у кількох лікарнях Великобританії, виявив, що більшість співробітників, пацієнтів або відвідувачів купують і вживають закуски, які є занадто калорійними та солодкими.
Якщо ви вже були в лікарні, ви знаєте, що лікарні не славляться своєю їжею. Лотки для їжі, як правило, несмачні, і половина пацієнтів, як правило, залишають лікарню недоїдаючими. Велика проблема, якою ми завдячуємо скороченню бюджету. Ось чому багато пацієнтів, відвідувачів та іншого персоналу іноді звертаються до “закусок”, що продаються на місці. Але чого варті ці закуски з точки зору харчування? Аудит, проведений у Великобританії, дає нам деякі відповіді.
Найпривабливіша шкідлива їжа
Нещодавно група дослідників відвідала усі лікарні NHS (Національної служби охорони здоров’я) у великому місті Великобританії. Місто, яке не було названо. Заради свого навчання вони мають перелічені “закуски” та напої у продажу в їдальнях, кафе, магазинах із зонами громадського харчування та торговими автоматами. Потім вони проаналізували 68 000 останніх покупок здійснюється в цих закладах. Ідея була проста: знати, які закуски споживали найбільше.
З цього дослідження випливає, що, хоча заклади пропонують закуски, які вважаються «здоровими» (фрукти, чай тощо), більшість людей звертайте увагу на більш жирні та солодкі варіанти. Наприклад, чіпси або тістечка. З 20 найбільш споживаних продуктів лише 5 можна вважати здоровими, зазначають дослідники. І були задіяні всі: персонал, пацієнти та відвідувачі.
Їжа, придбана в лікарнях Великобританії, як правило, нездорова. Подяки: Pixabay
Лікарні повинні брати приклад
“Зважаючи на високі показники ожиріння у дітей та дорослих, важко виправдати лікарню, яка продає 641-калорійну скибочку пирога. Це майже третина щоденних потреб жінки в енергії », - говорить Тереза Марто, директор Відділу досліджень поведінки та здоров’я в Кембриджському університеті. Тут йдеться про порцію малинового пирога, запропоновану до продажу. "Тим, хто хоче споживати нездорові закуски, не слід забороняти це робити", - сказала вона, "але їм, як правило, потрібно приносити їх поза межами лікарні".
Той факт, що лікарня може запропонувати такі нездорові закуски, може змусити деяких людей сприймати шкідливу їжу як здорове харчування, ніж воно насправді є, страху дослідників. Консультант-кардіолог NHS Асім Малхотра сказав, що державні установи охорони здоров'я повинні брати приклад. "Нам потрібно повністю заборонити продаж нездорової їжі в лікарнях", - говорить він. Якщо люди хочуть придбати ці продукти, це нормально, вони можуть піти за ними, але лікарні не повинні їх продавати. Вони повинні продавати хорошу, здорову їжу. Коли ви заходите в лікарню, більшість переважних продуктів харчування піддаються ультра-обробці. Ми повинні сказати зупинитись ”.