Чи є вуглеводи в їжі для собак і котів токсичними Ваміз
Чи небезпечні для здоров’я вуглеводи в раціоні наших домашніх тварин? З моменту виходу документального фільму France 5 про індустрію продуктів харчування для домашніх тварин це питання розпалило пристрасті. Щоб чіткіше бачити, доктор Шарлотта Дево, ветеринарний дієтолог, дає свої відповіді.
Чому всіх турбує кількість вуглеводів? Що з цим не так ?
Зараз тенденція полягає в повазі до м’ясоїдної природи собак і котів. Отже, ми розглядаємо природний раціон дикої кішки та вовка, і ми усвідомлюємо, що він по суті складається з здобичі, у ньому дуже мало вуглеводів. Якщо у котів це спостереження справедливе, оскільки навіть одомашнені коти не змінили свій раціон, то у собак це менш вірно. Дослідження показали, що собаки, які контактували з людьми, звикли отримувати дієту, багату крохмалем (і, отже, вуглеводами), що їх геном адаптувався і щосьогодні він здатний засвоювати крохмаль набагато краще, ніж вовк. Крім того, сучасні собаки не мають нічого спільного з вовком, подумайте, наприклад, про французького бульдога. З іншого боку, кішка все ще дуже спеціалізується на харчуванні і не знає, як добре перетравлювати крохмаль.
Вуглеводи сьогодні також звинувачують у багатьох недугах, але нічого не доведено. Дослідження, що вивчають, наприклад, діабет у котів, показали, що саме дієта з високим вмістом жиру спричиняє надмірну вагу та діабет набагато більше, ніж дієта з високим вмістом вуглеводів. Вуглеводи і, зокрема, крохмаль, самі по собі не токсичні, але якщо вони містять надлишок у пайку, вони розбалансують його. Раціон м’ясоїдів повинен більше покладатися на білки та жири, ніж на вуглеводи, але він все одно може містити деякі.
Чи потрібні собакам і котам вуглеводи ?
Собакам і котам в раціоні потрібна клітковина. У природі ці волокна забезпечуються шкірою та волоссям здобичі, тому їх називають волокнами тваринного походження. У побутових та промислових продуктах харчування, ці волокна забезпечуються вуглеводами і мають велику харчову цінність: нерозчинні волокна для текстури стільця, розчинні волокна, які будуть ферментовані та допоможуть живити мікробіоти (кишкові бактерії) та клітини кишкової стінки.
Крохмаль, навпаки, хоча і є дешевим джерелом енергії, не є важливим для домашніх м’ясоїдних тварин., вони не знаходять цього в своєму природному раціоні, і їм дуже добре. У побутовій або промисловій їжі вживання крохмалю дає змогу забезпечити калорії за менших економічних та екологічних витрат. У крокетах використання крохмалю допомагає отримати хрустку консистенцію.
Забезпечення вуглеводами не "рятує органи, що виконують глюконеогенез". У природі хижаки не їдять крохмаль, вони використовують глюконеогенез, щоб виробляти глюкозу з білків, які вони знаходять у своєму раціоні, для якого вони були розроблені. Ми не збираємось від душі сказати, що перекачування крові втомлює її, бо вона призначена для цього, хоча і робить це все своє життя. Ми не говоримо "перш за все, не займайся спортом, це втомить твоє серце". Я думаю, що те саме з м’ясоїдними тваринами, вони призначені для того, щоб їсти білок, це їх не зношує. На відміну від всеїдних, таких як люди або щури, які не призначені для поглинання великої кількості білка і у яких надмірна кількість білка може бути шкідливою.
Чому виробники зазвичай не відображають норму вуглеводів? І як це знати/обчислити ?
Бо вони не мусять ! Виробники діють лише на тиск споживачів, саме споживачі, зацікавившись темою мікотоксинів, наприклад, призвели до появи нормативних актів. Зараз інгредієнти та готовий продукт перевірені, і виробники ретельно стежать, щоб уникнути скандалу. До цього часу ніхто не цікавився вуглеводами, можна було покласти багато дешевого та непривабливого в поживному відношенні інгредієнта, не знаючи нікого.
Проблема з кількістю вуглеводів полягає в тому, що метод розрахунку є старим і дуже приблизним. Те, що обчислюється за замовчуванням, складаючи 100 мінус білка, жиру, клітковини, золи та вологи, називається ЕНА. (неазотистий екстракт). Цей ENA являє собою крохмаль, але також розчинні волокна, але вони не мають однакової харчової цінності. ENA - не дуже точний показник, він просто дає уявлення. Було б дуже цікаво мати нові, більш точні показники вмісту крохмалю, але для цього необхідно, щоб споживачі тиснули на них.
Що стосується норми волокна, то я не знаю жодного дослідження, яке б свідчило про шкідливий вплив занадто високої норми волокна. Проблема занадто високого рівня клітковини полягає в тому, що це збільшує обсяг калу тварини і розріджує харчовий болюс, що може призвести до погіршення всмоктування, оскільки ферменти мають більші труднощі, виконуючи роботу травлення в середині всіх цих волокон.
Але зниження засвоюваності іноді ви шукаєте в продуктах для схуднення. Крім того, крокети - це продукти, дуже калорійні (від 3,5 до 4 ккал на грам, еквівалент сиру), використання волокон зменшує щільність енергії. Завдяки їм тварина може проковтнути розумну кількість їжі, щоб задовольнити себе, не набираючи ваги. Більшість продуктів, що підтримують преміум-клас, містять сиру целюлозу від 4 до 9% (наприклад, для стерилізованих тварин, які мають знижену потребу в енергії) і дуже добре переносяться травно.
Що таке розумний рівень вуглеводів у собак і котів ?
У собак рівень вуглеводів не є проблемою оскільки він пристосувався до перетравлення крохмалю. Як тільки потреби собаки будуть задоволені у білках, незамінних жирних кислотах, клітковині, вітамінах та мінералах, решта енергії в раціоні може бути забезпечена крохмалем без хвилювання. У більшості собак не буде проблем з перетравленням.
У котів у будь-якому випадку технічно складно мати менше 20% вуглеводів. в кіблі, і особисто я даю своїй кішці кістку з 30% вуглеводів без зайвих проблем совісті. Що стосується собаки, я більше зосереджуюсь на тому, що її потреби в білках, незамінних жирних кислотах, клітковині, вітамінах та мінералах покриті.
У м’ясоїдних тварин немає потреби у вуглеводах. У дикій природі вони цього не їдять, і їм добре. Їх потреба в глюкозі покривається білками, які вони самі перетворюють у глюкозу за допомогою глюконеогенезу. Вони можуть їсти вуглеводи, але вони їм не потрібні. Я регулярно годую собак і котів без крохмалю (отже, з дуже низьким вмістом вуглеводів) і покриваю всі їх потреби.
Довгий час ми додавали вуглеводи, щоб не вводити занадто багато білка, який, на нашу думку, був токсичним для нирок. Однак ми помітили, що, хоча білки дуже токсичні для нирок всеїдних, таких як щури або люди, це не відповідає дійсності хижаків. Собаки та коти змушені їсти пайки, що містять дуже багато білка і вони абсолютно не токсичні для них. Навіть коли вони старі або мають ниркову недостатність, це м’ясоїдні тварини з високими потребами в білках. Немає досліджень у м’ясоїдних з нирковою недостатністю, які б показали переваги обмеження білка. Заміна білка вуглеводами не має наукового обґрунтування.
Чи варто віддавати перевагу дієті з низьким вмістом вуглеводів ?
У котів - так тому що він не вміє їх добре засвоювати і в будь-якому випадку має велику потребу в білках, а це означає, що якщо в його раціоні занадто багато вуглеводів, йому механічно не вистачить білка.
У собак потрібно думати навпаки, чи слід віддавати перевагу дієті, багатій на білки ? Не обов’язково у цілих активних собак, яким потрібна поміркована білкова дієта. У цього типу тварин екологічніше забезпечувати решту енергії раціону джерелом крохмалю, отже рослинного, ніж тваринні білки, які мають вищу екологічну вартість. Сидячий кастрований собака більше схожий на кота, йому потрібна дієта, яка набагато більше концентрована в білках, а отже, механічно, якщо ми введемо більше білка, вуглеводів буде менше.
Якщо тварина знайде у своєму раціоні мало вуглеводів, вона більше не буде руйнувати власні білки, навпаки, особливо у котів. Цей руйнує власні білки лише тоді, коли не вводить їх достатньо у своєму раціоні. Насправді кішка звикла до дієти, складеної з здобичі. Вони в основному містять білок. Миша містить мало жиру і ще менше цукру. Тому кішка використовує білки, щоб робити все, в тому числі для виробництва енергії або глюкози (шляхом глюконеогенезу), тоді як всеїдне, як людина, скоріше використовуватиме вуглеводи для виробництва глюкози, а ліпіди - для виробництва енергії. Якщо він отримує достатню кількість білка у своєму раціоні, він зможе зробити все це без проблем з білком, який він знаходить у своєму раціоні. Однак, якщо ми не отримуємо достатньо його в його раціоні, він буде продовжувати використовувати білок для енергії та глюкози, але він буде робити це зі своїми власними білками! Тож він самоперетравлюється, що є проблемою. Ось чому кішка має такі високі потреби в білках і вважається суворим хижаком.
Які наслідки дієти, занадто багатої вуглеводами ?
Якщо раціон занадто багатий вуглеводами, він буде мати занадто мало білків, і це перш за все те, що буде шкідливим для тварини. В організмі немає запасу білка, всі білки функціонують, якщо тварині цього не вистачає, вона втратить функції. Білки складають м’язи, а також органи та кістки, вони використовуються для імунітету, складають шкіру та волосся. У них багато ролей. Тварина, яка відчуває дефіцит білка, не зможе нормально функціонувати, у неї буде бідніша шерсть, вона буде демускулярна і буде частіше хворіти. Просто, його харчові потреби не будуть покриті. Дієта, занадто багата вуглеводами, призводить до ризику не задовольнити харчові потреби собаки чи кота.
Існує дослідження, проведене на котах, яке це показує харчуючись їжею, занадто багатою вуглеводами, коти воліють обмежувати кількість, яку вони вживають, навіть якщо це означає дефіцит білків і ліпідів, а не їсти занадто багато вуглеводів. Я думаю, що в цій надії занадто велика кількість вуглеводів набагато шкідливіша, ніж багатство білка, оскільки ми переконалися, що останні не токсичні для нирок.
Щодо рівня целюлози, я не знаю жодних наукових досліджень, які б рекомендували обмежувати його.
Шарлотта Дево
Ветеринарний дієтолог