Чи є соя здоровою або небезпечною
В останні роки соєві продукти були гіперпромотовані, і соя, безумовно, отримувала все більше уваги з боку дослідників та зацікавлених сторін. Однак це видається найбезпечнішим варіантом як замінник м’ясних та молочних продуктів натще, це, здається, чудовий базовий інгредієнт для багатьох продуктів для вегетаріанців, не кажучи вже про те, що він входить до складу багатьох продуктів і не рекомендується. як ковбаси, солодощі, смажена олія, але соя може бути небезпечною?
Чи є соя здоровою або небезпечною?
Спершу розглянемо деякі міфи про сою та соєві продукти.
1. Азіати споживають велику кількість сої і тому ведуть довгий і здоровий спосіб життя
Звіт "Як отримати переваги сої без усіх ризиків для здоров'я" говорить нам, що вони насправді споживають набагато менше сої, ніж, наприклад, американці. Насправді японці споживають близько 2 чайних ложок сої на день, мабуть, навіть менше, ніж наші завзяті споживачі, які вибирають соєве молоко замість коров'ячого.
2. Соєві продукти приносять ті самі переваги, що і традиційна ферментована соя
Більшість сучасних соєвих продуктів - від соєвого молока до соєвих гамбургерів - переробляється, а це означає, що вони містять токсини, які називаються «антинутрієнтами».
3. Ізолят соєвого білка - що це таке і як він потрапляє до інших продуктів?
Про ізолят соєвого білка нас запитують культуристи загалом, чи може він замінити сироватку чи казеїн, м’ясо чи що інше. Однак, здається, це інгредієнт багатьох інших продуктів. "Ізолят соєвого білка насправді є харчовим інгредієнтом у формі порошку, який був відокремлений або ізольований від інших компонентів сої, в результаті чого утворюється 90-95% білка і майже не залишається сліду жиру та вуглеводів", - повідомляє Американська асоціація соєвих продуктів.
Тим, хто займається фітнесом та бодібілдингом, слід остерігатися цих продуктів, які мають серйозні побічні ефекти, такі як зниження лібідо або еректильна дисфункція.
У цих формах ми знаходимо сою на етикетках:
- моногліцериди
- соя, соя, юба
- TSF (текстурована соя) або TSP (текстурований соєвий білок) або TVP (текстурований рослинний білок)
- лецитин
- MSG (моноглутамт натрію)
Однією з найбільших проблем із соєю є те, що близько 90-95% сої є генетично модифікованими та використовуються для створення ізоляту соєвого білка.
Чому соя генетично модифікована?
Генетично модифікована соя фактично створена для того, щоб бути готовою до «гербіциду» (Monsanto Roundup). Вони хімічно створені, щоб протистояти високим дозам гербіцидів, які не вбивають рослину. Це вже не дуже добре для мене звучить ...
Генетично модифікована соя може призвести до гормональних порушень і викидня
Діючою речовиною гербіцидів Раундап є гліфосат, який відповідає за порушення ніжного гормонального балансу жіночого репродуктивного циклу. Коротко, пошкоджує ендокринну систему, втручаючись в роботу ароматази, яка виробляє естроген.
Більше того, гліфосат є токсичний для плаценти, який відповідає за переробку життєво важливих поживних речовин від матері до дитини та за виведення залишкових продуктів. Після знищення або пошкодження плаценти результатом може бути викидень. У дітей, народжених від матерів, що зазнали впливу невеликої кількості гліфосату, можуть виникнути важкі вроджені вади розвитку. Я згадаю лише деякі: аномально невеликий розмір голови, генетичні зміни центральної нервової системи, деформований хрящ, проблеми із зором, диханням або шкірою, недорозвинені нирки тощо.
Соєве молоко - безпечне для дітей?
Дуже високі дози фітоестрогенів у соєвому дитячому молоці загрожують нормальному статевому розвитку дітей. Основними проблемами соєвих сумішей для дітей є інгібітори трипсину (пригнічує травлення та засвоєння певних поживних речовин), фітинова кислота (блокує засвоєння мінералів, таких як кальцій, магній, залізо та цинк) і, що найгірше, Фітоестрогени вже згадані (що може порушити гормональну систему).
- соя містить гойтрогени, які впливають на функцію щитовидної залози
- соя також містить фітати, які перешкоджають засвоєнню мінералів для оптимального життя
- Тут повно фітоестрогенів, які іноді блокують естроген і мають негативний вплив на тканини людини
Здається, соя може бути причиною раку молочної залози, пошкодження мозку або відхилень у розвитку дітей.
Соя також має високий вміст марганцю, набагато вищий, ніж у грудному молоці, що може призвести в майбутньому до неврологічні проблеми та СДУГ. Соєве молоко також містить алюміній, що може призвести до багатьох проблем зі здоров’ям.
Соя призводить до безпліддя
Жінки, які споживають генетично модифіковані соєві продукти, такі як ізолят соєвого білка, із рослинних продуктів, з великою часткою ймовірності мають серйозні гормональні зміни, включаючи рясний естроген або проблеми з гіпофізом.
Також може впливати прогестерон, що може спричинити збільшення кількості яйцеклітин, що виділяються під час циклу овуляції.
Можна подумати, що це призводить до збільшення народжуваності, так? Ну, як пояснює Джеффрі Сміт у своїй статті про генетично модифіковані соєві продукти, жінки, які їх споживають, мають дуже високий ризик ретроградних менструацій, викликаючи ендометріоз, що, в свою чергу, може призвести до безпліддя.
Споживання соєвого ізоляту білка та інших продуктів на основі сої також може призвести до дуже рясні і тривалі менструальні цикли (Менорагія).
Соя та рак молочної залози
Внаслідок естрогенної активності. Ізофлавоноїди часто використовують як альтернативу естрогенним препаратам зменшення симптомів менопаузи. Насправді ізофлавоноїди можуть зменшити симптоми, коли жінки переживають менопаузу, зменшуючи ризик пошкодження кісток у літніх жінок, а також замісну терапію естрогеном.
Однак їх використання викликає суперечки через побічні ефекти, які, швидше за все, будуть більшими, ніж корисні ефекти.
Однак для збалансованої презентації я згадую, що існують спостережні дослідження, які показали, що соя може навіть зменшити ризик раку молочної залози.
Соя може призвести до зниження лібідо та еректильної дисфункції
Чи часто ви їсте білкові батончики або, можливо, набирає м’язову масу? Якщо так, прочитайте етикетку, щоб не містити ізоляту соєвого білка. Ченці-одинаки, які живуть у монастирях і ведуть вегетаріанський спосіб життя, здаються великими шанувальниками соєвих продуктів саме тому, що вони знижують своє лібідо.
Соєвий геністеїн і дайдзеїн настільки добре імітують естроген, що можуть створювати тривожні побічні ефекти у чоловіків:
- гінекомастія (збільшення грудей)
- зменшення росту волосся на обличчі та тілі
- зниження лібідо
- зміни темпераменту
- імпотенція
- зниження якості сперми
Хоча навчання довести кореляцію між генетично модифікованими соєвими флавоноїдами, не обов'язково причинно-наслідкові зв'язки.
Можливо, ти мені не повірив, ось дослідження: