Чи є органічні яйця здоровішими за норму?
Вже рік так зване утримання курей невеликої групи замінило несучі батареї. Це звучить ідилічно, але майже так само страшно для тварин. Багато продуктів все ще містять яйця в клітці - як правило, не помічаючи покупців. Але є різниця в здоров’ї між органічними яйцями та звичайно виробленими яйцями?
У разі готових продуктів, що містять яйця, споживачі повинні сподіватися їсти яйця від курей із клітин невеликих груп. Це пов’язано з тим, що на упаковці, як правило, не вказано тип вирощування яєць. На це вказує Гамбурзький консультаційний центр. Вона опитала 99 виробників та 17 роздрібних мереж на цю тему та дослідила 243 продукти, що містять яйця, в супермаркетах.
Кожен третій виробник мовчить про утримання курей-несучок
В ході опитування більше половини (53 відсотки) виробників заявили, що вони використовують лише яйця та яєчні продукти з сараю або з вільного вирощування. Але майже третина (28 відсотків) відмовився від інформації, вісім відсотків відповіли ухильно. Очевидно, що вони використовують яйця в клітці. Зрештою, кожен десятий виробник визнав переробку деяких яєць із клітин невеликих груп.
Тільки близько третини виробників, від яких адвокати споживачів отримали відповіді, використовують упаковку Інформація про тип житла. Зразок товару підтвердив це: із 243 випробуваних продуктів більше 70 відсотків (174) не мали інформації. П'ять із 17 торгових мереж заявляють, що використовують яйця лише з альтернативного господарства для власних торгових марок. Ще шість бажають використовувати принаймні 90 відсотків цих яєць.
На курку трохи більше одного аркуша А4
Кури, які утримуються невеликими групами, сидять у клітках, для яких застосовуються мінімальні стандарти з моменту заборони клітини. Обов'язкове місце максимум 30 на 30 сантиметрів Захисники прав тварин критикують, що однієї курки недостатньо. Вони вважають термін "житло для малих груп" нереальним відбілюванням.
Все одно було б ганьбою, якби споживачі заборонили курячі яйця з меню через страх перед фальшивими заявами, стражданнями тварин або навіть холестерином. Дослідження показали, що одне-два яйця на день не мають впливу на рівень холестерину. Крім того, яйця містять високодоступний білок всі відомі вітаміни, за одним винятком: у жовтому жовтку немає вітаміну С.
Говорячи про жовтки: помаранчевий колір, який користується популярністю у споживачів, як правило, має яєчні жовтки масового виробництва, оскільки курей тут годують каротиноїдами - не обов’язково прославно-жовтим яйцем. З іншого боку, органічне виробництво, як правило, дає світло-жовтий жовток, якщо тільки тварини не отримують багато кукурудзи.
Широке використання антибіотиків на фабриках тварин є нормою
Незалежно від виду вирощування, застосовується таке: Тільки здорова курка несе здорові яйця. Правда, самі в звичайному сільському господарстві попереджувальний прийом антибіотиків заборонено. Однак сумнівно, чи насправді це буде впроваджено у великих конюшнях. Зрештою, лише одна хвора тварина виправдовує одночасне змішування антибіотиків у кормі для всіх інших. І те, що з десятків тисяч курей на сільськогосподарському заводі одна хворіє, безумовно, є правилом. Безвідповідальне використання цієї найпотужнішої медичної зброї також завдає шкоди людям: кури та яйця із звичайного вирощування є більш поширеними стійкі мікроби обтяжені як такі органічними фермами.
Органічні яйця корисніші за звичайні?
Але чи відрізняються органічні яйця за своїми харчовими цінностями від яєць, що виробляються промисловим способом? Можливо, ні: харчові відмінності незначні, показали дослідження. Обидва типи забезпечують приблизно 100 калорій і вищевказаних вітамінів на яйце численні поживні речовини від кальцію та заліза до фосфору. Тож залишається рішення сумління щодо того, яке маркування ви використовуєте в супермаркеті, чи навіть ви ходите до органічного фермера з продажем на фермі.