Чи готується морква Віші у воді Віші експертна думка - Top Santé

Так: цей рецепт Оверня, відомий своїми дієтичними якостями, був би винайдений на курорті Віші, для куристів, наприкінці 19 століття.
Оригінальний рецепт
Він складається з варіння очищеної моркви та нарізаних тонкими скибочками у воді Віші, без солі. Це було б приготування їжі у воді Віші, багатій содою і натрієм, що додало б їм цього особливого і смачного смаку, а також цього прекрасного кольору.
Це пов’язано з тим, що харчова сода прибирає кислотність з овочів і зберігає їх колір. Особливо здорові, вони подавались як акомпанемент до м’яса або риби, з ручкою вершкового масла і подрібненою петрушкою.
Рецепт сьогодні
Багато кулінарів додають сіль та перець до оригінального рецепту, а можливо і інші спеції, такі як кмин, які добре поєднуються з морквою. Найжадливіші включають навіть свіжі вершки. Але тут ми вже не можемо говорити про дієтичний рецепт ...