Чи є кебаб шкідливим для здоров’я Якісна та альтернативна начинка для шашлику робить шашлик здоровим

Стаття оновлена ​​9 липня 2019 року Марко Ейтельманном

здоров

Шашлик - одна з найпопулярніших страв серед німців. У харчовій галузі наповнені пельмені домінують у рейтингу найпопулярніших страв швидкого харчування поряд з ковбасою каррі, піцою та гамбургерами. У багатьох споживачів закономірно виникає питання: наскільки шашликом шашлик є здоровим чи нездоровим? Принаймні в порівнянні з каррівурстом, страва, яку багато німців хибно рекламують як турецьку національну страву, робить значно краще.

Перш за все: німецький шашлик - це не турецька національна страва!

Шашлик, який пропонують у Німеччині, марно можна знайти в Туреччині. Там є подібні страви, але без салату, капусти та смачного та смачного шашличного соусу з великою кількістю часнику. Турецький оригінальний донер-кебаб дуже висох, не моя чашка чаю. Для мене шашлик просто потребує соусу, капусти та багато салату. Ви сумуєте за всім в оригіналі. Це ганьба, адже турки, зокрема, можуть приготувати надзвичайно смачно інакше. Це, мабуть, чисто культурний винуватець, німці потребують соусу на своєму шашлику, до речі, багатьом туркам, які довгий час жили або народилися в Німеччині, так подобався шашлик.

дисплейПорада: Хотіли б ви обладнати свій сад або балкон квітковими рослинами, прихильними до бджіл, метеликів та інших комах? Наразі ви можете заощадити до 30% у розділі "Акції" на baldur-garten.de *!

Цінність шашлику для здоров'я залежить від його виробника та інгредієнтів:

Майже кожен власник шашлику або закусочної, який виробляє шашлик, продає свій власний рецепт. Шашличні шашлики в основному походять від гігантських великих виробників, навряд чи існує магазин шашлику, який продає власні м’ясні шашлики. Звичайно, цінність та смак шашлику для здоров’я змінюється залежно від різних рецептів. Хоча ви не можете помилитися з капустою та салатом, деякі соуси використовують підсилювачі смаку, штучні ароматизатори та навіть барвники. На щастя, деякі власники шашлику використовують натуральні інгредієнти. Натомість м’ясо часто маринували за допомогою підсилювачів смаку, таких як спірний глутамат натрію. Окрім можливих шкідливих для здоров’я добавок і багатого асортименту насичених жирних кислот у шашлику, він також містить деякі справді корисні інгредієнти, які набагато перевершують німецький каррі. Це серед іншого:

  • Білокачанна і червонокачанна (дуже багата вітамінами)
  • Часник (антибактеріальний, профілактичний проти раку)
  • Салат (низькокалорійний)
  • Гострий перець (стимулюючий залежно від ступеня пікантності)
  • Помідор (багатий вітамінами та лікопіном)
  • Огірок (низькокалорійний)

З чого в основному виготовляється шашлик і наскільки ці інгредієнти корисні для здоров’я?

Окрім здорових основних інгредієнтів, з яких виготовляється більшість шашликів, існує ще й часниковий соус. Зазвичай це складається з суміші йогурту, іноді майонезу або кварку, трав та спецій. Залежно від того, як кухар готував цю суміш, вона містить більше або менше жиру, а отже, і насичених жирних кислот. Більшість м’яса, яке використовується у виробництві шашлику, надходить із заводського господарства, і, на жаль, для більшості споживачів все ще має бути дешевим. Причина для мене не купувати шашлик з м’ясом, а додати своє органічне м’ясо або лосось вдома. Тому я, як правило, купую вегетаріанський шашлик, якщо тільки я не міг знайти продавця з органічним шашликом, принаймні одного з органічним м’ясом у шашлику. На додаток до можливих добавок, проблеми зі здоров'ям пов'язані головним чином з дешевим м'ясом із заводського господарства, де часто не можна виключати використання антибіотиків та гормонів. До того ж, з міркувань чистого добробуту тварин, я вважаю абсурдним купувати ці м’ясні продукти.

Гігієнічні дефекти у виробництві шашлику

Багато невеликих закусочних та, зокрема, торгових кіосків не завжди можуть відповідати всім гігієнічним нормам, коли готують шашлик. Однак це вже впливає на деяких постачальників. Всі вони зазнають величезного цінового тиску, крім кількох виробників розкішних шашликів. Тому я купую свій шашлик лише у свого довіреного турка. Безумовно, більшість продавців шашлику намагаються дотримуватися всього, починаючи від холодного ланцюга і закінчуючи особистою гігієною, але на практиці це часто не вдається. Наслідками можуть бути харчові отруєння шашликом або інгредієнтами шашлику, а також зараження сальмонелою та гірші захворювання. Тож шукайте чистий ресторан із шашликом і пильніше придивіться за прилавком. Блукаючі наполегливі чутки, такі як «сперма в соусі з шашлику» або «щури в м’ясі шашлику», мабуть, досить прикрі та огидні поодинокі випадки.

Про кебаб: Не всі шашлики нездорові!

Окрім деяких добавок та загальних інгредієнтів, особливо м’яса, яке використовується, донер-шашлик не є особливо шкідливою їжею. Деякі виробники шашлику також покладаються на високоякісне м’ясо, що не робить цей інгредієнт сумнівним або шкідливим для здоров’я. Якщо ресторани з шашликом працюють гігієнічно та з хорошою сировиною, то шашлик навіть здоровий, оскільки більшість інгредієнтів мають багато позитивних властивостей для нашого організму. Оскільки донер-шашлики, природно, містять багато жиру, їх слід їсти в міру. Я все ще купую свій вегетаріанський шашлик у магазині шашликів у сусідньому селі, а вдома шашлик дуже здоровий, коли його наповнюють високоякісним м’ясом або рибою.

Варіації шашлику в домашніх умовах

Є два варіанти смачних начинок, які я люблю класти у вегетаріанський шашлик. З одного боку, лосось, смажений шматочками, приправлений насінням чорного кмину та конопляною олією, дуже смачний. Також варто ненадовго обпалити гарний органічний фарш з соєвим соусом та пластівцями чилі, а потім наповнити ним шашлик. Оскільки більшість шашликів виробляються без свинини лише з релігійних міркувань виробниками та споживачами, це також є смачною альтернативою.

Висновок:

Не всі донер-шашлики нездорові, навпаки. Донер-кебаб, виготовлений з хороших інгредієнтів, без сумнівних добавок і смачної високоякісної м’ясної або рибної начинки, містить багато корисних речовин, які позитивно впливають на здоров’я. До речі, є ще шашлик зі свининою. Деякі ресторани навіть спеціально пропонують це, але потім часто заявляють про це для мусульманських гостей, оскільки свинина для цих споживачів "не халяльна" з релігійних причин. Низьке споживання високоякісної свинини не є шкідливим для здоров’я та різноманітним смаковим смаком як шашлична начинка.

Щодо додаткової інформації та додаткових цікавих статей:

Моя рекомендація серед інтернет-аптек
Серйозна, дешева і дуже швидка доставка
Крім того, часто доступні путівки та знижки
DocMorris - найбільша в Європі аптека для замовлення по пошті *