Чи є поживна органічна їжа
Органічна їжа дійсно популярна. Хоча багато хто розглядає на них користь, яку вони приносять навколишньому середовищу, дехто задається питанням, чи може такий спосіб виробництва їжі також бути кращим для здоров’я. Давайте розглянемо уважніше.
Що таке органічна їжа?
Органічна їжа походить від органічного землеробства. У Квебеку це позначення є регламентованим, що означає, що фермери повинні дотримуватися багатьох правил, щоб мати можливість характеризувати свою продукцію як "органічну". Наприклад, органічна їжа вирощується без синтетичних пестицидів, синтетичних добрив, без використання насіння ГМО, без антибіотиків (для профілактики) або гормону росту та без додавання консервантів або синтетичних добавок до продуктів, що переробляються.
Більше поживних речовин?
Кілька досліджень вивчали харчову якість органічних продуктів у порівнянні із традиційно вирощеними продуктами. Однак загалом вони, здається, не набагато поживніші, ніж останні. Не слід також забувати, що багато факторів можуть впливати на харчову цінність продуктів: ґрунт, клімат, різноманітність, кількість світла, що надходить ... Ці фактори можуть мати більший вплив, ніж сам факт вирощування у такий спосіб. чи ні.
Менше пестицидів?
Не дивно, що в органічній їжі, як правило, менше слідів пестицидів, ніж у традиційно вирощених продуктах. Однак це не обов'язково означає, що вони краще для вас. Дійсно, малі дози пестицидів, які вживаються в їжу, не представляють ніякого ризику для здоров'я. Навіть якщо вони виявляються шкідливими навіть у малих дозах, ризики є мінімальними порівняно з користю від споживання фруктів та овочів. Ми частіше шкодимо своєму здоров’ю, позбавляючи себе цих продуктів.
Для фермерів це вже інша історія. Пестициди, яким вони піддаються у більших дозах і з більшою частотою, ніж споживачі, пов'язані з такими проблемами здоров'я, як хвороба Паркінсона, вроджені вади та викидні.
Тож, незважаючи на те, що органічна їжа для вашого здоров’я не краща за звичайну їжу, факт залишається фактом: органічне землеробство приносить користь для довкілля та сільськогосподарських виробників. Тому розумним вибором є звернення до них, коли це можливо.
З червня 2009 року уряд Канади наклав логотип "Органічна Канада" на всі канадські або імпортні товари, що відповідають канадським стандартам, розробленим у цій галузі. Таким чином, логотип дозволяє нам, споживачам, легко ідентифікувати визнану органічну їжу.
Безрезультатні дослідження.
Інтерпретувати дослідження дуже складно. Якість ґрунту, температура та якість світла протягом вегетації та різноманітність насіння - все це фактори, які можуть впливати на вміст поживних речовин у продуктах. Однак, оскільки ці фактори часто не контролюються, неможливо провести чесне порівняння.
Крім того, багато досліджень перекошені факторами, пов’язаними із способом життя споживачів органічних продуктів. Вони часто більш фізично активні, як правило, не палять і вживають мало або взагалі не вживають алкоголю. Тому так само важко стверджувати, що органічна їжа є більш корисною для здоров'я, ніж звичайна їжа.
Коротше кажучи, є ще надто мало доказів, щоб зробити висновок про відмінності між двома видами їжі.
І тоді вітамін С?
Однак дослідження, схоже, сходяться в одному: кажуть, що звичайні продукти містять менше вітаміну С, ніж органічні продукти. Дуже цікаво, так, але давайте не будемо радіти занадто швидко. Хоча цей вміст вітаміну С і вищий, він недостатній, щоб мати реальний вплив на наше здоров’я. Крім того, усі канадці вже вживають рекомендовану кількість цього вітаміну щодня.
Пестициди. зовсім інша історія!
Якщо ще нічого не доведено з точки зору харчової цінності, органічні продукти можуть похвалитися відсутністю пестицидів, гербіцидів та штучних добрив. У 2004-2005 рр. Міністерство сільського господарства, Департаменту з питань сільського господарства (MAPAQ) проаналізувало приблизно 500 зразків неорганічних свіжих фруктів та овочів з Квебеку. Результати показали, що 33% зразків містили залишки пестицидів, і що 1,5% з них мали концентрацію, що перевищує законодавчі норми. Серед іншого ми вказали на малину та салат ромен. Однак ці концентрації були недостатньо високими, щоб мати негативний вплив на здоров'я.
Антиоксидантна гіпотеза
Нещодавно була висунута дуже цікава гіпотеза щодо вмісту антиоксидантів в органічних продуктах харчування. Окрім того, що вони чудово впливають на наше здоров’я, однією з найважливіших функцій антиоксидантів є захист рослин від комах-шкідників. Оскільки органічна їжа не обприскується пестицидами, деякі вчені стверджують, що ці продукти якось були «змушені» виробляти більше антиоксидантів для захисту від шкідників.
Покупка органічних продуктів: екологічний вибір
Прийняття органічної дієти - це перш за все екологічний вибір. Цей тип сільського господарства більш шанобливо ставиться до землі та її ресурсів. Порівняно з традиційним сільським господарством, органічне землеробство менше забруднює воду та ґрунт та виробляє менше парникових газів. Одного цього було б достатньо для стимулювання органічного виробництва.!
Важливість купівлі місцевого
Однак наступного разу, коли ви купуватимете органічні продукти, зверніть особливу увагу на упаковку та зупиніть свій вибір на квебецькому продукті. Ви побачите, що багато органічних продуктів надходять з інших країн! Пам’ятайте, що, проїхавши кілька тисяч кілометрів, щоб дістатися до вашої тарілки, вони значно сприяють збільшенню викидів парникових газів. будь обережний!