Чи є різниця між сиром фета та овечим сиром EDEKA

Представлено вашими експертами EDEKA.

Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.

Чи є різниця між фетою та сиром фета?

Кевін з Холта

Термін фета захищений, а європейське законодавство передбачає, що сир може називатися фетою лише в тому випадку, якщо він виготовлений з молока, яке надходить від місцевих овець на грецькій землі, а потім дозріває у розсолі.
Традиційно фета виготовляється з овечого молока. Але оскільки вівці дають більше або менше молока залежно від сезону, до 30 відсотків козячого молока може міститися в оригінальній феті. Отже, фета - це овечий сир.
Однак термін овечий сир є загальним терміном, а фета - це лише невелика його частина. Вівчачий сир - це назва будь-якого сиру, виготовленого з овечого молока - це можуть бути тверді та м’які сири, такі як Рокфор та Пекорино.

---