Чи хороші заморожені овочі, як свіжі - Б
Ви віддаєте перевагу отримувати їх свіжими з ринку чи овочів вистачає з морозильної каси? Б.З. пояснює, що потрібно знати про заморожені овочі!
Silke Restemeyer (49), Німецьке товариство з харчування В.: «Заморожені овочі - хороша альтернатива, тому що дуже мало людей мають можливість купувати щодня зібрані овочі. Овочі обробляються відразу після збору і заморожуються для збереження вітамінів. Ароматизатори та аромати в основному зберігаються, а втрати поживних речовин дуже низькі ".
Заморожування майже не впливає на вміст мінеральних речовин, пояснює Рестемейер. На цьому тлі заморожені овочі іноді навіть містять більше вітамінів і мінералів, ніж свіжі овочі та фрукти.
Причиною цього є те, що овочі та фрукти потрібно спочатку транспортувати, а потім зберігати протягом декількох днів у магазинах, а також, як правило, вдома. Якщо овочі заморожені відразу після збору врожаю, зберігається порівняно більше вітамінів. При заморожуванні вітаміни зберігаються більше, ніж при інших методах консервації.
також читайте
На думку експерта, монопродукт завжди кращий перед комбінованим варіантом: Це означає, що краще купувати шпинат із замороженим листом, ніж шпинат із кремом. Тож ви самі можете вирішити, скільки вершків, сиру чи спецій ви хочете додати до овочів.
Рестемейєр: “Недоліки: порівняно із“ свіжозібраним ”товаром, вам доведеться обійтися без кількох вітамінів - і, можливо, прийняти незначні зміни у зовнішньому вигляді та смаку. З точки зору стійкості, велике споживання енергії через глибоке заморожування є особливо негативним ".