Чи гострі спеції сумнівні?
Гострі спеції абсолютно нешкідливі для здоров’я. Натуропати використовують ефірні олії багатьох гострих спецій: масло гвоздики від зубного болю, кріп і чебрець від кашлю, кмин і аніс від метеоризму. Гострі спеції стимулюють вироблення травних соків у роті, шлунку та кишечнику та полегшують засвоєння кожного прийому їжі.
Такі здорові є гострі спеції: Перець навіть покращує смак, у перцевих стравах ми не тільки смачніше гостроти, але і смак інгредієнтів (солодкого, кислого, солоного та гіркого) краще. Причина: гострі спеції, такі як "пряні агенти" перцю (капсаїцин для перцю чилі та піперин для перцю), можуть стимулювати та покращити наше почуття смаку за допомогою нервового подразника.
Гостра спеція капсаїцин також дозволяє нашій слині текти настільки сильно, що порожнина рота швидко очищається і дезінфікується знову після їжі. Гострі спеції спочатку нагріваються, але потім знижують температуру тіла, оскільки вони розширюють судини шкіри. Не випадково страви з чилі дуже популярні в жарких районах світу. Гострі спеції охолоджують і знижують ризик зараження. Однак дозування гострих спецій тут також має важливе значення: оскільки капсаїцин настільки гарячий, набагато гарячіший, ніж піперин у перці, велика кількість чилі може насправді «спалити» слизові оболонки. Тож занадто багато гострих спецій сюди не поміщається.
Ніжно-рожевий «перець» вже не можна так називати, сьогодні його доводиться називати «рожевими ягодами», і цю гостру спецію слід вживати з обережністю. Рожеві ягоди містять подразник, який як гострі спеції може спричинити проблеми зі шлунком. Тому чуйним людям слід уникати цих гострих спецій. Те саме стосується підсилювача смаку глутамату. Білок, який сам по собі нешкідливий, деякі люди погано переносять. Це викликає так званий «синдром ресторану Китаю» із припливами та проблемами кровообігу; На щастя, симптоми зникають через короткий час.