Чи є японський ресторан здоровим
Ласкаво просимо до Acteur-de-sa-Vie! Якщо ви новачок тут, ви, без сумніву, захочете отримати свої бонуси, mp3-програму для самогіпнозу, а також електронну книгу "Штуршок актора в його житті!": Натисніть тут, щоб отримати бонуси
Олівія Міус
Чи є японський ресторан здоровим ?
Апріорі, коли ми чуємо "Шуші", ми думаємо "здоровий", сира риба, натуральний рис, водорості, сирі овочі ... словом, щось корисний для здоров’я.
Але коли це насправді ?
Перше сповіщення, яке приходить до мене, я маю особливу привабливість до солодкого і хто не може закінчити їжу без солодкої нотки (і так, цей синдром навіть доходить до дієтологів), як це не дивно після їжі в Японії ... Я не у вас немає бажання солодкого !
2-е попередження: я помітив ненормальний "спад", який відбувається через кілька годин після цього типу їжі ....
3-е попередження: пацієнтка з діабетом, яка сказала мені бачити, як цукор у крові стрімко зростає після їжі на основі суші ....
Я надягаю плащ і беру лупу Шерлока Холмса, щоб дослідити ...це японський ресторан здорового харчування?
Що стоїть за цією їжею "добробуту" ?
Типове японське меню ресторану складається з:
-Закваска з капусти, апріорі дуже невинне, але давайте подивимось на сторону інгредієнтів:
білокачанна капуста (дуже добре!), оцет (дуже добре!) і .... цукор ! Ось і все, все починається добре . на класичній порції він також приносить 10 г цукру еквівалент 2 цукрів у шматочках !
- 6 суші та 6 макі (наприклад)
Інгредієнти: оцет рис, риба, сушені водорості, мабуть нічого серйозного! Але давайте розглянемо уважніше:
Оцетний рис ... Що приховує це дуже приємне ім'я? Коли ми говоримо оцет, ми маємо на увазі спалювання жиру, так? Але насправді для приготування 100 г вареного оцтового рису є фактично еквівалент 1 столової ложки рисового оцту, але також 1 столова ложка цукру або еквівалент 2 кускових цукрів для блюда з 6 макі ....
Важливе джерело вуглеводів з високим глікемічним індексом:
Знаючи, що суші або макі містять в середньому 7 г вуглеводів, для типового меню ми матимемо загалом 80 г вуглеводів, тобто еквівалент 3/4 багета !
Але ти скажеш мені "так, але рис краще хліба" ... справді! Але якщо взяти поняття глікемічного індексу, то про що ?
Класичний білий рис із ГІ 70 що вже високо а продукти з високим ГІ сприяють набору ваги.
Але якщо готувати його довше, щоб зробити липким, як тут, це змушує його піднятися ГІ 90 або еквівалент білого хліба.
Ми швидко розуміємо, чому наша дорога пацієнтка з діабетом бачила, як зростає рівень цукру в крові.
Риба і молюски забезпечити білком і жирною рибою, такою як лосось, синій тунець і скумбрія, також забезпечити нас "хорошими жирами", зокрема, омега-3. Однак особливу увагу потрібно приділити синьому тунцю, який зазвичай містить сліди ртуті, тому слід уникати.
-Знаменитий маринований імбир: гудіти цей маленький солодкий смак ... ах знову цей солодкий! Це дієтичний імбир апріорі, перевірені достоїнства здоров’я, в той час як це інгредієнти ?
Склад: імбир, вода, сіль, оцтова кислота, лимонна кислота, глутамат натрію, сорбат калію, ацесульфам К, сахарин натрію, сукралоза, антоціановий червоний.
я кажу Поласуй, звичайно ! Багато добавок та підсолоджувачів! І так все це дуже природно! Якщо справді наш японський шеф-кухар сам не замаринує свого імбиру ... . Запитайте його наступного разу 😉
-Васабі який є ферментованим японським кремом з хрону, мабуть, про це тут нічого не повідомляється.
-Місо суп: вода, місо, тоффу, гриби, водорості та багато солі: еквівалент 500 мг натрію на 1 маленьку миску.
Будьте обережні, місо - це паста з ферментованих насіння, таких як соя, ячмінь, рису або кукурудза і тому містить глютен.
-Соєвий соус: багато солі 1000 мг на 1 столову ложку! Зверніть увагу, що деякі з них можуть містити пшеницю або ячмінь та тому містять глютен . І солодкий соєвий соус: це не краще: соєвий соус, цукор, крохмальний сироп, глюкоза! шматочок цукру за столову ложку !
Їжа такого типу загалом майже вдвічі соліша, ніж готова промислова їжа !
Отже, "класичне" японське меню - це рафінований цукор у кількостях, крохмалі з високим глікемічним індексом, що сприяє збільшенню жиру, рясність солі, підсолоджувачі та добавки, якщо ви любитель маринованого імбиру та ртуті, якщо ви любитель червоного тунець ... Не дуже здорове все це !
На закінчення: так, японська - це добре, і нам це подобається, але це має залишатися "задоволенням" і випадковим прийомом їжі !
Якщо вам сподобалась ця стаття, залиште коментар нижче!